红烧狮子头是哪个省的名菜（红烧狮子头是哪里的菜是南方菜品）

大家好，很高兴能够为大家解答这个红烧狮子头是哪个地方的菜问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

红烧狮子头是哪个省的名菜

红烧狮子头是江苏省的名菜。

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻，可做成清汤，营养健康。做成红烧，下饭开胃。

狮子头做法始于隋朝，具有色泽雪白，肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜等特点。“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。

红烧狮子头是哪里的菜是南方菜品

1、红烧狮子是南方菜品，是有名的豫菜，它起源于江苏杨州，也叫大斩肉，它最早出现在古代的隋朝，到现在已经有几百年的历史了。

2、制作红烧狮子头时需要准备肥肉两百克，瘦肉三百克，香菇五十克，海米适量，葱、姜与食用盐和料酒生抽以及鸡蛋等配料都要适量准备一些。

3、把瘦肉切成小丁，把肥肉剁碎，再把海米与香菇泡软，全部切成小块，然把它们放在一起，加入料酒和食用盐以及剁好的葱姜末，一起调匀，再加入鸡蛋和淀粉，用力向一个方向搅动，等搅好以后再把它们制成个头相仿的大丸子状，入油锅炸到表面金黄以后取出，装盘，再把老汤加淀粉勾芡，直接浇在丸子上面，一份香气诱人的红烧狮子头也就做好了。

$红烧狮子头是哪个省的名菜（红烧狮子头是哪里的菜是南方菜品）$