秋葵焯水能放第二天吗(秋葵的保存)

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吃不完的秋葵别直接放冰箱了，教你个方法，翠绿鲜嫩不发软

秋葵焯水能放第二天吗

可以，但需要冷冻保存。由于秋葵经过焯水后，破坏了秋葵的纤维组织，要是过夜保存，很容易造成其中一部分营养流失，甚至滋生细菌微生物引起变质的情况。因此秋葵焯水后想要放到第二天，需要控干水分，放入保鲜袋中置于冰箱冷冻室保存，可以快速将秋葵凝结，使秋葵的活性被抑制，能大大保留其营养物质，并且不会引起变质的情况。

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秋葵焯水能放第二天吗(秋葵的保存)

秋葵的保存

秋葵是一种味道鲜美的蔬菜，一般都是吃鲜嫩的时候，因为老了纤维变硬，不好消化，那么秋葵吃不完怎么保存呢？秋葵能保存多久呢？秋葵买回来之后，如果食用不完的话，可以将秋葵挑选一下，选择完好无损的干燥秋葵，放在保鲜袋中，然后放在阴凉通风的地方，短时间保存秋葵。

新鲜秋葵还可以冷藏保存，可以用保鲜袋或者保鲜盒将秋葵装入其中，直接放在冷藏室中保存即可，焯过水的秋葵和没焯水的保存时间是不一样的。注意不能接触冰箱壁，冰箱壁温度较低，会冻伤秋葵。冷冻保存也是一种常见的保存方式，新鲜和焯水的秋葵都可以放在里面保存，通常将秋葵沥干水分或者是厨房纸擦干之后用保鲜袋装好，装在保鲜袋或者保鲜盒中，放在冰箱的冷冻室中保存就可以了。冷冻保存可以最大限度的减小细菌的滋生，可以延长保质时间，因此新鲜秋葵冷冻的话可以保存20天左右，若是焯水又擦干的话，可以保存3个月左右，但是口感会有影响。

秋葵在挑选的时候要注意以下几点：秋葵会越长越长，越长久越老，因此正常形态的秋葵一般低于10厘米都比较嫩，超过这个长度的秋葵就要看别的判断了。秋葵的颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，而颜色变成深绿色的秋葵就是非常成熟的秋葵了，很容易变老不能食用，因此购买带嫩黄的秋葵比较好。秋葵表面的小绒毛会在生长过程中变老脱落，因此嫩秋葵上面的小绒毛比较多，老秋葵上面的绒面更少。秋葵放久了也会变老，而秋葵柄在放置过程中也会出现变化，柄的断面处是嫩绿的就是新鲜的秋葵，是发黑的说明秋葵摘下来的时间较久，有可能已经老化。用指甲在秋葵表面轻轻划上一道，如果是细嫩的感觉，并且划痕处有汁水冒出来，说明是新鲜的秋葵。如果划不动或没有汁水出来，就比较老了。

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