炸著条怎么做(自己在家怎么做炸薯条)
方法:1、土豆去皮切成条漂水。2、锅里加水煮沸下土豆条下去焯水。3、焯6分熟捞起沥水。4、等完全凉确再用袋子装好放冰箱冻。5、热锅放油6成热下土豆条。6、炸到金黄色就可以。炸薯条的做法炸薯条的做法如下...
炸著条怎么做
方法:
1、土豆去皮切成条漂水。
2、锅里加水煮沸下土豆条下去焯水。
3、焯6分熟捞起沥水。
4、等完全凉确再用袋子装好放冰箱冻。
5、热锅放油6成热下土豆条。
6、炸到金黄色就可以。
炸薯条的做法
炸薯条的做法如下:
1、把薯条切成粗细均匀的形状,不要切得太细,切的太细的土豆炸的时候容易碎。切好的土豆,放入水中并加入食盐浸泡,浸泡十分钟至20分钟为宜。
2、浸泡之后的土豆条捞出来放至碗中,锅中加水,水开后下入土豆条,煮至五成熟即可,土豆条焯水一分钟就可以。
3、锅中放入适量的食用油,在油温5成热的时候就可将土豆条放入,不需等到油温太高,不然土豆条容易焦糊。将土豆条炸成微黄色的时候调大火量继续炸,变成金黄色即可捞出,这时的土豆条已经熟了。
烹饪技巧
1、油温不要太低,低温炸土豆条,吃油太多,也要注意保持油温不能太高,高了颜色容易变老,造成外皮发焦。
2、土豆冷冻的时候,沥干水分,一是防止冷冻后不容易分开土豆条,二是油炸的时候,水分大容易炸锅。
3、炸薯条可以配番茄酱吃,也可以在炸好后撒一层薄盐食用,看各家喜好,粘糖吃也不错。
4、土豆切好时,也可以放入冰箱冻上一个小时左右,这样就可以避免炸时土豆被炸断。
自己在家怎么做炸薯条
做法如下:
1、取两个土豆,洗净去皮,切成一指厚的厚片,然后再切成一指宽的长条。
2、锅中水开后加一小勺盐,放入土豆条,煮3到5分钟,然后不停的翻滚,使其受热均匀,煮好后捞出沥干水分,或用厨房纸吸干水分。
3、将土豆条倒入盆中,加两勺玉米淀粉翻拌均匀。
4、锅中油烧至七成熟,放入筷子冒泡泡放入土豆条。
5、小火炸三分钟,薯条变轻飘起,微微发黄就可捞出。薯条就做好了。
怎么炸薯条?
土豆1-2个(想吃多少就做多少)、盐一小勺(根据实际)、油一大碗、番茄酱一小勺
1、土豆一个,我这个大,有1斤
2、削皮
3、切比筷子头粗一点的条,或者签字笔粗的条,过水两三次,清洗掉淀粉
4、水烧开,放盐,下土豆条煮3--5分钟,尝尝洋芋基本快熟了就差不多了,捞出后过冷水,控干水分
5、热锅下油,烧至7成热,下土豆条,炸3分钟左右,土豆条表面干皱,有“虎皮”的感觉成黄色,尝一下有被炸出的“外壳”捞出
6、凉30秒左右,进油锅复炸一次
7、出锅!配番茄酱或辣椒粉+盐或者辣椒粉+孜然+盐!!蘸着吃,不比德克士肯德基的差!!
