小郡肝是什么 小郡肝的简介（四川人所说的郡肝学名叫什么？）
鸡、鸭的胃脏。小郡肝，学名即为胗，胗就是鸡、鸭的胃脏，也有其他地方的人称呼为鸡肫、鸡菌、鸡内金，即为禽类帮助进行消化的场所和部位，所以小郡肝并不只是单单指鸡胗，...
最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“郡肝是什么部位”的话题。如果你对这个领域还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来探索其中的奥秘吧。
小郡肝是什么 小郡肝的简介
鸡、鸭的胃脏。
小郡肝，学名即为胗，胗就是鸡、鸭的胃脏，也有其他地方的人称呼为鸡肫、鸡菌、鸡内金，即为禽类帮助进行消化的场所和部位，所以小郡肝并不只是单单指鸡胗，而小郡肝则是巴蜀方言的说法。郡肝并非一种新生的菜品，而是随着各种小郡肝串串香店的兴起，才渐渐被热传。
鸡郡肝也就是鸡胗，还是鸡的胃脏部位，也被成为鸡菌干和鸡肫。其他动物不一样，禽类的胃分为腺胃和肌胃。由于腺胃分泌的胃液不够消化食物，肌胃就需要储存和研磨食物了。因此鸡胗就是帮助鸡消化食物的胃了。
四川人所说的郡肝学名叫什么？
学名叫“胗”，如鸡胗、鸭胗等，是禽类帮助进行消化的部位。
胗，是胃脏，即肫、菌干、内金。禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指动物的胃。
扩展资料：
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由於鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
百度百科-鸡胗
百度百科-胗
郡把和郡肝的区别
郡把和郡肝在部位、口感和性质上存在明显的区别。
1.部位：郡把是鸭郡把，位于鸭胗和鸭食带直接的位置，而郡肝则是鸡胗，这是两者的本质区别。
2.口感：郡把吃起来比较脆，而郡肝则有嚼劲，也可以炒菜吃。
3.性质：郡把是连接郡肝的部位，而郡肝则是一种食材。
好了，今天关于“郡肝是什么部位”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“郡肝是什么部位”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。
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