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葡萄酒特别涩是什么原因呢(问一问：葡萄酒的涩味来源是什么)

admin • 更新时间：2023-07-13 18:58:24 •生活常识•阅读

为什么葡萄酒会有涩味？葡萄酒在口感上有多种不同的体验，其中涩味是一种常见的感受。那么，为什么葡萄酒会有涩味呢？第一，涩味是由酒中的单宁物质所引起的。单宁是一种天...

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葡萄酒特别涩是什么原因呢(问一问：葡萄酒的涩味来源是什么)

葡萄酒特别涩是什么原因呢

为什么葡萄酒会有涩味？

葡萄酒在口感上有多种不同的体验，其中涩味是一种常见的感受。那么，为什么葡萄酒会有涩味呢？

第一，涩味是由酒中的单宁物质所引起的。单宁是一种天然存在于葡萄皮、葡萄籽和橡木桶等酿酒材料中的多酚类化合物。它有着类似于茶叶的苦涩感和口干的感觉，是构成葡萄酒口感和风味的重要因素之一。

第二，单宁物质的含量与葡萄品种、年份、酿酒工艺等因素有关。例如，红葡萄酒中含有的单宁比白葡萄酒要多，因为红葡萄酒的酿造过程中需要把葡萄皮一起酿制，而葡萄皮中的单宁含量较高。同一品种的葡萄，不同的年份也会对单宁含量产生影响，年份越老的葡萄酒通常含有更多的单宁。

第三，单宁的质量也会影响涩味的感受。高质量的单宁物质通常会让葡萄酒有着更加丰富的口感和深厚的味道，而低质量的单宁则容易让口感变得单薄和平淡。

葡萄酒的涩味是由单宁物质所引起的，而单宁的含量、品质和葡萄酒的酿造工艺等因素都会对其产生影响。对于不喜欢涩味的人来说，可以尝试选择单宁含量较低的葡萄酒，例如白葡萄酒或者新鲜的葡萄酒。


葡萄酒特别涩是什么原因呢(问一问：葡萄酒的涩味来源是什么)

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