鱼头芋头汤可以加豆腐吗(鱼头豆腐汤的做法窍门)

鱼头芋头汤可以加豆腐，芋头鱼头汤是一道由鱼头和芋头为主要材料做成的菜品，属于粤菜。制作方法：用料：鱼头650克、芋头550克、豆腐150克、油80克、葱10克、...更多鱼头芋头汤可以加豆腐吗话题,以及更多鱼头豆腐汤的做法窍门的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

鱼头芋头汤可以加豆腐吗

鱼头芋头汤可以加豆腐，芋头鱼头汤是一道由鱼头和芋头为主要材料做成的菜品，属于粤菜。

制作方法：

用料：鱼头650克、芋头550克、豆腐150克、油80克、葱10克、姜10克、鱼露15克。

制作步骤：

1、将芋头洗净，切大块。

2、热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。

3、原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。

4、放入滚烫的热水，大火煮五分钟。

5、将芋头回锅，煮一会，关火。

6、全部倒入砂锅中，加入豆腐，盖锅盖，小火煲30分钟左右。

7、煲汤时，制作葱珠油。

8、盛入汤碗中，放入葱珠油即可。

芋头豆腐可以和鱼汤一起吗

这一道由鱼头和芋头、豆腐为主要材料做成的菜品，属于粤菜。不可以同煮同吃的，

所需食材

主料

650g鱼头

550g芋头

500g豆腐

配料

适量油

适量葱珠油

适量姜片

适量鱼露

制作方法

1．食材：鱼头、芋头、豆腐、姜片。

2．将芋头洗净，切大块。热油锅，放入芋头块，煎至微黄，铲起，待用。

3．原锅热油，放入姜片和鱼头，煎至双面。

4．放入滚烫的热水，大火煮五分钟。

5．将芋头回锅，煮一会，关火。

6．全部倒入砂锅中，盖锅盖，小火煲30分钟左右。

7．煲汤时，制作葱珠油。

8．盛入汤碗中，放入葱珠油，上桌后就可美美享用。

鱼头豆腐汤的做法窍门

鱼和豆腐都大家平常喜欢的食物，这二个搭配着一起吃，可以起到营养互补的作用，所以鱼头豆腐汤就深受大家的喜爱。其实，鱼头豆腐汤是一道很普通的汤，但是要想煮出来的鱼头豆腐汤拥有奶白色的汤汁和鲜美的味道，就需要一些技巧，下面就把这些技巧教给大家~

1、想要做好鱼头豆腐汤，鱼头很关键。

（1）鱼头豆腐汤中的鱼头一般选用鲢鱼头或草鱼头；

（2）买鱼的时候可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，拿回家清洗的时候要去掉残余的鱼鳃，否则煮的时候会有很重鱼腥味和土腥味；

（3）想要鱼头汤呈香浓的奶白色，鱼头就一定要用油煎至呈金黄色，才注入清水炖煮成白色的浓汤。

2、豆腐的选择和放法

（1）豆腐用嫩豆腐；

（2）豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。

（3）豆腐要在鱼头炖熟出锅的前十五分钟再加入否则豆腐煮的时间长会变碎，这样能够保证豆腐的鲜嫩，鱼汤的味道也会很正宗；

（4）煮鱼汤放入豆腐块时要轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂。

3、鱼汤中的水要一次加足，要是在中途加会让汤水滋味变得稀薄。

4、熬汤的时间一定要长，要在20—30分钟左右，才能看到奶白色。

5、一定要等到熬出奶白色后再放盐。

做法：

1、所有材料准备好；

2、鱼头剖成两半，去掉鱼鳃，清水清洗干净，用葱姜、料酒、盐略腌；

3、炒锅入油烧至三成热，用姜片在煎锅内部擦拭一遍（这样就可以减少油花四溅的问题，鱼也不会粘锅。）再把鱼头放进去煎，两面煎至微黄，用小火煎，不要急着翻面，等鱼皮煎至定型了再翻面。翻几次面，表面没有了血就可以了；

4、鱼煎好后不用出锅，锅内直接加入足量的热水，（水尽量多放，因为全程都是开盖大火煮，水少的话汤会不够）大火煮开，不用盖锅盖；

5、豆腐（事先用盐水泡10分钟）切小块，放进去同煮，继续煮至汤汁变成奶白色；

6、熄火前加入香菜，并按个人口味调入适量盐即可出锅。

嫩嫩的豆腐，香香的鱼头....奶白奶白的汤，超补钙，喝一次就会爱上

芋头炖汤的做法大全

1.芋头牛肉汤

此汤适用于居住在中国东北部的人民食用，因为这里的人常年囤积牛肉和猪肉，更方便做这种汤，当然所需牛肉块儿不要太多，但是还是要正宗的才好吃。他的做法也非常简单。

第一步:把牛肉切成一块儿一块儿的，然后呢将芋头洗干净，也切成一块儿一块儿的。

第二步:可以用电磁炉或者普通的竹水沽在里面，加上水，根据个人的口味加一些葱姜蒜等，最好再往里面加一些料酒，这样会使汤喝起来更美味。

第三步:待水烧开之后，将切好的一块儿一块儿的牛肉放入锅中，用文火开始炖制，炖制的时间大约在50分钟到一个小时左右，气具体的可以自行品尝来判断。

第四步:将芋头放入其中，和牛肉一起再炖一段儿时间，这个时间根据想吃的口味，是man一点还是脆一点来自行判断。

第五步:先开过，向其中加入各种各样的调料，并根据个人口味品尝即可出锅食用。

2.芋头豆腐汤

豆腐中含有丰富的蛋白质，而欲投中也含有丰富的蛋白质，这两种食物一起组合可谓是强强联合，大补。那么鱼头豆腐汤怎么做呢?西安呢，要去买一些水豆腐，拿回来根据个人的爱好，切成自己喜欢的块状大小，将芋头洗干净，也切成块状，可在其中加入适量的木耳。先将芋头用油锅小炒一遍，然后再将水豆腐，木耳倒入已炒好的芋头中，水的含量大概两碗适宜，具体要根据所做的多少来判定。须煮六到十分钟即可调味食用。

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