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黄瓜王国太谷牛许村

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牛旭村位于晋中市太谷区任村乡东北部，毗邻榆次。虽然村名叫牛旭，但村里既没有牛姓，也没有徐姓。相反，赵姓和李姓多。此外，还有杨姓和韩姓。杨姓在上个世纪被军队征用后搬到了牛旭村。据村里的老人说，以前村里有牛姓和许姓，后来因为和赵姓、李姓有矛盾而离开了牛许。村里流传着这样一首歌：马孟李先来，赵家一群鬼后来来，马孟李吓得跳了井。赵家在牛，赵家可谓枝繁叶茂，其中一家搬到了清徐，并以赵家堡为村名，清徐赵家堡以生产水暖管件而闻名三晋。

牛许村擅长做生意。它曾经是一个邻近的富裕村庄。在中华民国之前，牛许村有一堵城堡墙，只有南北的城堡门可以进出，城堡门在晚上关闭，村庄看起来非常安全。

民国中后期，由于吃大烟在村里盛行，卖房卖地卖妻儿的人很多，牛许村逐渐衰落。在牛徐村外，有一条叫格塔河的季节性河流。当它流向牛徐时，大坝已经很高了。1944年，一场水灾意外而至。飙升的格塔河冲破了河堤，从堡门涌入村庄。河水齐腰深。虽然没有人员伤亡，但财产损失不小，部分房屋倒塌。从那时起，村里就有了离开低洼地区的想法。

现在的牛许村，是上世纪六七十年代学大寨时才新建的。它位于旧村北面，地势较高。随着新牛许村的建成，旧村和旧村原有的建筑庙宇也被废弃。据民国资料显示，牛许村仍有许多寺庙建筑，包括老爷庙、奶奶庙、河神庙、财神庙、文昌庙、二郎庙、金阁寺等。现在牛许村的旧址已经复垦为耕地，建了蔬菜大棚。

在牛许村的寺庙里，二郎庙很特别。太谷只建了大约四座二郎庙，基本上都在任村乡。也许是因为当时任村乡，狼患得很严重。因此，任村乡和小白乡一直有2月2日，（ǒu）麻狐的习俗。

据牛许村老支书赵拴扣回忆，二月二，麻狐是当年孩子们参与度最高的节日。在二月二龙抬头的那一天，孩子们早早起床，三人一群，五人一群，招呼朋友来到田野，用瓷砖火，从家里拿出面狼，然后用筷子插在新蒸面狼上，然后把狼放在火口上，反复转动，火色，直到面狼烤成外焦嫩，焦黄红色。烘烤时，孩子们的嘴里不停地磨念歌谣：

二月二日，麻狐，麻狐来我不怕，我给麻狐烧干粮，麻狐一口我一口，我是麻狐的老叔叔……”。

麻狐不是别的，就是狼。太谷人以前叫它。麻狐习俗的起源可能类似于春节放鞭炮。在古代，居住在山区丘陵的人们不会被野兽伤害，以驱逐狼和其他野兽。每个人都想出了各种各样的方法来吓跑野兽。其中，他们用面条捏成狼，用柴火烤，发出噼啪作响的声音，用人们的叫声吓跑野兽。这种形式含有巫术成分。

烤好的面狼散发出浓浓的面香，孩子们一边吃着干脆的面狼，一边跳回家。

有些人认为，让孩子们在2月2日吃烤面狼是一种祝福和勇气，让孩子们有勇气保护自己，与邪恶作斗争，或一种吉祥的祝福。

老支书赵拴扣回忆说，在牛许村的习俗中，另一个孩子参与的是填仓节。据说仓王爷的生日是中国民间象征新年五谷丰收的传统节日。由于填与天谐音，填仓节又称天仓节，太谷民间更有老天仓与小天仓之分。农历正月二十是小天仓，正月二十五是老天仓。正月二十五是正日，中午会吃火庆祝。正月二十的小天仓节是孩子们的节日。那天，孩子们先在房子里放了一根香，然后跑到医院大声喊歌:爷爷填仓，米谷拖到我家，黑豆喂牛，麻子榨油，好面捏馒头，豆面擀尖，黑妮子白小子，拖到我家吃。这是孩子们最美的时刻。

中华人民共和国成立后，随着破除迷信和四旧的到来，许多传统的节日仪式被遗忘了。

虽然一些传统节日的仪式被放弃了，但牛村迎来了它的亮点。随着牛村加大农村水利建设，打井，将旱地变成浇水，开始使用化肥。此外，牛村粮食产量达到人产2000公斤，户产1000公斤，引起全省轰动。山西省委书记陶鲁佳亲自到牛村考察。牛许村已成为与汾阳贾家庄同名的典型农业。1963年，老支书赵拴扣出席了在省劳模会。

