油茶面的食用方式是什么(黏稠稠、暖呼呼，一碗油茶下肚，感冒都能好得快)

冲泡准备适量油茶面、清水，糖或盐，将油茶面粉倒入碗中备用，一般50克油茶面可兑400毫升左右的水，将适量清水放入锅中烧开...更多油茶面的食用方式是什么的这个问题，以及大家所关心的黏稠稠、暖呼呼，一碗油茶下肚，感冒都能好得快的内容，欢迎大家继续关注我们提供的精彩分享。

油茶面的食用方式是什么

冲泡准备适量油茶面、清水，糖或盐，将油茶面粉倒入碗中备用，一般50克油茶面可兑400毫升左右的水，将适量清水放入锅中烧开，把烧开的水倒入碗中搅拌调匀，建议按同一个方向搅拌，依个人甜咸口味加糖或盐调味即可，由于油茶面中花生、芝麻等食材，所以吃的时候气味会很芳香，口感是浓郁的香甜味道。

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油茶面的食用方式是什么(黏稠稠、暖呼呼，一碗油茶下肚，感冒都能好得快)

黏稠稠、暖呼呼，一碗油茶下肚，感冒都能好得快

在这种物理攻击的天气下，除了寻求暖气和羽绒服的庇护，还可以“囤”点儿肉来御寒，所谓“秋膘要贴好，冬天没烦恼”，脂肪的强大作用就在于此。

“囤肉容易减脂难”又懒又馋的吃货们可以在早餐时多吃点热量高的食物，既保暖又没那么大负担。入冬之后早餐的就经常喝上一碗黏稠稠的油茶面，热气腾腾，暖暖呼呼，过瘾。

苦寒之地的暖身之味

油茶确切地说应该叫油炒面，但因其饮用方式与饮茶类似，且“炒”与“茶”谐音，所以油炒面就成了“油茶面”。

据说油茶可以追溯到秦朝末年，彼时楚汉相争，刘邦受伤，在一农家被茶汤治愈，遂赐名为“甘缪膏汤”，到了汉代又称为“膏汤积壳茶”，这些说法多多少少有着传说色彩，可信度不是很高。

油茶的诞生应该和地处寒冷北方的少数民族有关，元代少数民族医学家忽思慧在其著作《饮膳正要》中记载了油茶的制作方法：“羊油又作油茶，以油煎滚，用面粉炒黄搅入，佐以椒盐葱桂之类，以凝冷成团、收贮。每摘少许，煎汤饮之，冬日最宜，体温而适口。”

同样在苦寒之地征战的女真族也会随身带着炒熟的高粱面就着雪干吃，或者拌上马奶冲泡，原始又粗狂，这种携带方便热量高的食物一直被视为口粮。后来满清入关之后，这种油茶更发扬光大，搭配各色坚果，成了知名的小吃。

油茶的甜咸派系

一说到饮食习惯，总忘不了那句“南甜北咸”，不过这句话在油茶这里可能不太准确。

甜与咸好像没有那么泾渭分明。

甜派油茶在京津和东北比较流行，做法也比较相似。一般是用白面炒制，加入各种花生、核桃仁、芝麻、青红丝等坚果碎，最后拌入红糖或者白糖，冲泡出来的油茶汤汁颜色偏深，味道浓郁，香甜可口。

咸派油茶以河南武陟油茶为代表，主料用白面和小米面按照3:1的比例搭配，炒制时除了加入坚果碎之外，还要加上炒熟碾碎的包括陈皮、花椒、桂皮等数十种香味料，最后掺入盐巴。冲泡好的武陟油茶颜色偏淡，味道有点像胡辣汤，但没有那么刺激。

川渝地区的油茶就更具特色，主料因地制宜用的是大米和糯米粉，炒熟冲泡，此时加入椒盐、葱姜、红油，再加一勺大头菜咸菜，还可以加个生鸡蛋和黄豆面一同搅拌，麻麻辣辣，很有食欲。

山西和陕西的油茶就更多元了，可甜可咸。咸口的需要加入十三香、椒盐等调味料，甜口加糖即可。主料还是面粉，比较讲究的在于辅料丰富，花生、核桃仁、杏仁、瓜子仁、枸杞、白芝麻、黑芝麻、新疆巴达木等等坚果要凑够8种，所谓八宝油茶。

油茶面自己做起来

油茶面做起来不算难，但有点费时，而且对于火候掌握也有一些要求，不过一次多做一点可以保存很久，慢慢吃，也算挺有意思的一件事。

1、准备食材调料。

主料：油茶面基本都是用小麦粉来做，不过也可以像川渝油茶、武陟油茶那样选择其他的面粉或者几种掺在一起，比如玉米面、小米面、大米、糯米等。

另一个主料就是油，传统的油茶面用的是羊油、牛骨髓油，炒出的油茶特别香，不过在家做的话一般用植物油、香油代替更健康一些。

辅料：各种干果、坚果，根据自己的喜好选择就好，常见的花生、核桃仁、白黑芝麻、瓜子基本就够了，青红丝、枸杞、葡萄干还可以增加卖相。

调料：咸口的准备花椒盐、十三香等，甜口的可以准备白糖、冰糖粉、红糖。

加料：冲泡好的油茶还可以加点别的小吃食材，口感更丰富，常见的有馓子、小麻花、麻叶之类，咸口的还可以选择小咸菜、泡菜等。

2、做法：

首先需要将面粉预加热一下，将面粉中的水分去除以免炒制时结块。预热的方法一般是干锅小火加热炒制，并且不停地翻炒，直到面粉微微泛黄，时间大概20-30分钟。也可以将面粉放入容器中保鲜膜盖严不留缝隙上锅隔水蒸10-15分钟，或者用烤箱200度双面加热10-20分钟。预热好的面粉晾凉过筛或者将面疙瘩压碎使面粉更细腻；