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杭州城北新开3000平方米沉浸式江南场景餐厅人均80120元就能体验西湖船宴

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近日，杭州北部新开了乾塘大院，资深餐饮经理王中强及其团队为这家3000平方米的餐厅打造了沉浸式江南场景。

钱塘文化一步一步地体现在乾塘大院里。有亭台楼阁，有明亮的星空屋顶，然后与江南的美景相匹配，水流贯穿。顾客可以在星空下坐在西湖船上吃饭。

乾塘大院以杭帮菜与苏帮菜相结合的形式推出了特色船菜。将吃、喝、游、乐融为一体，让顾客穿越千年，享受西湖游船晚宴。

历史上，宋朝南迁后，西湖上开始出现船舱有灶、酒、茶、菜、西湖船菜，以其独特的美味为本色。使用的食材大多来自西湖、太湖和千岛湖。经过精心制作，已成为色香味俱佳的精制菜肴。

厨师们在厨房里用爆炸、油炸、草药、烹饪、油炸、油炸、炖、炖等技巧做出美味的食物，而顾客则置身于门窗雕刻精美、陈设优雅的环境中。他们不仅可以划船到西湖，欣赏美丽的风景，还可以品尝到独特的船菜。杯中酒面涟漪，清曲助兴，芬芳醉人……

酥不腻烤鸭酥不腻烤鸭是北京传统烤鸭的升级版，严格控制27道生产工序。果木烤了一个多小时，让它的香味呼之欲出！鸭皮酥但不腻，入口即化，更适合现代人对低油脂的要求，故名酥不腻烤鸭。

颜色红亮，鸭体饱满，皮脆肉嫩，入口即化！味道和香气都很好。整只鸭子切成108片，裹着甜面酱，配上京葱和黄瓜。鸭皮酥脆醇厚的鸭子在嘴里爆裂，很满足。

新鲜鲍鱼也是独一无二的。用挑战碗将青椒挑出更鲜更辣的味道，选择一个大而饱满的新鲜鲍鱼，加入秘制酱汁，炖蒸。它看起来缺乏攻击性，但实际上是新鲜和刺激，这是无法停止的。

网络名人中的大麻球和天上明月相得益彰的大麻球，刚炸好，冒着热气就端上了餐桌。仔细切开，糯米和芝麻的香气扑鼻而来，是我小时候最喜欢的味道。

热醉罗氏虾手掌大的冰镇沼虾，都是膏黄肥美的，具有浓郁的陈年花雕香气，冰镇后肉质紧实，一口一口，鲜美不言而喻。

鲍汁芋头锅软芋头充满汤，美味的鲍汁倒在美味的米饭上，甚至不喜欢吃米饭的人也忍不住吃一碗。

更令人兴奋的是，目前乾塘大院的人均消费约为80元至120元。在这么好的环境下吃饭，价格出乎意料实惠。这份菜单以为是人均消费300元以上，没想到人均消费150元。

相信很快就会成为杭州的热门餐厅。

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