香兰素是什么（香兰素有什么作用？添加剂里的）

现在，我将着重为大家解答有关香兰素是什么的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启发。关于香兰素是什么的话题，我们开始讨论吧。

香兰素是什么

香兰素是从香荚兰豆中提取的一种有机化合物，其为白色或者微**的结晶、晶体粉末状。

　香兰素又可以叫做香草醛，微甜、溶于热水、酒精和甘油，在冷水或者植物油中不容易溶解。香兰素具有一定的香气，在较高的温度下不容易挥发。遇到空气会被氧化，遇到碱性的物质则会变色。

　香兰素具有特殊的奶香气，其广泛应用于化妆品、烟草、糕点以及烘焙食品中，是全国产量最大的合成香料。香兰素还可以用于较大的婴儿、幼儿的食品中，其最大的用量分别是5mg/ml和7mg/ml。

香兰素有什么作用？添加剂里的

香兰素是重要的食用香料之一，具有香荚兰豆香气及浓欲的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，它广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外香兰素还可做饲料的添加剂；电镀行业的增亮剂；制药行业的中间体。

香兰素一般可分为甲基香兰素和乙基香兰素。甲基香兰素（vanillin），化学名3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，白色或微**结晶，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，为香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油香草香精的主要成份。其用途十分广泛，如在食品、日化、烟草工业中作为香原料、矫味剂或定香剂，其中饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等食品用量居多。目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。

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