腊八蒜怎么做?(腊八蒜怎么腌制方法)
食材明细主料紫皮蒜10头米酒多半瓶辅料砂糖适量酸辣口味其他工艺数天耗时简单难度腊八蒜的做法步骤请点击输入描述1泡腊八蒜最好选择紫皮蒜~请点击输入描述2把蒜去皮~...
下面,我将为大家展开关于如何做腊八蒜?的讨论,希望我的回答能够解决大家的疑问。现在,让我们开始聊一聊如何做腊八蒜?的问题。
腊八蒜怎么做?
食材明细
主料
紫皮蒜10头
米酒多半瓶
辅料砂糖适量
酸辣口味
其他工艺
数天耗时
简单难度
腊八蒜的做法步骤
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1
泡腊八蒜最好选择紫皮蒜~
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2
把蒜去皮~
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3
切去蒜头方便入味~
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4
准备好米醋~
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5
可放适量白砂糖~
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6
倒入米醋拧好盖子,放到阴凉处保存即可~如想快速变绿,可放到暖气上~几天就变绿了~
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7
过年就着饺子一起吃,年味十足哦!
腊八蒜怎么做
用料 ?
紫皮大蒜 250g
白糖 一小勺(约3g)
米醋 300ml
腊八蒜的做法 ?
紫皮大蒜剥去外皮
把大蒜掰成小瓣
洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)
把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)
倒入米醋
米醋的量大约和蒜瓣齐平
盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方
这是泡了7天后的样子,大约有一半左右的蒜开始变绿
这是泡了11天的蒜,只有小部分还没变绿,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好
小贴士
1. 紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。?
2. 做腊八蒜,蒜头要干不能有水气,所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥,这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气,泡的过程中会容易变质。?
3. 做腊八蒜,口感颜色都很重要,想蒜能快速变绿,据说可以加大温差,白天晒太阳,夜晚放冰箱冷藏,很快?
就会绿,大概也就3-4天(这个方法我没实践过哈,所以不保证)。但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上,这样才能更好的入味,时间短蒜辣。?
4. 关于做腊八蒜要不要放糖,按个人喜好来,我自己喜欢放糖的,感觉口感比不放糖的好吃。?
5. 普通大蒜性温,多食生热,且有刺激性,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。但是腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状。
腊八蒜怎么腌
腌腊八蒜的正确方法如下:
用料:紫皮大蒜800克、味达美醇香米醋1瓶、糖1小勺、密封瓶1个。
步骤:
1、准备所需食材和调味品。
2、先准备一个密封的瓶子,也可以用罐头瓶,将瓶子刷洗干净用开水烫一下,然后晾干水分。
3、大蒜要选择紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实,泡好的腊八蒜口感脆爽。
4、剥去蒜皮无需清洗,注意蒜瓣尽量大小差不多,表面不能有破损,将大蒜的根部位置切掉。
5、把蒜瓣装进瓶子里面,加入一小勺糖,也可以用冰糖。放入糖不仅可以丰富口感,还能让蒜更快变绿哟。
6、倒入米醋没过大蒜。
7、将盖子扣好外面再包一层保鲜膜,白天放在温暖处,但不能让太阳直射的地方,晚上放到阴凉或冰箱里,这样温差比较大更有利于蒜瓣变绿。
8、第三天的时候蒜瓣已经绿了一半,但颜色还不够深。
9、等上一周至十天颜色就差不多了,吃多少取出多少,剩余的继续密封在瓶子里冰箱冷藏保存。
10、碧绿脆爽的腊八蒜和饺子是绝配,赶快腌制一瓶留着过年蘸饺子吃呀。
腊八蒜怎么腌制方法
准备食材:紫皮的大蒜和米醋。
步骤1:挑选优质的紫皮大蒜,需要尽可能的挑选那些更新鲜的大蒜,之后将购买回来的大蒜进行去皮。一般来收不需要将去皮的蒜瓣进行清洗,因为刚剥皮的蒜瓣非常干净,但是如果实在心里觉得不喜欢,一定要在清洗之后,把蒜瓣擦干,这样子才不会出现易腐败的情况。
将每个去皮的大蒜,都用刀将它的根部切掉,只需要切到那露出大蒜中间的芯就差不多了。之后需要将每片的大蒜都这样子处理好,拿出一个事先准备好的玻璃瓶子,必须要事先消毒处理过,保证玻璃瓶子处于干燥无水无油的状态。
步骤2:将处理好的大蒜,放进玻璃瓶子里,之后再将米醋倒进瓶子,米醋的用量取决于大蒜的数量。米醋只需要没过大蒜的高度就可以了,并不需要太多的米醋,之后将玻璃瓶子密封好。
步骤3:像是北方会有暖气,就只需要将腊八蒜放在暖气上就可以了,但是身在南方的我,虽然很羡慕。但是奈何实在是没有那个条件,就只能将腊八蒜放在厨房,时间上就可以会长上一些。一般来收两到三天就可以看到蒜瓣开始变绿,这个时候想吃的时候,就可以将蒜瓣夹出来。不过要注意,一定要使用干净无水无油的筷子,这样子才不会影响其余的腊八蒜的保存。
腊八蒜是怎么腌
腊八蒜
泡腊八蒜记得最好用紫皮蒜
紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。
当然如果买不到紫皮大蒜,也可以用普通大蒜,只是口感远不如紫皮大蒜泡的好吃。
用料 ?
