蒸皮皮虾是凉水蒸还是开锅再蒸好(清蒸皮皮虾的做法)
建议凉水蒸好一些。一般情况下来说，皮皮虾既可以凉水蒸也可以开水蒸，但相对来说凉水蒸皮皮虾会比较好一些，因为凉水蒸皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，使皮皮虾...
皮皮虾用热水还是冷水蒸,以前用错了水，难怪虾肉不鲜嫩
蒸皮皮虾是凉水蒸还是开锅再蒸好
建议凉水蒸好一些。一般情况下来说，皮皮虾既可以凉水蒸也可以开水蒸，但相对来说凉水蒸皮皮虾会比较好一些，因为凉水蒸皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，使皮皮虾慢慢的被蒸熟，肉质也较为鲜嫩多汁。开水下锅蒸皮皮虾，因为一下子受到高温刺激，肉质瞬间锁紧，导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。蒸皮皮虾是凉水蒸还是开锅再蒸好拓展阅读
清蒸皮皮虾的做法
东北长大的我记不得是什么时候开始接受皮皮虾的，总是感觉很可怕以前都不敢吃。从一开始的抵触情绪到现在的爱上这道美味真的有一些小惊喜，味道非常鲜美，肉质鲜嫩从此爱上这味道。
By 幸福小精灵静静 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 皮皮虾 2斤
- 姜 6片
- 葱 1颗
- 盐 1勺
- 糖 1匙
- 香油 1匙
- 蒜 4瓣
- 味极鲜酱油 2勺
- 醋 2勺
做法步骤
1、鲜活的皮皮虾清水浸泡片刻用牙刷刷洗干净，重点是头部和腹部，用清水反复冲洗干净（注意不要伤到手，可以带上橡胶手套）
2、锅中加入适量水，蒸帘上放好葱段，姜片将皮皮虾肚皮朝上放好（这时的皮皮虾已经不是特别活跃了），均匀的撒上盐盖好锅盖大火蒸至开锅后计时八到十分钟
3、容器中放入味极鲜酱油，醋，糖，蒜末，姜末，香油搅拌均匀做沾汁
4、蒸好的皮皮虾沾着酱汁吃味道鲜美
5、好吃又好做
小贴士
1.皮皮虾刷洗干净用清水反复冲洗。2.小心伤手。3.酱汁可以根据个人口味选择调味品。4.不要贪图鲜嫩蒸熟吃更健康。
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