白肉是什么（白肉是什么肉）

接下来，我将为大家详细解析一下白肉是什么肉的问题，希望我的回答可以解决大家的疑惑。下面，让我们来探讨一下白肉是什么肉的话题。

白肉是什么（白肉是什么肉）

白肉是什么

白肉指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉。

白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等。

可以发现这些肉类，在生的情况下，基本都呈现白色，所以就有了“白肉”之称，虽然三文鱼在生的情况下，也是红色，煮熟的虾蟹也都是红色，但都不能算作红肉，因为烹饪后的颜色不能作为判断白肉、红肉的标准，就像猪肉烹饪后变成白色，也还是红肉。

在以前，基本上都是以红肉为主，也就是猪肉为主，现在全民养生，追求健康生活，所以逐渐推荐多使用白肉，减少红肉摄入量，主要是因为白肉能提供丰富蛋白质，而且脂肪含量比较低，不容易造成“三高”。

白肉和红肉的区别：

1、红肉与白肉最大的区别就是在于颜色，这是我们肉眼可见最容易分辨的。那么导致红肉与白肉颜色不同的原因就是红肉中含有铁红素和肌红蛋白，这两种元素可以让肉质看起来红润，而白肉中不含有这两种元素，所以呈现白色，这就是白肉与红肉最大的区别之一。

2、白肉和红肉都含有丰富的蛋白质，但除了蛋白质外，它们其他的营养元素含量差别比较大。比如，红肉之中含有大量的饱和脂肪酸对我们来说没有多少好处，而白肉之中饱和脂肪酸相对于红肉中的较少，大部分都是不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对我们的身体大有益处。

3、“红肉”指的是在烹煮前呈现红色的肉类，一般指的是家畜的肉，常见的红肉有猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等，具有丰富的饱和脂肪酸、肌红蛋白等。而“白肉”指的是烹煮前呈现白色的肉类，一般指的是水产类和海鲜类，生活中可以看到的白肉有鸡肉、鱼肉、虾等，这些肉类不饱和脂肪酸含量较高。

白肉是什么（白肉是什么肉）

好了，今天关于“白肉是什么肉”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“白肉是什么肉”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。

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