第一、 瘦肉、榄角、姜蓉、蒜米、酸梅辣椒酱...更多榄角蒸瘦肉的做法话题,以及更多黑榄角蒸五花肉的做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

榄角蒸瘦肉的做法

第一、 瘦肉、榄角、姜蓉、蒜米、酸梅辣椒酱准备好，

第二、 瘦肉切成小片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 然后把瘦肉铺到碟子。

第四、 再铺上榄角。

第五、 最后铺上蒜米、酸梅辣椒酱。

第六、 放到锅里大火蒸12分钟左右。

第七、 非常美味好吃的榄角蒸瘦肉就做好了。

榄角蒸五花肉怎么做

榄角蒸花腩

【材料】：五花肉 250克、榄角 适量、姜丝 适量、盐 1茶匙、生抽 2茶匙、糖 半茶匙

【做法】：1、把去皮五花肉切成片；

2、倒入生抽；

3、放入盐、白糖抓匀腌制二十分钟；

4、把榄角对半切开，可以用刀拍扁一下；

5、把榄角放入五花肉中抓匀；

6、上面铺上姜丝，放入锅中蒸35分钟左右即可；

榄角吸收了肉的鲜味，更加美味，而肉则多了榄角的独特清香，下饭是特香啊！

【小提示】：榄角用清水一会即可，不要过分清洗，以免把味道洗淡；榄角有独特的风味，有咸味所以不需放盐。

黑榄角蒸五花肉的做法

健康功效

豆角:低蛋白质

白糖:低蛋白质

食材用料

豆角 500克相克食物

猪肉馅 125克

榄角 35克

油 8ml

盐 4克

白糖 3克相克食物

熟白芝麻 2克

蒜末 10克

葱花 2克

玉米淀粉 适量

生抽 适量

＃蒸菜＃榄角肉松蒸豆角的做法

＃蒸菜＃榄角肉松蒸豆角的做法图解11.准备食材。

＃蒸菜＃榄角肉松蒸豆角的做法图解22.来张近图，给大家看看榄角的模样。先将榄角切碎备用。

＃蒸菜＃榄角肉松蒸豆角的做法图解33.豆角洗净，切成长13厘米的段。

＃蒸菜＃榄角肉松蒸豆角的做法图解44.肉馅加入适量淀粉、生抽搅拌均匀，下入五成热油温的锅里，小火滑熟，捞出控油。锅里的油继续留用。

＃蒸菜＃榄角肉松蒸豆角的做法图解55.将事先切碎的榄角，用热油快速过一下，捞出控油。

＃蒸菜＃榄角肉松蒸豆角的做法图解66.这一步，锅内的油要加多一些，以刚好能淹过豆角为宜。将切好段的豆角，五成热的油温快速过一下，捞出控油。

＃蒸菜＃榄角肉松蒸豆角的做法图解77.将豆角、榄角碎、肉碎一同放入盆里，加油、盐、白糖、蒜末一起拌匀入味。（喜欢的话，可以加点涪陵榨菜进去，我就加了20克进去）

＃蒸菜＃榄角肉松蒸豆角的做法图解88.取平盘一只，将豆角拣出来整齐码放，表面浇入盆内剩余调料，入上了汽的蒸锅中大火蒸5分钟至熟。取出撒葱花、熟白芝麻即可豆角的基本介绍

豆角，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

豆角的功效与作用

豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

豆角的营养价值

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

豆角的选购

质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。

豆角的食用方法

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒

榄角的榄肉加工制法：

其一是“黑榄酱”，制法是将榄肉捣烂如泥状，加盐则成。

其二是“黑榄角”，将榄肉放到太阳下晒干成品，也可洒上盐花晒干。

其三是“甜香芝麻榄角”，做法是把先制成的馅（炒香的芝麻拌糖）放进去核后的榄角内捏扁封口，晒干则成。其味香甜鲜美，适口不腻。

其四是将干榄肉拌上甘草粉或甘草水腌制晒干即成为“甘草榄干”。如再加上辣椒粉、糖腌制晒干则成为“甜辣甘草榄干”。

其五是“肉榄糠”，将含油量低的“糠榄”或榨油后的揽渣，加上适量的山姜一起捣，可制成具有强烈山姜清香风味的“山姜黄榄糠”，香辣解腻，用来吃粥佐餸爽口舒适。此外，还可加上不同佐料加工为五香榄角、咸水榄角等。用作蒸鱼、蒸排骨，清香四溢，开胃醒神。

榄肉还可以榨油，油质金黄透亮，可作为食用及工业原料。用榄油煎制豆腐味道非常独特，芳香美味，榨油后的榄肉还可以食用，如加入豆豉、酱油、生姜、生葱头等佐料，与猪腩、猪脚同煲，味道更佳。在信宜当地人最为得意的是两款以黑榄制作的既是家常菜，又可上宴席的菜式。 其一是“榄角蒸五花肉”，用猪腩肉切成小方块拌上少许配料与黑榄角拌好用火隔水蒸制而成。

另一款是“鱼汁黄榄糠”则是选河溪小鱼，用花生油煎后，加面水、糖、蒜米、豉油等加盖焖煮，待鱼汁浓缩飘香时候，把鱼摆在盘子上，再用榄糠撒到上面，然后把汁浇在鱼上，可谓味道清香独特。 除此之外黑榄果富含维生素c和钙，100克橄榄青果肉含钙高达204mg，对儿童骨骼发育大有补益。还有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鲠等功效。其根可入药，全年可采，切片晒干。性味淡平，有舒筋活络，祛风祛湿功能。用于治疗风湿腰腿痛，手足麻木。榄叶性味微苦、微涩、凉。功能主治清热解毒，消肿止痛。用于感冒，上呼吸道炎，肺炎，多发性疖肿。用法用量一般根25～50两。叶子15～30克。

白榄炖瘦肉的做法

青橄榄炖瘦肉汤

食材：瘦肉250克、青橄榄5颗、芦根10克、蜜枣2颗

第一步：瘦肉冷水下锅，用小火慢慢把水煮开，用小火能有效地把血水逼出来，煮开后立刻关火，把瘦肉捞出来过冷水，再次冲洗掉浮末，这样炖出来的汤水会更清澈

第二步：芦根清洗干净，再把买回来的新鲜青橄榄清洗一下，然后用盐水浸泡一下，就直接可以吃了，吃第一口的时候味道会比较酸涩，但越嚼会感觉到越来越甜 ，青橄榄特别耐放，每次买上一斤，用保鲜袋包装好放冰箱冷藏，可以用4-5次。 青榄洗净，切开片，这样更出味。

第三步：准备一个炖盅，把拍扁的青橄榄、瘦肉块和蜜枣放入炖盅内，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。（看量而定）喝汤的量待个人而定。（Tip:蜜枣，蜜枣润肺)我家经常都会备的一种食材。

第四步：1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受，一点点盐就够了，不要下手太重哦

以上介绍的就是《榄角蒸瘦肉的做法(黑榄角蒸五花肉的做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。