食材：主料：五花肉800g；辅料：甜面酱适量、盐适量、糖适量、酱油适量。步骤：1、五花肉放锅里焯水；2、用水冲洗干净；3、放锅里加水煮一会；4、加入酱油和糖；5...更多怎么用甜面酱红烧肉话题,以及更多酱烧肉怎么做才好吃的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎么用甜面酱红烧肉

食材：

主料：五花肉800g；

辅料：甜面酱适量、盐适量、糖适量、酱油适量。

步骤：

1、五花肉放锅里焯水；

2、用水冲洗干净；

3、放锅里加水煮一会；

4、加入酱油和糖；

5、舀一勺甜面酱放入锅里，煮半小时左右即可。

怎么用甜面酱红烧肉

准备材料：五花肉：750克、冰糖：少许、酱油：适量、八角：1个、盐：适量、香叶：3片、桂皮：1块、蒜蓉：少许、生姜：4片、醋：少许、甜面酱：适量。

1、五花肉用清水清洗干净，然后切块备用

2、起锅放入适量的清水烧开，然后把五花肉放进去焯一下水，捞出来用冷水洗净备用

3、把所有材料都放进炖锅适量加点水盖上锅盖快炖煮熟

4、炖好后用盛饭的铲子小心捞出肉摆盘即可

酱烧肉怎么做才好吃

红烧肉是一道非常美味的家常菜肴，想必大家也都吃过，是以五花肉为主要食材制作而成，这道菜的做法曾多达二三十种，今天给大家带来的就是其中的一种，酱烧红烧肉，酱香浓郁，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

这道菜其实还有一个典故，提起红烧肉，大家自然不能忘却古代文学家——苏东坡，是他将吃红烧肉的事业推向了高峰，由于他的努力，红烧肉这道菜得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅中逐步走上了文人墨客的餐桌，后人为了纪念他，把他做的红烧肉又称为东坡肉。

下面就给大家分享这道酱烧红烧肉的详细做法，口感鲜美，肥而不腻，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备五花肉二斤左右，切成半厘米厚的薄片，装入盆中备用。

准备小葱两根，切成小段放入盆中，生姜切成姜片，和小葱放在一起。

取一个小盆，放入八角，香叶，桂皮，红干椒各适量，再放入几粒大蒜备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内烧水，凉水下入五花肉，这样更利于析出猪肉里面的血水，再加入少许料酒去腥。

用勺子轻轻翻动几下，使五花肉受热均匀，等水烧开后，撇去锅内的浮沫。焯水两分钟左右，即可倒出控水备用。

另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，再连续搅拌，开小火，把冰糖从白色炒至红褐色时起锅，倒入五花肉片。

快速翻炒几下，使肉片均匀的裹上糖色，再放入葱姜蒜和大料，翻炒片刻，炒出大料的香味以后起锅。

下面我们开始调味：

加入甜面酱15克，蚝油10克，海鲜酱10克，从锅边淋入少许食用油，煸炒出香味以后，加入适量清水，清水的量以漫住肉片为宜。

再加入料酒5克去腥，炖煮三分钟左右，化开调料，使肉片更加入味。

然后把肉片和汤汁一起倒入高压锅中，继续炖煮15分钟。

15分钟过后，用筷子把炖好的五花肉如图片中那样，摆入盘中。

最后再放上一朵香菜用来点缀。

好了，到这里，这道酱香浓郁的酱烧红烧肉就做好了，上面的香菜大家可以根据自己的喜好选择加或不加，毕竟它只是起到一个点缀作用。

下面是所用到的食材和调料：

食材：五花肉

辅料：八角，香叶，桂皮，红干椒，小葱，生姜，大蒜

调料：甜面酱，蚝油，海鲜酱，料酒，冰糖

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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红烧肉肥而不腻的，软烂还入味的做法是什么？

说起红烧肉一定是肉食爱好者一道必不可少的佳肴，也是传统家庭里一道逢年过节必做的一道“硬菜”。关于红烧肉的做法，虽然南北地区各有自己的烹饪方式，但是基本也是大同小异，但是，想到做到肥而不腻，软烂还入味，则是需要一定的技巧。喜欢吃红烧肉的朋友，不妨参考以下的制作方法。 

第一步：准备材料

1、主材料：想要红烧肉肥而不腻，最关键的一步是原材料一定要选对，也就是一定要购买到适合做红烧肉的五花肉。并不是所有的五花肉都可以拿来制作红烧肉的，瘦肉含量太多的五花肉做出来的红烧肉口感柴，而肥肉含量太多的五花肉做出来的红烧肉又太油腻，所以一定要选择那种达到五花三层、肥瘦相间的五花肉。例如猪肚腩上那个位置上的五花肉就是就能达到这个标准。

2、配料和调料：葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、甜面酱、生抽、盐、鸡精、料酒、冰糖。

第二步：备菜

1、葱切段、姜切片、蒜扒皮，八角、花椒、干辣椒洗净控水。

2、五花肉洗净浸泡半个小时去除血水，然后冷水下锅，放入适量的料酒、姜片、葱段。水开煮之后撇去浮沫，再煮三分钟即可捞出。然后用温水把五花肉清洗干净，记住必须要用温水，如果用冷水会导致五花肉变柴。五花肉洗净之后切成块装盘备用。

第三步：开始制作

1、锅里少许水，然后放入冰糖开始熬糖色，想要让五花肉肥而不腻，这一步也非常重要。很多人在熬糖色的时候都喜欢用油，但是用油熬出来的糖色很肥腻，所以改用水熬糖色就可以减少油腻感。

2、糖色熬制好之后，放入红烧肉翻炒一分钟。然后放入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒，大概翻炒两分钟左右，直到炒出配料的香味。再放入适量的甜面酱、鸡精、生抽翻炒均匀，最后放入热水，煮开之后调到中火继续炖，大概炖30分钟。

2、肉炖30分钟之后，可以用筷子插入红烧肉，看看软烂程度，一般炖30分钟的火候是最佳的。确定肉足够软烂之后，根据咸淡程度放入适量的盐调味即可出锅，

以上就是红烧肉的制作流程，保证按这个流程做出来的红烧肉一定肥而不腻、软烂还入味。

以上介绍的就是《怎么用甜面酱红烧肉(酱烧肉怎么做才好吃)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。