4个鸡蛋做蛋糕的比例配方(电饭锅就可以做蛋糕，配方和比例都拿走，松软细腻，比烤得还香)
一般建议120g低筋面粉、80g白砂糖。若是只有4个鸡蛋，但是又想做蛋糕的话，需要把握好低筋面粉和白砂糖的量，不然做出的蛋糕可能不够蓬松，食用口感和美观都会有所...
4个鸡蛋做蛋糕的比例配方
一般建议120g低筋面粉、80g白砂糖。若是只有4个鸡蛋，但是又想做蛋糕的话，需要把握好低筋面粉和白砂糖的量，不然做出的蛋糕可能不够蓬松，食用口感和美观都会有所下降，一般情况下，4个鸡蛋需要准备120g低筋面粉，80g白砂糖，当然甜度可以自己调整，根据个人口味选择糖分。4个鸡蛋做蛋糕的比例配方拓展阅读
电饭锅就可以做蛋糕，配方和比例都拿走，松软细腻，比烤得还香
大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
想吃蛋糕自己做，只要配方和比例都对，用电饭锅就可以做出松软细腻的蛋糕来，放凉了也不发干、不发硬，成本几块钱，比卖的还好吃，爱吃蛋糕的朋友看完都可以自己在家做！
【食材明细】
鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、柠檬汁或白醋。
【做法】
鸡蛋6个（每个重约60g），白糖60g，玉米油50g，牛奶80g，低筋面粉100g，柠檬汁三四滴或白醋三四滴，为了做出松软不回缩的蛋糕，我特意买个称，所有食材都是经过称重的。
先把电饭锅的内胆刷薄薄的一层油，底部和边缘都要刷上薄油，方便脱模。
油刷好后，把内胆放回电饭锅里，选择煮饭功能键，先预热约十几分钟。
接下来的制作首先要确保所有的容器和双手一定都不能沾水，先把蛋白、蛋清分离，放在两个无油无水的大碗里。
把玉米油全部倒入在装有蛋黄的碗里。
接着把牛奶全部倒进去。
接下来开始搅拌。
用手动打蛋器或刮板搅拌均匀。
搅拌均匀后筛入100g低筋面粉。
过筛后的面粉细腻口感好。
搅拌均匀。
搅拌至无面粉颗粒的稀面糊，做出来的蛋糕更细腻，搅拌好后放一旁备用。
在蛋清里挤入几滴柠檬汁或者白醋，不仅可以去除蛋腥味还可以起到稳定蛋白的作用。
用电动打蛋器开始搅打。
先搅打成白色，且有很多泡泡。
再把60g的白糖分三次加入蛋白里搅打。
蛋白的打发直接影响到成品的蓬松度。
搅打至拿起打蛋器有小尖角且不会掉、不变形，或者插一根筷子能立起来即可。
先取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里。
用炒菜翻拌的手法翻拌，使蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。
注意不是转圈式搅动，用翻拌的手法可避免消泡，成品更蓬松。
翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜。
用同样的炒菜翻拌法，翻拌均匀。
把预热好的电饭锅内胆取出来。
把装面糊的大碗拿高些。
快速把面糊从高处倒入锅里。
全部倒入后，迅速拿起锅，震动几下。
震动几下是为了排出里面的气泡，这样做出来的蛋糕内部组织更紧密。
把内胆放进电饭锅里。
选择蛋糕功能键，如果没有蛋糕功能的也可以选择煮饭功能，约40分钟，选择煮饭功能的，如果中途出现跳键，请再重新按一次煮饭功能键。
把出气孔用半干的毛巾盖住，防止漏气。
等到蛋糕功能键结束后继续在保温状态下焖10分钟再开盖，防止回缩。
煮好后焖10分钟，这一步很重要，如果不焖直接开盖，你会眼瞅着蛋糕在回缩。
焖好后取出，放凉些再切成小块。
完整脱模、金黄诱人！
底部上色均匀、组织紧密。
表面滑嫩细腻，蛋奶香十足！
松软膨发，入口即化。
想用电饭锅做出蓬松细腻的蛋糕，需要注意以下四点：
1.不要选择土鸡蛋，选择超市卖的那种大洋鸡蛋最佳，蛋白多做出来的蛋糕更松软，如果鸡蛋是放在冰箱冷藏的，一定要先把鸡蛋拿出来常温放至温热。
2.食用油的量已经减到最低了，建议不要再减了，食用油太少，会影响蛋糕的松软，且放凉后会发干、发硬，影响口感，食用油最好选用色浅味淡的油，玉米油最佳，淡香且色泽金黄，如果选用色深或味重的如菜籽油，做出来的成品油味会超过蛋奶的香味，吃了容易腻，且上色较深，卖相大减。
