蒲公英能生吃吗(“药草皇后”蒲公英，竟是春季“第一鲜”！有这8种症状的人，一吃就好)

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蒲公英能生吃吗

蒲公英能生吃。蒲公英是一种营养丰富的野菜，生吃可以蘸酱、凉拌。将采集的蒲公英清洗干净，摘除杂叶然后蘸酱吃，清爽可口。也可以将采集的蒲公英清洗干净，用热水焯一遍，然后加入辣椒油、香油、味精、食盐等佐料，搅拌均匀即可做成一道美味的凉拌小菜。蒲公英是菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。蒲公英泡茶用多少克1、鲜的蒲公英一般情况下是成人一次50--60g，需要水500ml左右。如果是干燥好的蒲公英一般情况下是成人一次是9-15g，需要水500ml左右。2、蒲公英本身有清热解毒及消炎的作用，可治许多症状，是非常有用的一种香药草。但建议如是想将蒲公英使用在治疗用途上，或是本身有过敏症状或其他病症的人，在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳。如果本身很健康，是想煮蒲公英水天天喝来保健的话，也要注意量不要太大，因为蒲公英性凉。阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，量过大易致缓泻。蒲公英和什么一起喝不寒蒲公英和玫瑰花，绿茶等一起喝不寒。蒲公英就是最适合嗓子上火的天然抗菌素。中医认为，它性味苦寒，归肝、胃经，有舒畅肝气、清肝泻火之效，是清热解毒、消肿散结、利湿通淋的良药，故可应用于肝火旺盛引起的嗓子疼痛。蒲公英如何做成茶1、将蒲公英的叶子清洗后撒盐泡3分钟然后切段，将铁锅烧热，蒲公英叶入锅，大火炒，炒出水份后，转中火炒干水份，然后转小火用手抓炒，等水份彻底蒸发后取出，放在阴凉处晾凉晾干即可。2、蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

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蒲公英能生吃吗(“药草皇后”蒲公英，竟是春季“第一鲜”！有这8种症状的人，一吃就好)

“药草皇后”蒲公英，竟是春季“第一鲜”！有这8种症状的人，一吃就好

雨水过后，气候回暖，柳树发芽，野菜冒头。

没错，又到了吃“鲜”的时节。

尤其是每年的三、四月份，吃腻了大鱼大肉的人，此时多吃一点野菜，可以起到很好的保健作用。

野菜种类繁多，功效也各异。我们今天要说的，就是有“药草皇后”美称的蒲公英。

蒲公英能生吃吗(“药草皇后”蒲公英，竟是春季“第一鲜”！有这8种症状的人，一吃就好)

蒲公英是一种常用的中草药，也是食疗届的一大法宝，是最常见的药食同源植物之一。

《随息居饮食谱》中描述其有清肺、利嗽化痰、散结消痈、养阴凉血、舒筋固齿，通乳益精之效。

蒲公英与一般的降火药不同，它的药性平和，能泻胃火却不伤胃气。

清代名医陈士铎在其所著的《本草新编》中称“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。”

以下八种人，吃它有好处！

01经常起痘痘的人

壮族、彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单的偏方，即用蒲公英全草，带根，捣碎后加水外洗+当茶饮。

湿热型痘痘就是那种带点红边的、肿起来的痘痘，这种人一般有舌质发红、舌苔厚、甚至发黄的表现。

02肝脏有损伤的人

蒲公英含有的蒲公英甾醇和蛋黄素能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。

03有胃溃疡的人

有研究表明，蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，因此有一定的护胃功效。

04患有乳腺疾病的人

在古代时，蒲公英就已经被用来预防乳腺方面的疾病了。

春夏时经常吃些新鲜的蒲公英，对缓解乳腺增生有较好的效果。

05高血压人群

蒲公英含17种氨基酸，经常食用有辅助降血压作用。

06心血管疾病人群

蒲公英中含有丰富的β－胡萝卜素，能够帮助清除血管壁垃圾、保护血管。

07眼睛不适的人群

眼睛肿疼、眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼、不适，都是肝有虚火、或实火的表现。

可取整株的鲜蒲公英4两（含根，亦可用2两干品替代）煎汤两大碗，温服一碗，剩下一碗趁热熏洗眼睛，可明显改善不适症状。

这是张锡纯在《医学衷中参西录》中记载的一个治眼疾的方法，颇为有效。

08有胃火的人

有胃火或中焦湿滞的时候，就容易有口臭、胃部灼烧感或者有返酸表现。而湿阻化热，还容易形成口腔溃疡。

经常吃些新鲜的蒲公英，或用蒲公英煮水喝（干、鲜皆可），既祛火又不伤脾胃。

蒲公英怎么吃

新鲜的蒲公英具有较高的营养价值，可生吃、炒食、做汤等。

01凉拌蒲公英

材料：蒲公英300克，盐、味精、香油、蒜蓉适量。

做法：取蒲公英叶洗净，焯水后捞出切小段。加入盐、味精、香油、蒜蓉等调味，即可食用。

功效：增强人体免疫功能，提高抗病能力。

02蒲公英粥

材料：鲜蒲公英30克，粳米100克。

做法：将上述二者熬煮成粥即可食用。

功效：清热解毒，消肿散结，对乳腺增生有一定的辅助疗效。

03蒲公英猪肝汤

蒲公英入肝经，对于养肝明目有一定作用，但需与猪肝一同做汤食用。

做法：将猪肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起锅烧适量清水，烧开后放入蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用。

功效：养肝明目，健脾补气。

04素炒蒲公英

材料：蒲公英300克，香油、盐适量。

做法：将蒲公英鲜叶或花茎去杂、洗净，焯水后捞出，细切备用。

油锅烧热放入蒲公英，加盐炒至入味，出锅装盘即可食用。

功效：清热解毒、消痈散结、利尿退黄等，适用于外感风热、痰热、下焦湿热等人群。

这么做，吃不完的蒲公英

蒲公英虽然好，但很多人不知道应该到哪里去采，同时又担心野外采摘的蒲公英有污染。

其实，如果在阳台种上几盆蒲公英，就能有效避免这个烦恼。

种植要点：

种子收集：野外的蒲公英一般在6~7月左右成熟，种子变褐色基本就能采集。

种植环境：光照充足，通风良好。

播种时间：蒲公英春、夏、秋三季都可以播种。

播种方法：种子需均匀地撒在花土上，然后覆盖一层薄土即可，浇透水放在背阴的地方，大概7~15天就可以发芽。

因为蒲公英是多年生草本，不用每年都播种，吃的时候剪叶子就可以了，不用连根拔起。

"注意

蒲公英并不适合所有的人群服用，因为极少数人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况。

此外，蒲公英性寒凉，所以肾功能不全、阳虚外寒、脾胃虚弱者不宜食用。

本文内容综合整理自中国中医药报、金兰中医学社、中医健康养生官方号、72物候元气生活等。

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