无糖可乐做鸡翅会苦吗窍门(做可乐鸡翅到底需不需要放糖？原来一直都做错了方法，难怪不入味)
一般不会。用无糖可乐做鸡翅的时候，如果其他步骤和食材没有使得鸡翅发苦的话，那么一般炖煮过程也不会让鸡翅变苦。因为有糖可乐做可乐鸡翅时使得鸡翅变苦是因为煮的时间过...
无糖可乐做鸡翅会苦吗窍门
一般不会。用无糖可乐做鸡翅的时候，如果其他步骤和食材没有使得鸡翅发苦的话，那么一般炖煮过程也不会让鸡翅变苦。因为有糖可乐做可乐鸡翅时使得鸡翅变苦是因为煮的时间过长或者火候过大，从而使得可乐中的糖分煮焦了，而无糖可乐用代糖代替了糖分，代糖在蒸煮的时候会随水分挥发掉，并不会煮糊，所以这一步骤不会使可乐鸡翅变苦。无糖可乐做鸡翅会苦吗窍门拓展阅读
做可乐鸡翅到底需不需要放糖？原来一直都做错了方法，难怪不入味
大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
小时候只觉得可乐很好喝，万万没想到在未来的某一天，它会被用来做菜。后来我也陆陆续续学会了用可乐来做鸡翅、虎皮蛋、猪蹄等等。用可乐来做菜，不仅味道很好，连上色也特别好看，经常会是不是做一道可乐鸡翅，当菜肴吃，当零食吃，都特别适合，好吃到想要吮手指。
不过很多人一直有个疑问，那就是做可乐鸡翅的时候，可乐本身就是甜的，那么是否还要再加糖呢？这个问题很多人都会搞错答案，如果做错了，鸡翅不仅不入味，可能还会发苦。跟着我一起来做这道简单方便的可乐鸡翅吧。
可乐鸡翅
食材：鸡翅、可乐
调料：油、盐、料酒、生抽、老抽、小葱（葱段+葱花）、生姜、八角、桂皮、香叶
做法：
1、鸡翅洗净，在鸡翅上斜着划几刀，冷水入锅焯水，捞出冲洗净浮沫。
2、锅里倒入油，油热后，放入葱段、生姜片、八角、桂皮、香叶煸香，然后捞出。
3、把鸡翅放入锅中，用小火煎至两面金黄、鸡皮皱起即可，倒入可乐刚好没过鸡翅，倒入少许的料酒、生抽和老抽，大火煮开后加盖小火焖煮30分钟。
4、开盖大火收汁，装盘，撒上葱花装饰即可。
小怡的秘密：
1、想要鸡翅风味更好一些，也可以在焯水之前，先用黑胡椒粉和盐对鸡翅进行腌制。
2、可乐本身是甜的，无须再加糖，加糖大多数是为了提鲜，或者上色，让菜更有色泽，但是加多了反而会让菜表面裹住糖浆，味道无法进去，而且糖太多会发苦。
3、如果中间感觉快烧干了，但是没有可乐，可以加一些热水进去。
4、焖煮的过程记得随时翻动一下，防止黏底。
5、如果想要吃酥软一点的，可以再焖煮15分钟。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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