今天我就来教大家做炸薯条
一:我们来选个土豆 我们选的一个是相对较大的一个土豆 形状规则 切成条状 建议新手切大一些 大一点的不容易断 大小均匀 切好后用清水多漂洗几遍 直到水比较清澈
二:烧一锅水,水开后,把土豆放进去煮,煮到土豆开始变黄色,“一般大火煮3分钟左右,注意不要煮太熟,捞出过凉水后沥干”。这时候的土豆,一般你翻动它,是不容里断的,如果一动就断裂,说明煮过头了。沥干后的土豆,并不需要把水分百分百沥干,一般放过滤网中沥干5分钟左右就可以了。
三:将土豆均匀的裹上淀粉,这一步很关键。土豆裹上淀粉炸,才会外面脆脆的,里面糯糯的。大家应该发现,均匀裹上淀粉很难,这个时候你只需要一步。把裹上淀粉的土豆,放在干燥的过滤网中筛掉多余的淀粉,多筛几次。这样就完成裹淀粉这一步了。
四:接下来就是炸的过程了,这里分2次炸。分两次炸是为了让土豆外脆里嫩。炸土豆尽量选择直径小一点,深一点的锅。倒上油开中火烧热,烧油的时候怎么判断,可以下土豆了呢?用漏勺放上一根土豆,慢慢放入油锅,当油不停的往外冒气泡就差不多了。油温不够高的话,土豆一放进去就会往下沉。当油温够的时候,关小火烧,这个时候油温基本能一直位置在一个温度。油热后下入薯条,不要用铲子老是翻动,不然薯条会断,先不要动薯条,等薯条变硬后,翻动几下,薯条就会散开,继续让它自己炸,土豆不要一次性放太多,当看到土豆外面炸的白色的一层,开始变硬,就可以捞出了。炸的过程中会有黏在一起的现象,不用担心,用漏勺轻轻兜散,兜不散的,捞出冷却后也可以分开。
五:油锅不用关火,一直保持小火开着,再把土豆放入油锅复炸,炸至两面金黄就可以捞出食用了。伴着番茄吃 是个不错的选择!
炸薯条是一种由土豆炸成的素食食品。做法更是简单,只要有土豆就可以完成的,炸好之后再撒上孜然粉 食用盐,自然酥脆爽口。
做法
1.两个土豆削皮洗净。
2.土豆切成一个个长方形。
3.撒上一层薄薄的淀粉。
4.锅中放油。
5.油温六成热时将土豆条放入锅中炸制。
6.土豆变色捞出。
7.再待油温九成热时再炸一遍,看起来金黄酥脆就可以捞出了。
8.将食盐,孜然粉 辣椒粉撒上即可。
炸薯条的步骤
食材
土豆120g、纯牛奶250ml、盐半勺、番茄酱半勺、油300g
1.土豆两个备用。
2.土豆削皮切成条状后泡在清水里。
3.锅内热水把土豆放入再开锅就可以关火了。
4.捞出的土豆过凉水,把土豆冲凉。
5.沥干水分后的土豆条摆入保鲜盒内。
6.倒入纯牛奶,牛奶量跟土豆齐平,放入冰箱泡一晚。
7.把泡好的土豆水分沥干。
8.油热后放入薯条炸。
9.两分钟后把薯条捞出,沥油。
10.开中火再把薯条放进去炸透炸黄,捞出沥干油撒盐和番茄酱。
适合油炸的土豆种类这种太高深的话题,我真心不适合去讨论。不过据说应该选容易去皮的,芽眼浅小的,尽量是圆形或者长椭圆形的,淀粉含量也低一些最好。
切薯条的时候不能切太薄,不然最后出来的成品里面,没有了那种软绵的内部口感,水分不够,太干柴。。嗯,我也觉得是这样的。除非是油炸土豆丝,不然,切厚条才是最好的吧。。。好吧,也比较适合懒人。哈。。
切好以后,水洗5分钟,尽量洗去表面的淀粉质。。。嗯,我承认,我偷懒了,让它们泡了3分钟的澡,洗了2分多钟。。
用了低温来煮,需要20分钟。。
尽量去掉水分,放冰箱里一个小时,最有效
终于,土豆条们干爽了。
开始,先用低温130度的油来油炸5分钟。。。。我只有估算着炸了。。
炸好的土豆们,出来休息了一会儿,又回到油锅里面,这次,是要高温油炸180度直到金黄。。可是。。仍然靠感觉。。但是,真的看起来很不错啊。
零失败炸薯条 外酥里嫩 巨好吃 一块钱吃到够!
