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乡愁散文回忆大众饭店的故事

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回忆大众酒店

文：杨晓光

70年代以前的老清真街作为秦皇岛主城区的海港区，是河北大街以南的民族路之一。清真街向南延伸至林家胡同，分为丫枝，向东南延伸至柴禾市街，向西延伸至通真街。清真街中间，其热闹程度仅次于朝阳街，道路两旁的店铺星罗棋布。临街有肉店、菜店、卫生院、日杂店、茶炉房、理发店、餐厅，非常方便人们的日常生活。大众酒店位于老清真街与柴禾市街交叉口东北侧。

大众酒店建于1974年，是一家拥有12名正式员工的集体企业。早餐、晚餐、晚餐、宴会、餐厅炒菜、煎饼、煎饼、馄饨、熟食等，深受附近居民的欢迎。在计划经济时代，材料相对稀缺是一种普遍现象，导致餐厅菜肴少，食谱变化少，一年四季总是那么老，包肉、鱼香肉丝、辣鸡丁、醋排骨等。然而，厨艺精湛，菜肴色香味俱佳，常年真诚守信，在附近口碑不错。

特别值得一提的是，大众酒店是当时经营夜宵的少数酒店之一。那些三班下夜班的工人，忍着饿着肚子走进饭店，边填饱肚子边喝两杯。大众酒店是为数不多的选择之一，所以顾客从早到晚都很拥挤。

我的一个同事被介绍给一个同龄的酒店女服务员。他们见面时似曾相识。原来，我的同事有一次在下夜班回家的路上，走进灯火昏暗的大众酒店吃夜宵，正好赶上了姐姐值夜班。她看上去很喜笑，手脚马利，眼里有活，从开票、吃饭、端酒，到最后捡桌椅，是她一个人包的。一次简单的果腹充饥和整两口，结果成全了一对佳偶。有一段时间，在我所在单位的班组里传到了美谈。

大众酒店是一个临街的平房，直接进门，是付款发票的服务窗口。只给顾客留一条过道，两边有四张大圆桌，桌上铺着白色桌布。随着顾客的到来，穿着白色工作服和白布帽的服务员迅速取下桌布，摆放筷子。顾客喝酒喝茶，用圆口白瓷杯。在酒店的空气中，似乎总是充满了油炸食品的油香和油烟。

我家住在离酒店不远的山东里地区。当我去餐馆吃饭时，我仍然远离人们日常生活的选择，我的家人也不例外。人们通常习惯于从酒店的外卖窗口买一些骨肉、猪头肉，或者用肺管熏制肺叶，带回家和家人一起享用，以改善清汤寡水的食物。

卖熟食的姐姐总是保持微笑服务。她不介意顾客买多买少。她熟练耐心地用马粪纸包裹熟食，然后从灯笼般的绳子中间拧出一块纸，在熟食包上缠上一个十字花结，然后系上一个方便顾客用手指滑动的活扣。所谓马粪纸，是以稻草、麦秸为原料制成的纸，加工粗糙，质量差，颜色土黄，俗称马粪纸。在没有塑料包装袋的时代，广泛应用于百货公司和副食店包装物品。

通常在家做早餐，然后上班，周日买早餐，节省更多的时间睡觉会弥补睡眠，几乎已经成为包括我的家人在内的人员的一般规则。买早餐是我的家务。每个星期天我都比平时早起，去大众酒店排队买煎饼和馄饨。当时，一美分，两张食品票和一个煎饼，同样的钱和食品票可以买另一个馄饨。有时买豆腐大脑或豆浆比买馄饨便宜得多。

近年来，走在秦皇岛的大街小巷，你会发现大大小小的餐馆如雨后春笋般涌现。不仅有独特的地域特色小吃，还有南北菜肴，还有麦当劳、肯德基等外国快餐，还有蛋糕店、奶茶店、水果店、熟食店。晚上就更热闹了。街道两旁酒店的霓虹灯闪烁，伴随着酒菜的芬芳，牵扯着过去行人的脚步，衬托出城市夜晚的繁华。

对于我们这里的人来说，一顿热气腾腾的饭，一杯团圆喜酒，把日常的风俗习惯推到了五彩缤纷的乐段。我们的沿海城市不仅仅是大海的味道。街边的酒店和夜市的烧烤摊一直传达着城市的烟火气息。人们在其间穿行，在其中停下来，仿佛在与时间对饮。在中国唯一一个以皇帝命名的城市，普通人和所有的食物生物都以新的味蕾记忆连接着新的食物文化和城市发展历史。

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