清明粑用冷水还是热水和面(爆好吃！吃这菜清明粑，米饭你得多备点)
1、清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀，而热水会导致米粒营养流失较多。2、清明粑在清明菜焯水的时候，用热水焯烫2-3...
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清明粑用冷水还是热水和面
1、清明粑在浸泡糯米的时候使用冷水将糯米浸泡24小时后沥干水分，目的在于使糯米膨胀，而热水会导致米粒营养流失较多。2、清明粑在清明菜焯水的时候，用热水焯烫2-3分钟，看到颜色改变即可捞出备用。3、清明粑在蒸制的时候用开水蒸，不仅熟的速度快，而且颜色翠绿好看。清明粑用冷水还是热水和面拓展阅读
爆好吃！吃这菜清明粑，米饭你得多备点
By jessica83321
用料
- 清明菜 适量
- 糯米粉 适量
- 红糖 适量
- 白芝麻适量 适量
- 核桃 适量
- 花生 适量
- 开水 适量
做法步骤
1、用小火把花生和核桃仁炒香
2、用磨粉机把花生和核桃磨碎，不要磨的太碎，留一些不碎的口感更加饱满
3、磨粉
4、填入红糖粉，比例大概和坚果粉1比1的比例，再填入一些玫瑰糖，用手揉和一下
5、把清明叶去掉根，洗净切碎
6、糯米粉内加入开水烫面，揉成大概像汤圆粘度的面团，填入清明叶碎，糅合在一起
7、这个时候糯米团很粘手，因为是烫过的糯米，所以手心里倒入一些油放置揉的时候粘手
8、把糯米团像包汤圆一样在手心摁一个槽，或者压平
9、填入馅料，红糖在锅里烙的时候会融化形成糖稀爆出来，所以馅料大概合适的量，不要过多
10、收口包起来，压平做成粑粑
11、放在不放油的热锅里慢慢烙
12、边烙边翻面，边烙边转动粑粑，让粑粑边缘的糯米烙熟
13、表面沾一些芝麻
14、拉开粑粑红糖浆就流淌下来了，吃在嘴里还会烫口，超满足的
15、成图
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