材料:大土豆一个 盐 淀粉 番茄酱
做法:
1.大土豆切条 尽量均匀点 方便后面炸
2.清水浸泡5-10分钟 中途换一两次水
3清水加盐 煮土豆条2、3分钟
4.捞出过凉水 控水 再用厨房纸把表面的水吸干
5.给土豆条均匀裹上一层薄薄的淀粉
6.热锅倒油 油六七分热就可以放土豆条了
大火炸一两分钟 中小火炸至表面金黄后捞出
配上一点番茄酱 真的好吃到飞起来 外酥里嫩就是它没错了
有些做法要放冰箱冷冻几小时的 急性子等的真的很辛苦,这样不用冷冻超级快 味道绝对不比kfc差 一次成功 家里的小朋友秒吃一盘
怎样炸薯条,我来教一下,你们虽然比不上外面卖的,但自己吃还是可以的。
今天教大家做一道【地瓜薯条】。
【地瓜薯条】
材料:红薯550克,面粉40克,花生油适量。
做法:红薯削去外皮,切成粗条,然后在水中过一遍捞出,有水分才好粘面粉,但也别带太多的水,有一点点湿即可,然后将面粉倒入。
拌匀,让每根红薯条既能包裹一层面粉,还不湿,也没有干粉掉落即可。
锅中油热后,放入红薯条,小火,慢慢的炸至薯条自己漂浮上来,颜色稍变金黄即可。
将浮起的红薯条捞出,控控油。
放在吸油纸上,上面再盖一张吸油纸,吸吸油再吃。
小贴士:红薯条能浮上来就说明熟了,否则就是没熟透。
红薯,也有叫地瓜、番薯等的,《本草纲目》中记载,它性平味甘,具有补中和血,益气生津以及宽肠通便的功效。红薯含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,尤其纤维素含量超高。非常适合老人和小朋友食用,还可以煮着吃蒸着吃烤着吃。
步骤1
主料1种
土豆
250g
辅料3种
油 适量盐 适量番茄沙司 适量
烹饪步骤12步
步骤1
土豆去皮,洗净备用。
步骤2
切成1cm左右的条状。
步骤3
切好后在盆里翻复洗几遍,洗净表层的淀粉未,然后放淡盐水泡上十几分钟,放盐水泡是为了,做成后,薯条内有淡淡的咸味,而外面蘸上沙司是酸甜,这样,酸酸甜甜,细嚼时入口还稍带点咸。很是清爽利口。
步骤4
锅烧开,入泡好的薯条,时间依薯条量的多少而定,以薯条6,7成熟为好。我尝了一下,外面一层熟,里面中间还有一点生。如果怕掌握不好火侯,可以在入水一两分钟后点点醋,增加薯条的脆度。
步骤5
煮好,从锅里捞出。
步骤6
控水,水控的差不多时,放到蓖子上凉,我是拿到阳台有阳光的地方,晒了2个多小时,晒到薯条外面发干,有少量的水分为止。
步骤7
装袋,入冰箱,泠冻,要完全冻透才行。我是头一天下午放进去,第二天早上才拿出来的。
步骤8
放到蓖子上自然解冻,直到松软,才能下锅炸,完全冻好的,或冻的时间长的薯条,外表自然发点白。
步骤9
在油七八分热时,入锅炸,(油不能太热,那样入锅的薯条会很快糊掉,炸出的发红,发黑)为了不多出油炸余下的油,我是分三次炸的,一次少放,这样炸完薯条的油,还正好炒一个菜。
步骤10
炸好的部分,靠边站,控油,再增加待炸的薯条进去,这样,边炸新的,炸好的,也随时出锅。
步骤11
焦黄的薯条出锅。
炸薯条怎么做
炸薯条做法介绍如下:
【制作食材】土豆,白醋,食盐,淀粉,食用油,番茄酱。
1、准备两个大土豆,给土豆削皮,土豆削完外皮之后咱们再将土豆冲洗一遍,先切成片,再切成条状。长条不要太粗,要稍微细一点,这样比较容易炸熟。
2、将切好的土豆条放入清水中先抓洗一下,然后再放入白醋清洗一遍,这样会让土豆吃起来更加美味。
3、土豆条过完凉水之后咱们把水倒掉,接着向土豆条里面加入20克淀粉,将其抓拌均匀,抓均匀之后先放到一旁。
4、起锅烧油,食用油要多倒一点,倒完油之后用中火慢慢加热油温到六成热。
5、食用油温已经达到六成热之后就把土豆条一条一条地放进去开始炸,不要将它们一块全部放进去了,因为这样操作很容易使土豆条之间发生粘连,加入土豆条之后继续保持中火慢炸,不停地翻动。
6、装盘之后在加上适量的番茄酱即可享受美味。
以上介绍的就是《炸著条怎么做(自己在家怎么做炸薯条)》的具体内容,希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。