3.白糖的量已经是最低了，做蛋糕白糖是必不可少的，白糖可以使打发好的蛋白更稳定，如果不加白糖打发的蛋白很容易消泡，做出来的蛋糕不蓬松，如果喜欢吃出甜味的，可以把白糖加到70g。
4.做蛋糕要选择低筋面粉，低筋面粉的筋性小，在搅拌的过程中不易出筋，这样做出来的蛋糕才会松软好吃。
掌握好以上四点，你也可以做出绵软细腻不回缩的蛋糕来哦！
【冬瓜丸子汤】
肉馅中加盐拌均匀后，少量多次的边加水、边朝一个方向搅打肉馅至上劲，腌制20分钟。
把腌制好后的肉馅用勺子团成圆。
水开后倒入冬瓜，加点姜片，先煮一两分钟。
再加入丸子，再次煮开后调中小火继续煮约四五分钟，加少许盐调味。
出锅前，撒点葱花增香即可。
我用的肉馅是二八肥瘦肉，肥肉中已有油脂，所以做这道汤我就没放油，少油不腻也更健康。
丸子鲜嫩多汁、不老不柴，搭配绵软水嫩的冬瓜，荤素搭配、营养丰富！
【清炒油麦菜】
油热后倒入葱花炒出香味，再倒入油麦菜，加点盐翻炒至断生即可。
嫩绿爽口、清香味美！
香瓜、葡萄。
今天的电饭锅蛋糕因加了油和糖，热量较高，不宜多吃、也不宜常吃，我们吃了一半，剩下的放冰箱冷藏，不变形、不发干、不发硬，且冷藏后口感更佳哦！
我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
以上就是关于4个鸡蛋做蛋糕的比例配方(电饭锅就可以做蛋糕，配方和比例都拿走，松软细腻，比烤得还香)的所有内容，希望对你有所帮助。
相关推荐
-
浸润型的肺结核严重吗(浸润型肺结核及症状表现)
导读 : 浸润型肺结核及症状表现浸润型肺结核(Ⅲ型)是成人最常见的继发性肺结核,由于疾病、外伤、过度疲劳、营养不良、内分泌失调、长期应用免疫抑制剂、妊娠,分娩等因素,致机体免疫......
-
老人肺结核严重吗(警惕老年人结核病)
导读 : 警惕老年人结核病近年来的调查结果显示,老年结核病人的发病率在逐渐上升,因此应该特别注意。老年肺结核病人,除了会有一般肺结核病人常有的症状外,由于年龄较大,器官退......
-
肺结核会严重吗(哪种肺结核最严重，会危及到生命？)
导读 : 哪种肺结核最严重，会危及到生命?肺结核有很多类型,最严重的类型没有明确的规定。比如在血行播散性肺结核中粟粒性肺结核最为严重,起病急,中毒症状比较严重。慢性纤维空洞性肺结核也很......
-
空洞肺结核严重吗(肺上出现“空洞”，是癌变还是肺结核？医生：可能是这3种原因)
导读 : 肺上出现“空洞”，是癌变还是肺结核?医生:可能是这3种原因发现原本健康的肺上出现了“空洞”,这往往会让人联想到严重的肺部病变,比如癌变、肺结核等。事实也的确如此,临床上可引发肺部空洞的疾病,最为常见的...
-
肺结核阳性是严重吗(肺结核检查：阴性、阳性有什么区别？哪个有传染性，需进行隔离？)
导读 : 肺结核检查:阴性、阳性有什么区别?哪个有传染性，需进行隔离?肺结核阴性和阳性区别肺结核患者阴性和阳性的区别在于经多次痰培养检查后,阴性的患者经三次以上的检查痰液中没有肺结核杆菌的存在。肺结核阴性肺结核...
-
肺结核，严重吗(结核病可防可控可治愈)
导读 : 结核病可防可控可治愈呼吸道传播是结核病最常见的传播方式,排菌的肺结核患者在咳嗽、说话、打喷... 是严重的社会公共卫生挑战。 健康传播院:5年前,世界卫生组织提出2035年......
-
右上肺继发性肺结核严重吗(得了肺结核切不可侥幸！否则害了自己、累了家人！)
导读 : 得了肺结核切不可侥幸!否则害了自己、累了家人!外院诊断:肺结核涂(+)、支气管扩张并感染、酒精性肝病。 予抗感染及HRZE抗... 1、双肺继发性结核并右上、左上下空洞,左侧胸膜炎。 2、左上支气管内...
-
肺结核三个加号严重吗(世界防治结核病日 - 咳嗽咳痰超3周要注意 医生：及时检查治疗)
导读 : 世界防治结核病日 | 咳嗽咳痰超3周要注意 医生:及时检查治疗该如何预防和治疗肺结核? 对此,海南医学院第二附属医院结核病科主任周贵忠表示,肺结核治疗全程需6每三个人中就有一个人携带结核菌,而这些结核...