改革开放后，牛许村成了敢吃螃蟹的人。联合生产合同制度初期，山东寿光有技术人员到牛许推广蔬菜蔬菜温室的栽培技术。牛许人看到了商机。他们果断聘请山东技术人员进行技术指导，开始温室种植，占据了市场机遇。之后，牛许人亲自到山东寿光继续学习更先进的种植技术。在温室蔬菜种植中，他们选择了产量高、收获时间长的黄瓜作为主要产品。

牛徐村温室黄瓜种植经历了从夯土墙到砖墙、木杆、水泥杆到全钢结构的基础，棚高从1.8米升至6米，种植面积从3分扩大到2亩。村民种地的交通工具也从手持拖拉机到三轮车。到目前为止，80%的农民都有汽车。牛徐村温室黄瓜种植也使村民从过去依靠果树、玉米收入，生活紧张，现在每个家庭通过种植黄瓜，呈现硬腰、硬说话、硬钱，也与黄瓜有关，甚至牛徐村未婚至牛徐村未婚年轻人成为周边婚姻市场的繁荣。

村支部书记赵利明是牛许村的领头雁，他经历了牛许村大棚黄瓜种植由小变大的发展过程。

赵丽明的家是当时村里最早种植温室的16个村民之一。当时，棚子只有三分钟大，人工夯土墙，棚子高1.8米。虽然劳动繁重，销售困难，但给牛徐村民带来了可观的收入，极大地刺激了村民的发展热情。几年后，村里建了70多个温室，成为著名的蔬菜村。

牛许人头脑聪明，有商业头脑。当每个人都专注于种植温室时，一些牛许人提出了温室上覆盖的草帘和被子帘的想法。出乎意料的是，他们卖草帘。被子不仅增加了收入，而且方便了村民。另一些人是蔬菜经纪人。

由于蔬菜大棚劳动强度高，赵利明的父母无法单独销售，他开始走上卖菜的道路。每天凌晨3点出门，他骑着自行车，带着两篮刚摘下的黄瓜，赶到榆次批发市场，风雨无阻。由于黄瓜质量好，在市场上很快就卖光了。赵利明开始接受其他农民的菜肴，交易量逐渐增加。赵利明成为牛徐村最早的蔬菜经纪人之一。

作为一名蔬菜经纪人，赵立明知道，种植蔬菜的农民最大的损失是与市场脱节，好的产品不能以好的价格销售。虽然牛徐村的黄瓜销售速度快，价格高于其他地方，但与真正的市场交易价格相比还有很大的差异。种植温室的农民工作非常努力。温室需要仔细照顾。从幼苗进入温室的那一天起，他们就开始循环工作。他们开始放被子、浇水通风、防虫抗病、温湿度调节等，从早到晚，从种植到收集，没有一天的呼吸时间。在这种情况下，村民们没有时间出售，不得不帮助各种蔬菜供应商解决销售问题。这样，相当一部分利润当一部分利润。2014年，赵当选为支部书记后，将自己的温室交给妻子，致力于村里的发展。他和村委会主任积极奔波，努力帮助村民疏通销售渠道，以合作社的方式向真正的市场销售村民的菜肴。同时，在乡镇党委和政府的支持下，他们注册了牛徐村的黄瓜品牌，使村民受益更多。

牛徐村种植黄瓜近30年，经过时间和实践的检验，形成了标准化的种植体系。牛徐村的黄瓜体积均匀，不大不小，瓜柄短，水分充足，味道好。在蔬菜市场，批发价格比同样的黄瓜贵0.2到0.3元，不要小看这几毛钱，一个种植季下来，全村就能增加600多万元的收入。

牛徐村的黄瓜好，真的不是牛徐人自己吹的。黄瓜富有牛徐村，黄瓜也牛牛徐人。现在，牛徐村的种植者基本上都是黄瓜专家。许多人在业余时间出去做技术指导，有些人也被企业雇佣。牛徐村的黄瓜已经成为一个看不见的品牌，牛徐村已经成为黄瓜的王国。

现在牛许村只有200多户农民，却建了260多个温室。随着黄瓜和西红柿种植时间的推移，原温室种植的黄瓜和西红柿的质量和效益逐年下降，牛徐人开始了新的探索，他们开始在错误的季节种植水果。每年春节期间，草莓上市，4月油桃上市，6月葡萄上市。他们依靠温室水果早上市和高价的特点来抓住市场机遇，牛徐的农民开辟了增加收入的新途径。

也许有一天，牛许黄瓜王国的称呼会让位于水果王国的称赞！

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