面包醒发至2倍需要多久(面包发面需要多长时间)
40分钟到一个小时左右。面包发酵的最适宜温度是25～28℃（酵母繁殖最适温度）。酵母系无性芽生繁殖。当繁殖时，由母细胞核空胞产生出一小管，此谓中间连沟，这种管状...
面包醒发至2倍需要多久
40分钟到一个小时左右。 面包发酵的最适宜温度是25～28℃（酵母繁殖最适温度）。 酵母系无性芽生繁殖。 当繁殖时，由母细胞核空胞产生出一小管，此谓中间连沟，这种管状物生长至细胞表面，通过细胞壁而产生粗隆突起，即出芽痕。 控制好温度，能有效减少面包发酵时间。
面团发酵成熟的标志：
面团顶端高鼓，而摸上去很干燥。 用手一提，面团很自然地被拉长，一松手，又慢慢地缩回去。 团内部有很多气孔，酒香味。面团发酵有问题：
如果面团发得很慢，表面平滑，用手一摸，湿而黏，一拉长就断裂，没有酒香味，说明面团发酵有问题。面包醒发至2倍需要多久相关拓展阅读
面包发面需要多长时间
发面技巧：
1、酵母和面粉的比例。
发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，面粉和水的比例一般为２比１。
2、和面要用温水。
和面的时候，水温其实也是有要求的，一般来说不用凉水，要用温水，而温水的温度大约在３０度至３５度之间，这种温度的水，比较适合和面。
3、发面必须两次饧发。
发面必须进行两次饧发，第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，馒头做好了坯子之后，还要进行第二次饧发，二次饧发一般时间是４０－６０分钟，当然，如果坯子已经涨大了就可以了。
4、冬天发面时间更长。
气温对于发面也是有影响的，比如在冬天，气温比较低，这个时候发面的时间要相对长一些，但是也有可以缩短发面时长的东西，那就是白糖，发面的时候放些白糖，这样发酵速度会提升一倍。
5、白酒可以促进发酵。
有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的情况，这时候，可以在面团中间挖几个小孔，然后倒一些白酒进去，然后再放到温暖的地方，大概十几分钟就可以了。
6、蜂蜜可以替代酵母。
如果家里面没有酵母了怎么办，这时候可以用蜂蜜来替代，比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，饧发５个小时左右，做出来的馒头会更香甜。
7、碱面可以去酸味。
有时候我们发面会出现酸味，这个时候加少许的碱面进去，能有效的去除酸味，比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。
以上就是面包发面需要多长时间，希望对大家有所帮助。
40分钟到一个小时左右。面包发酵的最适宜温度是25～28℃（酵母繁殖最适温度）。酵母系无性芽生繁殖。当繁殖时，由母细胞核空胞产生出一小管，此谓中间连沟，这种管状....以上就是53成考网整理的关于面包醒发至2倍需要多久(面包发面需要多长时间)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。
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