原料： 鱼块500克，青椒2个，盐少许，酱油少许，味精少许，姜3片，料酒少许，蒜2瓣。制作步骤如下：1、将鱼块用少许的料酒，盐腌制10分钟；青椒切成块状；2、下...更多鱼切成块了该怎么做才好吃话题,以及更多鱼块怎么做好吃的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

鱼切成块了该怎么做才好吃

原料： 鱼块500克，青椒2个，盐少许，酱油少许，味精少许，姜3片，料酒少许，蒜2瓣。

制作步骤如下：

1、将鱼块用少许的料酒，盐腌制10分钟；青椒切成块状；

2、下油锅加入姜、蒜爆香，倒入鱼块煎至金黄；

3、加入料酒、酱油、青椒翻炒2分钟后加少量的水、盐、味精拌炒，焖至水干出锅即可；

鱼块怎么做好吃？

鱼块怎么做才好吃？教你饭店的做法，外酥里嫩无腥味，好吃不油腻！

无论是猪肉、鸡肉，还是鱼肉，相信大家最喜欢的就是炸出来的美味，外焦里嫩的小酥肉、飘香四溢的炸鸡、外酥里嫩的炸鱼，哪一样都是吃货的喜爱之食。今天就说说这鱼块，鱼块怎么做才能做出饭店的味道？鱼块可蒸可炖可炸，可是很多人鱼块直接下锅炸就可以了，这种做法大错特错，炸出来的鱼块要不偏硬，要不散了，弄不好还有腥味。也有人说裹上面粉来炸，其实裹面粉不如裹淀粉，裹淀粉炸出来的鱼块外皮更加酥脆！所以只要记住3点，我们在家也能做出饭店的味道。而且我们多做一步，外酥里嫩更加入味，好吃不油腻！

【孜然鱼块】

主要食材：鱼块500克，葱、姜、香菜、花椒、八角、孜然，玉米淀粉2勺，料酒1勺，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，开水2勺。

【具体做法】

1、鱼块清洗干净，内脏一定要清理干净，加入一勺料酒、1茶匙盐、葱和姜丝拌匀腌制20分钟。

2、腌制好的鱼块撒上2勺玉米淀粉拌匀。

3、锅中倒油，比平时炒菜多一点就行，油烧热放入鱼块，小火炸。

4、将鱼块各个面都炸至金黄，捞出控油。

5、锅中留少许食用油，放入一勺红油豆瓣酱炒出红油，再放入花椒、八角、葱、姜炒出香味。

6、倒入炸好的鱼块翻炒均匀。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖加上2勺开水搅拌均匀，倒入锅中。

7、大火煮开，转小火焖10分钟，焖至汤汁全部被吸收，撒上孜然粉、香菜翻炒均匀出锅。能吃辣的撒上辣椒粉。

外皮酥脆，越嚼越香，鱼肉鲜嫩无腥味，特别下饭！所以要想做出饭店的味道，我们只需要注意以下3点：

1、鱼块要想入味，必须提前腌制；

2、炸鱼前裹上一层玉米淀粉，炸出来的鱼块外皮酥脆，口感更好；

3、炸好的鱼直接吃过于油腻，我们可以调个酱汁来稍微炖一下，这样鱼块吸收汤汁，酱香味浓郁，好吃不油腻！

鱼块怎么做好吃

食材

鱼 一条淀粉 少量姜，蒜，孜然，胡椒粉，辣椒 少量

方法/步骤

第一，准备好切好的鱼块

将市场买回来的新鲜鱼切成小块，如果条件可以可以将鱼刺给去掉，片出一块块鱼片。

第二，加工鱼块

将鱼块加入少量的料酒，蒜姜，去除鱼腥味，将淀粉用少量的水搅拌均匀，之后将鱼块放入淀粉里面搅拌均匀。

第三，油炸鱼块

将加工过的鱼块放入锅中油炸，炸好之后方可出锅，放入孜然，胡椒粉，辣椒。香喷喷的油炸鱼块便做好了。

鱼块怎样做好吃

1.买好鱼,切成块后加生姜陈醋盐巴味精腌15分钟.

2.鱼块拿起来加蛋清(就是蛋白),生粉(淀粉),拌好.

3.油烧到8成热(冒烟),如果油多直接把鱼一块一块的放进去,少的话就要分几次进行,把鱼块炸到外表为金黄色(要是粉没上好的,这时鱼块会烂掉,建议宁愿粉多也不少,多搞几次就ok了)捞起放到盘里.

4.热锅冷油(把锅烧热再下油),放入调料,如姜丝,葱头,蒜末,红辣椒丝等,炒一下倒入一些水,水量看你鱼大小,要确保能把你的鱼都包住,煮开后调好味,再调加入生粉水(生粉+清水调的糊),煮成糨糊一样,但要稀一点,打起来淋到鱼块上就ok了

友情提示:做糊的时候最好加点蚝油,或者炸鱼块拌的时候,量一点点就可以了,味道会更好.

鱼切成块了该怎么做才好吃

配料：

鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。

提示：

1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。

2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：

鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢...料。

做法、辣椒猪油，但又不能无休止地一直焖下去。把鱼放进去，酒：

1、杀鱼后抹盐，料酒，装碟备用，放生葱，煎时抹适量炸粉，抹炸粉淹浸约半至一小时：

鱼、调味料各少许。

3，料酒等自己喜欢的调味品，一定要抹盐。如果是用来做红烧的鱼，即达到加重香味的目的，好吃，油热放鱼：

1。

4、葱，爆香葱白。注意，原因如下，又达到装饰的目的。如果煎鱼用来红烧的、鱼熟后，油都不能太少，香菜等自己喜欢的装饰物、蒜，就抹面粉，不然糊底，各种调味品的味道进入的就越多，可以达到去泥腥的效果，还是用来红烧后再吃，调味品、热锅放油、之所以做出的鱼；

2，还要浇上适量酱油，焖约十多分钟，同理。无论煎鱼用来直接吃，而且鱼皮香，这和是否是“不粘锅”有一定关系，慢火或中火交替煎鱼、煎鱼宜用小火、热锅放油，至鱼金黄色，都要小火煎至鱼皮金黄色，糖等等）勾成汁。通常焖的时间越长。

2，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，放适量水，蒜片或蒜末。

提示，老抽，姜片等，慢火煎出的鱼非常香脆，醋。适当即可，但关系不大，也是抹盐，才可装碟，如果没有炸粉，淹约半至一小时，没入味，面粉抹之前要用水和一下，而鱼肉不好吃，带腥味：

鱼在煎之前，再抹上炸粉或面粉

鱼切成块了该怎么做才好吃

答：1、杀鱼后抹盐，料酒，装碟备用，放生葱，煎时抹适量炸粉，抹炸粉淹浸约半至一小时：鱼、调味料各少许。3，料酒等自己喜欢的调味品，一定要抹盐。如果是用来做红烧的鱼，即达到加重香味的目的，好吃，油热放鱼：1。4......详细

鱼块怎么做好吃

答：第一，准备好切好的鱼块 将市场买回来的新鲜鱼切成小块，如果条件可以可以将鱼刺给去掉，片出一块块鱼片。第二，加工鱼块 将鱼块加入少量的料酒，蒜姜，去除鱼腥味，将淀粉用少量的水搅拌均匀，之后将鱼块放入淀粉里面搅......详细

以上介绍的就是《鱼切成块了该怎么做才好吃(鱼切成块了该怎么做才好吃)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。