我非常愿意为大家解答关于粉蒸肉怎么做的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

粉蒸肉怎样做

粉蒸肉的制作食材：

带皮五花肉，生姜，酱油，酒，糯米粉，粘米粉，五香粉，淀粉，土豆。

粉蒸肉的做法详细步骤

第一步是腌肉： 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.

第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ），拌匀以后，切几片土豆垫底。

第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 。

怎样做粉蒸肉？

炒得香香的米粉裹上腌制入味的五花肉，咬上一口，相当滴解馋。最主要的是，它的做法一点都不复杂。只要将裹在外面的米粉一次多做一些放在冰箱里保存起来，想吃的时候，切上几块肉稍腌制片刻后粘上米粉蒸熟就可，非常简单快捷。家里来了客人，用它来招待，不失为一道上得了台面的宴客菜哦！今天的粉蒸肉配了芋头一起来蒸，芋头吸收了肉里的油分之后，变得非常香。

芋头粉蒸肉的做法

步骤step

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1

将大米与糯米放入锅内(不用放油)，小火慢炒

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2

炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉

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3

放入搅拌机中，磨碎成粉

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4

倒出，加入适量的盐与五香粉，拌匀，制成五香米粉，待用

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5

五花肉洗净，沥干，切成约0.3厘米厚的大片

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6

放入生抽、老抽、盐、白糖，拌匀

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7

腌制约30分钟让其入味

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8

芋头去皮，洗净，也切成约0.3厘米厚的片

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9

将芋头片放入腌制的五花肉中，拌匀，再稍腌制一会儿

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10

将适量先前做好的米粉放入五花肉与芋头中，拌匀(米粉的用量以能使每一块五花肉与芋头都裹上米粉为宜)

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11

取一个耐热的盘子，将五花肉与芋头相间摆入盘中(即放一片芋头再放一片五花肉)

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12

高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头粉蒸肉放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约13分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可

粉蒸肉怎么做？

粉蒸肉

1、大米洗净，晾干。锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。炒到米发黄的时候关火。用料理机磨成粉。(现在超市大多有现成的米粉卖)

2、五花肉洗净，切片 。分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。

3、下米粉和一点点水。用手抓匀，让每片肉都沾满米粉

4、下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒葱。

四川正宗的粉蒸肉怎么做

特色川味正宗的粉蒸肉

〖材料〗五花肉250g,土豆200g,糯米100g,普通大米200g,香葱50g,鸡蛋一只,红糖25g,郫县豆瓣30g,调和油10g,五香粉25g,豆腐乳10g,花椒末,辣椒面,老抽,食盐,鸡精,料酒,老姜,麻油各适量

微辣口味,蒸工艺,一小时耗时,简单难度

〖做法〗首先挑选上好的五花肉用火进行烫皮.再用温热水将五花肉洗净.土豆洗净刮皮后改刀切成大小适中的三角形。

2.香葱切细,花椒炒香之后用调料机打成粉末,红糖用微波炉高火加热一分钟即可化开待用.五花肉切成块状.老姜切成细末.郫县豆瓣切细.豆腐乳弄烂。

3.放入少许食盐.料酒.五香粉.老抽,豆腐乳，红糖,郫县豆瓣,花椒末.辣椒面.鸡精,调和油,姜末.码味半个小时.

特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是买的五香粉需要在这个步骤里添加胡椒面.因为光线昏暗用了闪光灯,效果有点失真。

4.将码好味的肉中打入鸡蛋一个.顺时针方向调和均匀.这是我在一个资深人士那里学到的绝招.据说这样作出来的粉蒸肉才会干爽.不会象很多人做的那样.水滴滴的.之后再将切好的土豆块倒入肉中搅和均匀.要努力使得每一块土豆上面粘上佐料。

5.用铁锅将糯米.白米,食盐炒香之后.加入少量花椒末.辣椒面.用调料机磨制成粗颗粒状.没有条件的朋友可以直接在市场上购买蒸肉用的米粉。

6.注意了、这个步骤很关键。将磨制好的米粉分3次倒入盆中。用双手不断抓捏，尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。

7.用纱布垫底。最下面一层铺上土豆。再以猪肉均匀平铺在上面，电磁炉大火蒸40分钟。

8.出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油。撒上香葱或是香菜即可食用。

小窍门

特别说明.五香粉是我自己做的.里面加了胡椒面.如果你是买的五香粉需要在码味这个步骤里添加胡椒面.

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粉蒸肉的做法

食品用料用料一

主料：带皮花肉（8两）

配料：姜、葱丝（25克）、炒米粉（25克）、甜面酱（0.8两）、白糖（0.5两）

用料二

主料：猪肋条肉（五花肉）(500克) 莲藕(250克)

辅料：稻米(75克)

调料：甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克) 味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)

制作方法

方法一

1、把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片

2、放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

方法二

1. 将猪肉切成4 厘米长，2.5 厘米宽，1 厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；

2. 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5 分钟；

3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟，至成**时，加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅；

4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；

5. 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3 厘米长、1 厘米粗的条；

6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀，放入钵内入味；

7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；

8. 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；

9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1 小时取出；

10. 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

工艺提示

1. 猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3 克和其它调料，使味渗透肉内。

2. 米粉磨成粟米粒状即可，藕内用1 克精盐调拌，肉要蒸到熟烂吐油。

好了，关于“粉蒸肉怎么做”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“粉蒸肉怎么做”，并从我的解答中获得一些启示。