做蛋糕能不能加水(做蛋糕时候面干了可以后加水么)
做蛋胚的时候需要加水。主料:鸡蛋5个、牛奶60克、植物油40克、低筋面粉85克、细糖90克、辅料油适量、盐适量、柠檬汁适量、盐2克。做法:把蛋黄、蛋白分开备用,...
做蛋胚的时候需要加水。主料:鸡蛋5个、牛奶60克、植物油40克、低筋面粉85克、细糖90克、辅料油适量、盐适量、柠檬汁适...更多内容由小编为你整理了做蛋糕能不能加水详细内容,欢迎浏览了解。
做蛋糕能不能加水
做蛋胚的时候需要加水。
主料:鸡蛋5个、牛奶60克、植物油40克、低筋面粉85克、细糖90克、辅料油适量、盐适量、柠檬汁适量、盐2克。
做法:
把蛋黄、蛋白分开备用,植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀;加入过筛后的低筋面粉,拌至粉类消失;加入蛋黄拌匀,盖上湿布防干;蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状,加入盐和三分之一蛋白部分用的细糖,继续搅打;打至粗泡消失,蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时,再加入三分之一蛋白部分用的细糖,继续搅打;蛋白打至纹路出现的时候,加入剩下的糖,继续搅打;取三分之一打发好的蛋白,加入蛋黄糊中,将蛋白与蛋黄糊拌匀;把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,继续采用翻拌的方法,将蛋黄糊与蛋白完全拌匀;将拌好的面糊倒入模具中,用力震两下,震出面糊中的大气泡;放入事先预热好的烤箱中下层,上下火160摄氏度烘烤60分钟即可出炉。做蛋糕能不能加水相关拓展阅读
做蛋糕面糊里用不用加水
做蛋糕不需要加水。
材料有5个鸡蛋、150克蛋糕粉、50克油、80克糖和适量芝麻。
做法如下。
准备好鸡蛋,蛋糕粉,油和糖。 准备好面粉筛,刮刀。 鸡蛋加入盆里;加糖打发。 面粉倒入筛内;蛋液打发好了,筛入蛋糕粉。 用刮刀上下切拌均匀。 加入玉米油切拌均匀。 准备好纸杯。 倒入面糊。 撒上芝麻;烤箱先预热,再放入烤盘。 165摄氏度,上下火烤25分钟即可。