农村腌制萝卜条的做法（老式辣萝卜条的腌制方法）

好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“腌萝卜条的做法”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。

农村腌制萝卜条的做法

自制腌萝卜条：

食材：青萝卜1000克。

辅料：香油5克、盐适量、味极鲜10克、辣椒面5克、醋4克、五香面4克。

具体步骤：

1、将青萝卜洗净，晾干表面的水份，切成长条。

2、放到干净的网架上，放在有阳光的地方晒干。

3、晒到2天就晒干了。

4、将晒干的萝卜条，放在温水中清洗掉灰尘。

5、浸泡10分中。

6、挤干水分，放入盐，辣椒面，香油，醋，五香面，味极鲜。

7、用手搅拌均匀，腌制1小时即可。

8、成品图：

家庭自制腌萝卜条的步骤

家庭自制腌萝卜条需要准备萝卜、盐、白糖、生抽、醋、辣椒粉和姜蒜。

做法如下：

将萝卜切条，加盐和白糖腌30分钟，再混合生抽、醋、辣椒粉和姜蒜，拌匀后冷藏一晚，口感脆爽，味道鲜美。

家常萝卜条怎么腌

主料

青萝卜1000g

辅料

植物油适量

食盐适量

白糖20g

辣椒粉100g

花椒粉50g

姜粉50g

白芝麻50g

生抽20g

步骤1

材料：青萝卜

步骤2

姜粉　精盐　白糖1少许　辣椒面　芝麻，花椒粉，胡椒粉，少许生抽，清油

步骤3

做法：1萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后

步骤4

晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分

步骤5

加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天（这样吃味道也不错的），

步骤6

一定的盖上，要不味散了，还脏

步骤7

清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，

步骤8

要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食

自制腌萝卜条的做法注意事项

1、制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分(特别是生水)，不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。

2、酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。

老式辣萝卜条的腌制方法

食材用料：青萝卜一根（去皮后约是500克）、盐15克、生抽400克、香醋60克、花椒粒适量、八角一个、糖25克、盐5克

制作过程：

1、首先我们先将青萝卜清洗干净，两头切除，喜欢吃青萝卜皮的，也可以不用去除，洗干净就可以，然后将其切成几段，如图所示。

2、将切成段的萝卜再切成厚片，然后切成约手指粗的长条，如图所示。

3、将其切好的萝卜条放入容器中，撒上10克盐，如图所示。

4、将撒上的盐同萝卜条搅拌均匀后，放置三个小时，这个时候可以看到明显腌渍出了很多水分出来，如图所示。

5、将腌渍好的萝卜条，用手先箍一下水分，然后再放入厨房纸巾上将其多余的水分吸收掉。

6、锅中将生抽、香醋、花椒、八角、糖及剩余的盐5克，全部放入。

7、开启开大火其烧开后，转中小火继续烧三分钟左右，为的是让八角、花椒的味道更好的熬制出来，然后关火将其放凉即可。

8、将蒜切片，辣椒切小块，如果有新鲜的小米椒那就更好了，我是没有，直接用的干辣椒替代。

9、这是熬好的料汁，将其要完全放凉在用。

10、前面吸干水分的萝卜条及蒜片、辣椒段混合放在一起，如图所示。

11、将前面我们做好的放凉的料汁倒入在上述萝卜条中，将其搅拌均匀，如图所示。

12、将其拌好的萝卜条放入玻璃瓶中或者是密封盒中，如图所示。

13、吃不完放入冰箱冷葳，随时吃随时拿出来即可，非常爽脆可口。

家常腌萝卜条的做法家常腌萝卜条的方法

1、先选择新鲜的好萝卜清水洗净，刮去根须，切成5公分长，2公分宽的条，放在箩里晒2天左右(不能晒得太干)。

2、准备盐、白矾、花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香和白酒。

3、坛子洗净晒干。萝卜条先用白矾粉拌匀，然后一层萝卜一层盐将萝卜全部装入坛中，上面用重物压紧。

4、接下来得3天内，每天把坛子里得萝卜翻一下，让它吸盐均匀。到了第四天，把萝卜捞出来，再晒3天左右(要翻动)。

5、将晒好得萝卜条拌入花椒粉、小茴香粉、甘草粉、桂皮粉、丁香粉，再装入坛中，并在每一层萝卜间撒少许白酒和盐，装好后封坛，1个月后就能吃了。

酸辣脆爽萝卜条家常酸辣脆爽萝卜条的做法

1、原料：萝卜2根（普通大小）、盐3～4勺（只是用来让萝卜出水）、生抽5勺、醋5勺、白糖5勺、蚝油1勺、蒜5瓣（切片）、小米辣根据个人口味放（切片）、水约可淹没萝卜的1/3即可。

2、萝卜切条，放3～4勺盐腌1～2小时。腌萝卜的过程，准备足够的凉白开，将生抽、醋、白糖、蚝油及清水，煮开放凉备用。出水后的萝卜条，用清水洗净，最后用凉白开冲洗两遍，控水备用。晾凉的调料水中加入蒜片、辣椒圈。将萝卜条与调料水充分混合后，倒入密闭容器中，放冰箱即可。腌一夜即刻享用，酸辣脆爽！

腌萝卜条的做法，辣酱腌萝卜条怎么做好吃

1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可

2.捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜

3.这是白萝卜，不过白萝卜水份能大一些晒的太慢，萝卜越大水份越多。

4.晒的软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多

5.把晒好的萝卜条放在容器里面

6.把姜和大蒜切成片

7.把切好的姜蒜放到容器里

8.倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平

9.再倒入两勺糖和小许白酒

10.用筷子上下搅均匀即可，一天一夜就可以食用，不用再放盐了，也不用担心变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂。

11.没想到上桌以后竟然是一盘美味小咸菜，大家都爱吃。

腌制萝卜条的方法

腌萝卜条

原材料：萝卜5斤、食盐280克、十三香、白糖、辣椒面。

制作步骤：

1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。

2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。

3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。

4：我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以，放在密封罐里储存的时间比较长（这次不需要放食盐了，因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了，如果再放食盐的话就会很咸了）。

农村腌制萝卜条的做法（老式辣萝卜条的腌制方法）