秋刀鱼怎么煮没有毒(秋刀鱼如何煮)

在选择秋刀鱼时，一定要注意新鲜度，在烹饪时也要注意方法，要充分的清洗，要烧透、蒸透、闷透，不宜油煎和油炸。秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名Co...更多秋刀鱼怎么煮没有毒话题,以及更多秋刀鱼如何煮的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

秋刀鱼怎么煮没有毒(秋刀鱼如何煮)

秋刀鱼怎么煮没有毒

在选择秋刀鱼时，一定要注意新鲜度，在烹饪时也要注意方法，要充分的清洗，要烧透、蒸透、闷透，不宜油煎和油炸。

秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。

我想问一下秋刀鱼怎么煮没有毒

在选择秋刀鱼时，一定要注意新鲜度，在烹饪时也要注意方法，要充分的清洗，要烧透、蒸透、闷透，不宜油煎和油炸。

秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。

秋刀鱼如何煮

秋刀鱼3条，鸡蛋1个，淀粉2汤勺，姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，葱花适量。调料老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、陈醋、白糖、胡椒粉、食用油各适量。做法第一步：买回来的秋刀鱼去除内脏再清洗干净，然后把它的头切去不要，鱼身切小段放碗里备用。第二步：准备配料，把姜切丝，蒜切片，干辣椒切两段，全部切好放碗里备用。第三步：把一半的姜丝放入秋刀鱼里，倒入一汤勺料酒，一小勺食用盐用手充分的抓拌均匀再腌制15分钟。第四步：再调一碗酱汁，碗中倒入老抽、陈醋各半汤勺，生抽、蚝油各一汤勺，一小勺白糖，适量胡椒粉，再倒入半碗清水搅拌均匀备用。第五步：秋刀鱼腌制好了，把姜丝夹掉，然后打入一个蛋黄，倒入两汤勺淀粉，用筷子充分的搅拌均匀，使每一块秋刀鱼都裹上一层鸡蛋糊。第六步：锅烧热倒入食用油，油温6成热放入秋刀鱼煎，中小火慢煎。第八步：先煎至一面定型，然后翻一面煎，反复地翻动两面煎，把它煎至两面金黄即可。第九步：然后用筷子把秋刀鱼拨到一边，再放入姜丝、蒜片、干辣椒中小火把它炒香，炒香后再与秋刀鱼中火炒一分钟。第十步：然后倒入调好的酱汁，中小火煮3分钟，再把它收汁，收至汤汁浓稠。第十一步：最后撒上一些葱花翻拌均匀即可出锅享受美食了。

秋刀鱼的烹饪方式都有哪些？怎样烹饪吃起来更健康？

我非常喜欢鱼。第一，好吃。第二，不容易长胖，因为吃鱼聪明。最近喜欢上了秋刀鱼。虽然是海水鱼，但是秋刀鱼的价格非常贴近百姓。超市特价，才5.9斤，经常一个一个买。

秋刀鱼也很好对付。无论是在日本还是在中国的izakaya，秋刀鱼肯定是最受欢迎的一道菜。鱼不多。小心翼翼地剥开它，捏一点酒，和最好的朋友聊天，是一种享受。

刀鱼的方法有很多，炸刀鱼、辣刀鱼、红烧刀鱼，但最著名的方法是盐烤刀鱼。今天我来介绍一下盐烤秋刀鱼的方法。烤法简单独到，味道绝对不亚于日式餐厅！外皮酥脆，鱼肉香嫩，可以做出和日本食品店一样的家具味道。

配料：秋刀鱼、白酒、海盐、柠檬

第一步：用剪刀剪开秋刀鱼的腹部，从头部拉出鳃，拉出，取出整个内脏，取出。内外洗涤。如果是很新鲜的秋刀鱼，就不用去内脏了。秋刀鱼的肠子有苦味，很多人接受不了，可以去掉。而盐烤的日本秋刀鱼不一定要开膛，可以最大程度地保证秋刀鱼的形状和风味。只是对吃鱼的要求高很多。如果不小心，可能会吃苦内脏。这个可以由个人喜好决定！)

第二步：悬挂秋刀鱼休息一段时间，主要是为了榨干秋刀鱼。沥干后，喷白酒。这一步很重要！因为秋刀鱼的肉质细腻，但嫩度不如刺身，如果喷点圆润香甜的白酒，可以让酒的独特香气与烤秋刀鱼独特的肉质相匹配，让这道菜的味道更加浓郁。

第三步：烤箱预热到230℃，烤盘上铺一层锡纸，倒入色拉油，然后用油刷刷均匀，可以防止鱼皮粘在烤纸上。将秋刀鱼并排放入烤盘中，稍作间隔，最后撒上海盐。在烤箱230中烘烤16分钟。从烤箱的玻璃上可以看出秋刀鱼皮略焦，略呈金黄色。