张掖十大必吃美食

张掖这座位于丝绸之路上的甘肃古城，以其独特的美食文化闻名于世。以下是张掖十大必吃的美食，快来看看吧！1. **牛肉小饭**：张掖特色美食，早中晚都可以享用，是很....更多详细，我们一起来了解吧。

张掖十大必吃美食

张掖这座位于丝绸之路上的甘肃古城，以其独特的美食文化闻名于世。

以下是张掖十大必吃的美食，快来看看吧！1. **牛肉小饭**：
张掖特色美食，早中晚都可以享用，是很有名的早餐选择。

牛肉小饭的制作过程很讲究，很多人都以为里面是饭，其实它是将手工面切成如米粒大小的面丁。

入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特别好。

2. **张掖卷子鸡**：
也叫鸡肉垫卷子，是本地的特色美食，味道独特，深受大家喜爱。

卷子鸡是西北面食与菜肴的融合，和大盘鸡一样也是超级大份。

鸡肉炖得很嫩，搭配吸满汤汁的卷子，口感层次丰富。

3. **搓鱼子**：
甘州搓鱼子是张掖市甘州区的特色小吃。

搓鱼子是当地人的叫法，是搓鱼面的俗称。

它的原料主要是面粉，有小麦面、青稞面、荞麦面等，可以分别来和面搓，也可以将两三种面粉混合在一起，搓出各种风味的面鱼。

其口感筋道，搭配各类蔬菜和调料，清爽可口。

4. **臊面**：
是张掖有名的特色小吃，也是当地的传统早餐。

与牛肉面不同，臊面的食客一般都是本地人。

面是手工薄擀细切，形似韭叶；高汤加入胡椒粉和姜粉等调好味后，汤微辣，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，最后加入炸豆腐片、葱花。

臊面以细腻的手工面条和酸辣开胃的臊子汤为特色，酸香扑鼻，口感丰富。

5. **炒炮**：
是张掖街边特色美食，名字豪放，其实并不是火炮，而是炮仗的炮。

因为外形是一节节的，类似炮竹而得名。

说是炒，实际上是一种带汤的面食，把面食做成炮竹的形状，再加时令蔬菜和秘制卤肉混合炒制而成，味道绝佳。

也有说法称其为卤肉炒炮，口感火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。

面条的口感比较劲道，卤肉则酥烂可口，搭配在一起，味道丰富。

6. **炒拨拉**：
是大火猛炒而成的美味，是甘肃张掖地区的一道绝佳特色美食。

更适合在冬天吃，几个人围坐炉旁，看点点火星炒着肝、肚、肠等。

7. **鱼儿粉**：
是夏天张掖街巷中别具风味的小吃之一。

鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉制作的小吃，形似小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，活像一条条小鱼在碗里游动。

吃起来清凉、润滑，既充饥又解渴，是一种地道的风味小吃。

也有说法是用精细的大豆粉制成。

8. **烧壳子**：
是张掖裕固族别具风味的传统面食小吃，具有悠久的历史。

将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，埋在烧好的羊粪火中，四面加温，直到烤到黄亮，味香而脆。

手艺好的还可做出花卷、百叶、石榴、桃子等花样不同的烧壳子。

烧壳子吃时香而脆，冬天出门带上不会冻住，也不易破碎，口感脆嫩，味道香气四溢。

9. **张掖油果子**：
是张掖每家每户过春节的必备传统小吃。

油果是张掖人对炸制食品的总称，炸油果一般包括炸制油果子、四股子、油饼、麻花、焦叶子、糖花子等。

炸好的油果子黄而不生、脆而不硬、黄里透红才是最好，吃起来酥脆香甜，总能勾起人们的回忆与乡情。

10. **灰豆子**：
是一道传统甜品，豆子绵软，甜味适中，尤其适合炎热的夏天食用，解暑降温，口感清甜不腻。

以上就是张掖十大必吃的美食啦！每一种都独具特色，快来张掖开启你的美食之旅吧！