鱼头冻子怎么做(鱼头冻的做法)

材料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜，水发木耳各适量，油6大匙，青蒜苗，红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱，姜适量、酱油3大匙，糖12小匙，味精，盐，米酒各适量...更多鱼头冻子怎么做话题,以及更多鱼头冻的做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

鱼头冻子怎么做(鱼头冻的做法)

鱼头冻子怎么做

材料：胖鱼头1个，冻豆腐2块，大白菜，水发木耳各适量，油6大匙，青蒜苗，红辣椒各适量，豆瓣二分之一大匙，葱，姜适量、酱油3大匙，糖12小匙，味精，盐，米酒各适量。做法：

1、将鱼头对剖洗净，以酱油2大匙、米酒1大匙抹匀，腌10分钟。

2、放热油3大匙，将鱼头两面煎黄备用。

3、把冻豆腐切厚片，大白菜切长段，蒜苗切丝，木耳切成大片，辣椒去籽切片。

4、热油3大匙爆香辅料，再加入调味料与水调好味道，与鱼头一起倒入锅中大火煮沸。

5、再以小火煮15分钟，再焖煮1小时，上桌前撒上蒜苗丝即可食用。

鱼头冻子怎么做

首先要解冻鱼头。

1.将冻鱼头放在常温下的水中（就是直接从自来水管中接出来的水就可以），加入一勺盐，就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快，但是经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些。

2.将冻鱼头放在碗里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档，也可以很快解冻。

材料主料：海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。

调料：料酒1大，酱油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。

做法

1、海鱼头洗净，对半剖开，化冻，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；

2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；

3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。

如果冷冻超过3个月不建议再食用。食物在低温下，并不表示不会变质，只是腐坏的过程慢一些，冻了3个月的东西，不管是什么，都建议，直接扔掉，没有吃的价值了。

鱼头冻的做法

肉皮冻的做法

材料：猪肉皮，姜、八角、蒜，酒、盐

做法：1.肉皮洗净后，放凉水里，加酒、姜，煮开。

2.捞出肉皮冲凉水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成细条。

3.重新放锅里加好凉水，肉皮、水的比例大致为1:3，放一个八角，大火煮开后关小火，煮至肉皮软烂（约40分钟），加入盐，就可以关火了。

4.晾凉后放进保鲜盒里，放进冰箱，几个小时以后肉皮冻就可以吃了。

5.吃时，加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油。

6.猪肉皮要买厚一些的。

鱼头怎么做鱼冻子

鱼冻子的做法，颇为简单，在选材方面需注意一点，小鱼儿的刺要小而软、肉要嫩而滑，因为这种小鱼骨肉熬成冻后都能吃，肉嫩又能充分溶入汤中，做成鱼冻后富含蛋白质、钙质。熬制时，把鱼洗净，除去内脏，再把鱼切成小块，加上适量的调料：葱、酱油、醋、食盐、料酒、辣椒、胡椒粉、姜等，油炒十几分钟，然后再加清水，用旺火煮熟后盛于碗中，冷却凝结后就可以吃了。如果用鱼干做原料，干鱼要先浸泡一二小时，然后用手撕碎，做的时候最好加花生米或黄豆，会使做出的鱼冻子口味不亚于用鲜鱼为原料做的鱼冻。

风雪与鱼冻子紧密相连的时代应该说是一去不复返了，如今，冰箱冰柜已走进千家万户。如斯，鱼冻子的季节特性也就消失得无影无踪了。如斯，吃鱼冻子，最理想的季节也就不再是冬季了。就岭南来说吧，由于四季如夏，鱼冻子，在遥远的过去，只怕是闻所未闻，而现在呢，如果想品尝品尝鱼冻子——体味一下“冰火五重天”的境界的话，竟也轻而易举了。

冻鱼头怎么做好吃冻鱼头如何做好吃

1、将冻鱼头放在常温下的水中，加入一勺盐，可以很快解冻。

2、将鱼头洗净，对半剖开，擦干水分。

3、热锅中加入冷油，再放入姜丝煸一下。

4、接着将鱼头放入锅中，将两面都煎一下。

5、煎完后，放入适量的水，滴几滴醋。

6、大火炖开，再小火慢炖至汤发白，撒盐装盘即可。

湖北鱼冻子的做法

鱼冻子做法介绍

鱼冻子是一道鲜香滑爽入口既化的美味佳肴。今天为大家介绍的鱼冻子主要用料是厨房的余料鱼骨，做鱼肉菜时剔下来的鱼骨大多还带有弄不下来的鱼肉。用含有胶质的鱼骨做出来的鱼冻子不仅是美味佳肴，而且是很好的美容餐呢。怎么把鱼骨做成好吃的鱼冻子呢?来看下面的具体做法过程吧。

鱼冻子的做法教程：

1、鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上。

2、炒锅热油下腌好的鱼骨炒香。

3、加入事先准备好的葱丝、蒜片、干辣椒和花椒，再加入料酒同炒至鱼肉变色。

4、加入没过鱼肉的水，少许红烧酱油上色。

5、加入姜茸水(姜末加水混合而成)煮开，中火炖上四十分钟后，加入葱花和盐调味

6、将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用

鱼冻子的成品图：

鱼冻子的做法小技巧：

1、鱼汤尽量多炖会儿，这样才会把鱼骨鱼皮中的胶质炖出来

2、炖好的鱼汤按自己需求分份装入碗中，每次吃的时候取一碗即可

鱼冻子的做法就介绍到这里，相信大家很容易就学会了。做好的鱼冻子吃着爽滑鲜香、入口既化像是在吃鱼香果冻。不仅是道美味，鱼骨胶还是很好的美容好帮手呢。除了鱼骨可利用，鱼鳞也可以用来做成鱼鳞冻，一样的鲜香可口。学会了做鱼冻子，厨房里的鱼全身都能随意做成多种好吃的菜了。

鱼头冻子怎么做(鱼头冻的做法)

以上介绍的就是《鱼头冻子怎么做(鱼头冻的做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

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鱼头冻子怎么做(鱼头冻的做法)