月饼皮太软有什么补救(冰皮月饼太软怎么办?冰皮月饼皮很硬怎么办?)

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月饼皮太软有什么补救

1、加粉补救

月饼皮太软了，在月饼皮上撒一些面粉，然后缓慢揉搓，注意面粉要均匀的覆盖在月饼皮上，避免在烤制时出现面粉白点，当月饼皮上包裹上一层薄薄的面粉时，然后进行烤制，月饼皮就补救完成了。

2、制作技巧

制作面饼皮时，需要加入一些食用油,搅拌均匀,不仅在揉制的过程中避免粘手,还可以在烤制后附带有香味，烤制时要注意对温度的把控，温度不要太低，会导致月饼皮偏软，应该将温度控制在250度左右，月饼皮就可以软硬适中了。

3、食用人群

月饼中含有较多的脂肪和糖分,糖尿病、高血压患者应该减少食用，避免造成病情加重，体内偏热的人群也应该减少食用，月饼的腻甜会导致上火，还可能会造成消化不良，影响肠胃功能。

答：冰皮月饼太软怎么办 1、冰皮月饼的皮和馅没有严格的比例，可以根据自己的喜好还调整比例。2、由于冰皮有些粘手，很多人包的时候喜欢多用些炒熟的糯米粉，但是用多了会影响冰皮月饼的口感，吃起来有点呛。包的时候只要......详细

答：解决办法： 1、在做月饼饼皮时搭配好水、面、糖浆的比例；2、选择中筋粉或者低筋粉，选择高筋粉或者中筋粉；3、月饼烘焙时间控制好，上火下火温度控制好；广式月饼饼皮的做法 1、转化糖浆、花生油，枧水等量加入后......详细

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