白菜外皮冻了可不可以淹酸菜(蕨菜可以冷冻吗)

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白菜外皮冻了可不可以淹酸菜

白菜外皮受冻后最好不要用来腌制酸菜，冬天储存白菜最适宜的温度是0摄氏度左右，温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，白菜又会受冻，一般情况下，白菜在零下2摄氏度时，外叶虽有结冻，但管理得当，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态，如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，解冻后不可以食用，更不可以用来腌制酸菜。

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白菜外皮冻了可不可以淹酸菜(蕨菜可以冷冻吗)

蕨菜可以冷冻吗

有网友问蕨菜可以冷冻吗，今天就给大家讲解一下蕨菜可以冷冻吗。

可以。蕨菜是一种野菜，味道爽滑鲜嫩，营养丰富，其中含有较为丰富的水分、糖类物质等，所以比较容易滋生细菌而腐烂变质，保存时间并不长，而在冷冻条件下，可以较好的抑制细菌的滋生以及繁殖，延长蕨菜的保存时间，但是冷冻中的水结晶也会对蕨菜中的植物细胞造成一定的损伤，导致其水分流失，因此冷冻保存的蕨菜在口感上会有所改变。

一些品种的蕨菜会引起中毒，所以应谨慎挑选。蕨菜易腐烂，应尽快冷藏。放进冰箱前先用纸巾包好并放入塑料袋里，这样可以保存1~2天。如果焯1~2分钟再冷藏，效果会更好，但焯后需立即放入冷水里然后彻底沥干再放入冰箱。

蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，光滑，上面有浅纵沟1条。

以上就是蕨菜可以冷冻吗，希望对大家有所帮助。

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