洗了的羊肚菌可以放冷冻吗冬天(羊肚菌煲汤更营养？学学羊肚菌炒肉的做法吧，软嫩爽脆，开胃鲜香)
可以，但是保存时间不久。洗了的羊肚菌经过焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的，能够锁住食材中的水分和食材自身的口感，但是需要注意保存的时间不宜过长，这是因...
新鲜羊肚菌不同的打包包装方式对羊肚菌的影响有多大
洗了的羊肚菌可以放冷冻吗冬天
可以，但是保存时间不久。洗了的羊肚菌经过焯水之后是可以将其置于冰箱中进行冷冻处理的，能够锁住食材中的水分和食材自身的口感，但是需要注意保存的时间不宜过长，这是因为羊肚菌一旦经过焯水之后，其中含有的营养物质以及水分之类的都会受到一定的影响，时间长羊肚菌可能会出现腐烂变质的情况，一般保存时间不建议超过2天。洗了的羊肚菌可以放冷冻吗冬天拓展阅读
羊肚菌煲汤更营养？学学羊肚菌炒肉的做法吧，软嫩爽脆，开胃鲜香
羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一。
在美国羊肚菌被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。
它因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚而得名。
香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸，对增强身体免疫力有一定好处。
羊肚菌有鲜羊肚菌和干羊肚菌之分，也有圆顶、尖顶之分，尖顶香味和营养都更佳。
干的羊肚菌是经过晾晒后得到的干品，味道更加醇厚。
选羊肚菌的时候，最好选择个头大的，颜色深的，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌。
市面价格昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌，我们日常烹饪选普通的即可。
新鲜羊肚菌需冰箱冷冻，干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。
泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚没过为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色。
羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，酒红色原汤经沉淀也可用于烧菜，炖汤，营养好。
今天我们要做的菜肴是羊肚菌炒肉，相对于炖汤，羊肚菌炒肉更为简单。
羊肚菌的口感介于蘑菇和木耳之间，软韧又爽脆，拥有独特鲜香，适合小炒，特别的下饭。
在烹饪过程中除了羊肚菌，肉的选择也很重要。
建议选择肥瘦相间的三层肉炒出来才好吃，多余的油要盛出来一些，不会过于油腻，口感也更好。
羊肚菌炒肉
食材清单：
干羊肚菌 50克 / 三层肉 400克 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺
小葱 2根 / 蒜 3瓣 / 姜 1个 / 青椒 3个 / 红椒 2个 / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
青椒洗净切小段，红椒洗净切小段，小葱切葱花，生姜切丁，蒜瓣切丁备用。
- step2 -
羊肚菌提前泡发，挤干水分，切成条状更容易入味，三层肉洗净切薄片备用。
- step3 -
起锅下少许油，下三层肉煸炒出多余的油脂，下姜蒜粒炒出香味。
- step4 -
倒入羊肚菌炒匀，再调入蚝油，生抽和食盐继续翻炒均匀。
倒入适量的清水盖上锅盖，焖煮3分钟左右。
- step5 -
时间到开盖加入青红椒碎和葱花迅速翻炒均匀，最后盛出装盘就可以享用美味的羊肚菌炒肉啦。
- step6 -
简单又快手的家常菜，营养特别的丰富，简单易学，值得品尝。
菊子物语
羊肚菌是菊子姐姐Cooking美味的第751道美食。
山珍菌烹炒一定要加点蒜，可以防止食物中毒，无论是羊肚菌还是其他菌菇都一样。
炒的时候还可以加点水焖让菌菇熟透，吃着才放心。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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