香菇怎么进行挑选比较好吃(香菇营养价值高，该如何挑选？提醒：认准这3点，品质有保障)
挑选香菇是比较讲究的，一般好的香菇香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀、色泽黑褐色或黄褐色、菇面稍带白霜、菇褶紧实细白、柄短而粗，一般购买的时候通常建议按照这...
香菇怎么进行挑选比较好吃
挑选香菇是比较讲究的，一般好的香菇香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀、色泽黑褐色或黄褐色、菇面稍带白霜、菇褶紧实细白、柄短而粗，一般购买的时候通常建议按照这样的方式进行购买，记住不要选特别大的，长得特别大的香菇很有可能是激素催肥的，不建议食用。香菇怎么进行挑选比较好吃拓展阅读
香菇营养价值高，该如何挑选？提醒：认准这3点，品质有保障
提到菌类食材，许多人第一反应就是香菇。因为和其他菇类比起来，香菇的肉质更加细腻、味道更加鲜美，且香气独特，所以深受大家喜爱。
有相关的研究调查显示，香菇并不是典型的现代食物。中国栽培香菇的历史，大约能追寻到800年之前，我国就是世界上最早栽培香菇的国家。
单纯从香菇的营养价值来看，它是蔬菜中含有维生素D最多的类型，其能促进身体对钙质的吸收。
除此外，香菇中含有一定的碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素类、尼克酸等多种有益物质，同时还有30多种酶类和18种氨基酸。在人体必需的8种氨基酸中，香菇就存在其中。由此可见，香菇具有极大的食用价值。
不但如此，香菇还是典型的药食同源类食材，中医认为它能起到益气不饥，治风破血和益胃助食等效果。而现代研究也证实，香菇中含有的多糖物质，可以提高免疫功能的t细胞活性，降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。
那么问题来了，香菇的好处如此多，到底该如何挑选优秀的香菇食用呢？
首先，市面上的香菇主要有两大类型，第一就是新鲜、含水分极多的香菇，第二种就是经过晒干处理、需要二次泡发食用的香菇。而单纯从营养层面上来说，新鲜香菇就是最佳选择，因为它吃起来的口感不仅更好，同时也减少了营养流失的问题。
而选择新鲜香菇，并非是越大就营养越丰富，也并非是浓缩的就是精华。想要挑选好吃的香菇，看的不是大小，而是以下三个不能忽视的细节：
1、看菌盖
所谓菌盖，也就是蘑菇的小帽子。同等大小的香菇，香菇盖越厚的种类，口感也就会越好。而且菌盖厚实、香菇柄较短的类型，往往也被称为特级香菇，这是香菇中最为优秀的品种。大家在选择时，可以尽量挑选菌盖在4-5cm、柄在2cm左右的类型；
2、看褶皱
这里指的遮住，就是菌盖内部的褶皱。在购买香菇时，大家可以先观察香菇盖的内部，如果内部的褶皱非常白皙、均匀分布且紧致，这说明香菇采摘的时间并不长、保存非常得当，没有发生变质，是质量比较好的类型。
而相反的，如果香菇内部褶皱已经开始发黄、腐烂，又或者是残缺不全的类型，很可能就是次等品，不建议购买回家；
3、看边缘
在绝大部分情况下，香菇的菌盖边缘应该都是向内卷曲的类型，并且边缘都是非常规则的形状。而一些次等的香菇，外边缘都是比较平整的，甚至是向外翻出。
这不仅是外形不好看的问题，同时也是水分流失过多、生长过程中上到不良影响造成的。这种香菇和前者比起来，自然是前者更加优秀，且前者也更容易保存。
除了以上三点之外，大家还需要观察香菇的外表和气味。如果香菇散发出的味道非常刺鼻、摸上去湿漉漉的，这很可能是商家为了维持香菇的品相，大量喷水的或防腐剂的产物。这种香菇即便是营养价值没有受到影响，往往也不容易保存，不建议大家购买食用。
以上就是关于香菇怎么进行挑选比较好吃(香菇营养价值高，该如何挑选？提醒：认准这3点，品质有保障)的所有内容，希望对你有所帮助。相关推荐
-
浸润型的肺结核严重吗(浸润型肺结核及症状表现)
导读 : 浸润型肺结核及症状表现浸润型肺结核(Ⅲ型)是成人最常见的继发性肺结核,由于疾病、外伤、过度疲劳、营养不良、内分泌失调、长期应用免疫抑制剂、妊娠,分娩等因素,致机体免疫......
-
老人肺结核严重吗(警惕老年人结核病)
导读 : 警惕老年人结核病近年来的调查结果显示,老年结核病人的发病率在逐渐上升,因此应该特别注意。老年肺结核病人,除了会有一般肺结核病人常有的症状外,由于年龄较大,器官退......
-
肺结核会严重吗(哪种肺结核最严重，会危及到生命？)
导读 : 哪种肺结核最严重，会危及到生命?肺结核有很多类型,最严重的类型没有明确的规定。比如在血行播散性肺结核中粟粒性肺结核最为严重,起病急,中毒症状比较严重。慢性纤维空洞性肺结核也很......
-
空洞肺结核严重吗(肺上出现“空洞”，是癌变还是肺结核？医生：可能是这3种原因)
导读 : 肺上出现“空洞”，是癌变还是肺结核?医生:可能是这3种原因发现原本健康的肺上出现了“空洞”,这往往会让人联想到严重的肺部病变,比如癌变、肺结核等。事实也的确如此,临床上可引发肺部空洞的疾病,最为常见的...
-
肺结核阳性是严重吗(肺结核检查：阴性、阳性有什么区别？哪个有传染性，需进行隔离？)
导读 : 肺结核检查:阴性、阳性有什么区别?哪个有传染性，需进行隔离?肺结核阴性和阳性区别肺结核患者阴性和阳性的区别在于经多次痰培养检查后,阴性的患者经三次以上的检查痰液中没有肺结核杆菌的存在。肺结核阴性肺结核...
-
肺结核，严重吗(结核病可防可控可治愈)
导读 : 结核病可防可控可治愈呼吸道传播是结核病最常见的传播方式,排菌的肺结核患者在咳嗽、说话、打喷... 是严重的社会公共卫生挑战。 健康传播院:5年前,世界卫生组织提出2035年......