紫皮大蒜 250g
白糖 一小勺(约3g)
米醋 300ml
腊八蒜的做法 ?
紫皮大蒜剥去外皮
把大蒜掰成小瓣
请点击输入描述
洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)
请点击输入描述
把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)
倒入米醋
请点击输入描述
米醋的量大约和蒜瓣齐平
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盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方
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这是泡了7天后的样子,大约有一半左右的蒜开始变绿
这是泡了11天的蒜,只有小部分还没变绿,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好
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小贴士
1. 紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。
2. 做腊八蒜,蒜头要干不能有水气,所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥,这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气,泡的过程中会容易变质。
3. 做腊八蒜,口感颜色都很重要,想蒜能快速变绿,据说可以加大温差,白天晒太阳,夜晚放冰箱冷藏,很快
就会绿,大概也就3-4天(这个方法我没实践过哈,所以不保证)。但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上,这样才能更好的入味,时间短蒜辣。
4. 关于做腊八蒜要不要放糖,按个人喜好来,我自己喜欢放糖的,感觉口感比不放糖的好吃。
如何腌制腊八蒜
腌腊八蒜的正确方法如下:
用料:紫皮大蒜800克、味达美醇香米醋1瓶、糖1小勺、密封瓶1个。
步骤:
1、准备所需食材和调味品。
2、先准备一个密封的瓶子,也可以用罐头瓶,将瓶子刷洗干净用开水烫一下,然后晾干水分。
3、大蒜要选择紫皮蒜,因为紫皮蒜的蒜瓣小而且瓷实,泡好的腊八蒜口感脆爽。
4、剥去蒜皮无需清洗,注意蒜瓣尽量大小差不多,表面不能有破损,将大蒜的根部位置切掉。
5、把蒜瓣装进瓶子里面,加入一小勺糖,也可以用冰糖。放入糖不仅可以丰富口感,还能让蒜更快变绿哟。
6、倒入米醋没过大蒜。
7、将盖子扣好外面再包一层保鲜膜,白天放在温暖处,但不能让太阳直射的地方,晚上放到阴凉或冰箱里,这样温差比较大更有利于蒜瓣变绿。
8、第三天的时候蒜瓣已经绿了一半,但颜色还不够深。
9、等上一周至十天颜色就差不多了,吃多少取出多少,剩余的继续密封在瓶子里冰箱冷藏保存。
10、碧绿脆爽的腊八蒜和饺子是绝配,赶快腌制一瓶留着过年蘸饺子吃呀。
怎样腌制腊八蒜腌制腊八蒜用放盐放白糖吗
腌制腊八蒜不用放盐和白糖,以下是腌制腊八蒜的做法。
主料:大蒜12头、米醋2袋
步骤:
1、准备大蒜,米醋,瓶子必须干净,无油无水
2、先把外皮去掉,双手洗净,依次去掉蒜皮
3、发芽,残疾,磕碰过的大蒜挑出来
4、包好的大蒜直接放到瓶子里,千万不要水洗
5、直接倒上米醋,没过大蒜,8成满就行,因为第二天就会发酵,起泡,以免溢出
6、盖子上一定放上保鲜膜或干净的塑料袋,因为醋有腐蚀性,如果是铁盖,盖子上会生秀,泡出的味道就会变差,盖上盖子就好了,泡蒜就这么简单
7、这是第二天的腊八蒜,仔细看,就能看到有小气泡产生
8、这是第四天的腊八蒜
9、这是第六天的腊八蒜,已经可以挑出来吃了。泡腊八蒜就这么简单哦。
10、以下是腌制好的腊八蒜,颜色碧绿碧绿的
非常高兴能与大家分享这些有关“如何做腊八蒜?”的信息。在今天的讨论中,我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听,希望这些信息能对大家有所帮助。