陈皮表面的白霜要洗掉吗(陈皮表面的白霜怎么去除)
陈皮是生活中比较常见的一种中药材，它可以起到很不错的功效与作用，适量食用对身体有一定的保健效果。陈皮表面有一层白霜，这个主要是柑油结晶，吃之前可以用清水清洗干净...
陈皮表面的白霜要洗掉吗
陈皮是生活中比较常见的一种中药材，它可以起到很不错的功效与作用，适量食用对身体有一定的保健效果。陈皮表面有一层白霜，这个主要是柑油结晶，吃之前可以用清水清洗干净的，如果没有清洗干净，也可以吃的。
陈皮表面的白霜要洗掉吗
一般不用完全洗掉的，但是陈皮在吃之前要清洗干净。
陈皮是由柑橘果皮自然干燥和老化形成的。没有三蒸三干或九蒸九干的工艺。因此，在干燥和老化过程中会有少量灰尘。使用前应清除灰尘。
你可以用清水或沸水清洗陈皮。如果用陈皮泡茶，可以直接倒入沸水，将陈皮洗两次，然后将陈皮水煮沸。
如果将陈皮干用于煮汤、添加蔬菜调味等，可以直接用水清洗陈皮干表面的灰尘。
陈皮表面的白霜怎么去除
陈皮可以用盐水洗，但我们可以用柠檬水洗。陈皮是一种干燥的果皮，很难清洗。然而，如果我们把它浸泡在沸水中，我们就不会像以前那样有那么多营养。因此，我们最好用盐水清洗，而不要损失营养。
泡茶时，先把茶泡在沸水里30秒，然后把茶具泡在茶汤里，把陈皮的香味泡进杯子里。然后在沸水中浸泡10秒钟，然后清洗茶具。用沸水冲洗陈皮约2分钟。
为什么陈皮有白霜
陈皮上的霜是陈皮经高温烘烤后的结晶。陈皮成熟度越低，加工后的陈皮越白霜，只有陈皮干燥后才会出现白霜。
陈皮的白色奶油不是白色霉菌，陈皮的功效也会受到影响，因此不适合长期储存。干陈皮不会有白色奶油。
陈皮表面的白霜要洗掉吗拓展阅读
陈皮和小青柑表面一层白色的霜是霉变了吗？
有部分消费者对陈皮和小青柑表面的白色“粉末”非常疑惑，认为这是霉变的现象。也有部分消费者认为，这跟地瓜干和柿饼上的“果霜”是一样的，是糖分。那这疑惑大众的“粉末”到底是什么呢？
小青柑茶
实际上，白色的“粉末”并非霉变。大多数人称之为白霜。“白霜”跟“果霜”的形成机理是类似的。在陈皮之乡新会“白霜”被称之为“脑晶”、“柑油晶”。
“D-柠檬烯”为“白霜”的主要成分，是柑橘幼果期含有丰富挥发油的标志。
形成“柑油晶”的因素有以下：
1.主要是青皮才会有自然产生“白霜”的现象。通常只有柑胎才会大量起霜，因为柑胎的柑油量是最高的，而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低转化为糖分。少量陈皮（红皮）也会出现这个现象
2.烘焙工艺。柑皮经过中等加热烘焙或高温日晒释放出的柑油形成结晶故称之为“柑油晶”。
3.烘焙后在密闭空间内（或透气不好的情况下），柑油晶缓慢释出。
这样看来，有白霜，还是小青柑一个优质的证明呢！
一、证明柑果自身的挥发油丰富。
二、证明没有经过高温烘焙，挥发油活性没有被破坏。
三、证明了小青柑的储存密封性比较好。
那么如何区分白霜和发霉？
区分起来也比较容易，首先是看，白霜是霜一样的白色，而霉菌通常是白色的菌丝，褐黄或墨绿色的霉斑。
另外，小青柑发霉的原因，一般是因为柑果里的茶叶残留水分，所以发霉一般是从里面发起，而不会从表面发起，表皮的白色物质一般都会是白霜而不是霉菌。
其次是闻，起白霜的柑皮不会产生异味，闻起来还是柑果的香味，而发生霉变的小青柑、陈皮气味奇怪，令人不舒服。
再次是摸，白霜不易脱落而霉菌易脱落，起白霜的小青柑、陈皮质地不会发生变化，而发霉的陈皮普洱由于肌理结构受霉菌的侵蚀，可能会轻易地发生变形甚至腐烂。
以上的三个步骤即可分辨出表面的白色“粉末”到底是白霜还是发霉。
消费者可以放心品饮自带白霜的小青柑。但也别忘了，柑普茶要正确存放，以免发霉变质！
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