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陈皮起白霜好还是不起白霜好

陈皮是生活中比较常见的一种中药材，它可以起到很不错的功效与作用，陈皮的品质不一样，有些人买的陈皮会有白霜，有些人买的陈皮没有白霜，通常情况下，起白霜的陈皮不一定是好陈皮。

陈皮起白霜好还是不起白霜好

起白霜并不是好陈皮。

正宗的好陈皮是通过自然干燥和储存制成的。这种结霜的可能性相对较低。这些结霜的陈皮大多是在高温下烘烤的，表面结霜证明一些油细胞已经受损。因此，陈皮霜是否可以作为购买时的判断依据，白霜陈皮肯定不是以正宗方式储存和生产的陈皮，所以不能说是一种好的陈皮。

陈皮为什么会有白霜

陈皮放置很长时间后出现白霜是正常的。霜又称桔子油晶，是陈皮中的果油物质汽化后形成的结晶物质，主要是因为陈皮中果油含量高，陈皮中大部分果油是挥发性的。暴露在阳光下并在低温下烘烤后，释放出的橘子油形成晶体。霜也是判断陈皮质量的依据。

陈皮应放在通风干燥的地方，避免潮湿环境。如果陈皮长时间放在潮湿的地方，会导致陈皮发霉。很容易区分霜和霉菌。虽然霜和霉菌的颜色有些相似，但霜和霜一样白，而霉菌通常是棕黄色或深绿色，所以最好区分。

通常，当陈皮发霉时，会有霉味，这会让人感到不舒服。如果是霜状的，它不会轻易脱落，而霉菌则很容易脱落。通过以上方法，我们可以判断什么是霜，什么是霉。

陈皮起白霜是发霉了吗

陈皮上的霜不一定是发霉现象，可能是橘子油晶。陈皮在制作过程中，在高温烘烤后会释放出橘子油形成的结晶，所以出现白霜是正常的。如果陈皮内没有霉变，可以继续食用。通常，当干陈皮发霉时，它会从内部开始变化，表面的霜霜外观不会发霉。

这层白色奶油含有一些化学成分，如萜类化合物和醇，对人体无害，可以食用。尽管霜霜不是一种霉变现象，但不可否认的是，任何一种食物都有霉变的可能性。如果包装错误，储存方法不正确，就会发生霉变。

陈皮起白霜好还是不起白霜好拓展阅读

壹健康小知识：陈皮上的白霜是什么？陈皮上有白点是发霉吗

陈皮也就是橘子皮经过加工之后制作出来的，它可以入药，也可以直接食用，但是我在我买回来的橘子皮上看到了白霜，那陈皮上的白霜是什么？陈皮上有白点是发霉吗？

陈皮上的白霜是什么

柑油晶。

陈皮上的白霜在制作过程中会经过高温烘烤，而高温烘烤也会将陈皮中的柑油细胞释放出来，到干燥的环境中就会形成结晶。

一般橘子的成熟度越低，结晶出现的程度也就越低，并且要在陈皮干燥，结晶才会显现得更加明显。

陈皮上有白点是发霉吗

不是。

陈皮上的白点不一定是发霉，有可能是柑油晶，是陈皮在制作过程中释放的晶体。

而陈皮发霉的话是先从内部开始的，而柑油晶主要集中在陈皮表面，如果陈皮表面有白点，但是里面是正常的，那就什么陈皮不是发霉，是可以继续食用的。

而如果陈皮里面开始发霉的话，那同时会伴有长霉，而霉菌对人体健康有一定危害，所以长霉的陈皮不能再继续食用。

陈皮长虫了还能要吗

看程度。

陈皮是由橘子皮晾晒制作而成的，干制后保存得当的话可以存放几年甚至十几年，但是如果保存不当就很容易出现长虫、发霉的现象，而长虫后的陈皮还能不能要要取决于长虫的程度，如果程度将轻，将虫子驱赶干净后晒干还能继续保存。

而如果陈皮长虫程度较为严重，没有什么完整的药材的话，建议还是不要吃了，因为此时的陈皮已经没有什么营养价值，继续留着也没有意义。

陈皮怎么保存才不会发霉生虫

注意防潮

陈皮是干制品，所以在存放过程中一定要注意防潮，不要将陈皮存放在湿度大的环境中，以免陈皮受潮生虫或者发霉。

选择合适储存容器

陈皮的存放除了要防潮外，还要将陈皮存放在合适的容器内，一般选择密封性好的玻璃罐、陶瓷罐或者铁质容器都是可以的，同时陈皮存放进去之前，要足够干燥，而陶罐会有小孔隙，会有利于陈皮的陈化。

定时晾晒

不管是多少年份的陈皮，都要定期将陈皮拿出来进行翻晒，而翻晒的次数取决于陈皮变软的程度，如果是陈化3年内的陈皮，建议每年翻晒2~3次；而如果是陈化年份在3年以上的陈皮，可以一年翻晒1~2次即可。

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