只用蛋清怎么做蛋糕(只用鸡蛋做蛋糕的方法和步骤)
用蛋清做蛋糕的具体做法如下:材料:面粉,蛋清。做法:1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。3、取三分之一的蛋白糊到面粉碗中,搅拌均匀。4、将剩下的三分之二蛋白糊全...
只用蛋清怎么做蛋糕
用蛋清做蛋糕的具体做法如下:
材料:
面粉,蛋清。
做法:
1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。
2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。
3、取三分之一的蛋白糊到面粉碗中,搅拌均匀。
4、将剩下的三分之二蛋白糊全部倒进面粉碗中,用切拌的手法,混合均匀。
5、烤盘中垫一张油纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。
6、放进预热好160度的烤箱,中层,上下火,25分钟左右即可。
只用蛋清怎么做蛋糕
主料
面粉小半杯
鸡蛋4个
荷兰乳牛乳酪牛奶小半杯
白糖小半杯
调料
调和油
适量
白醋
3滴
鸡蛋牛奶蛋糕的做法
1.分离出来的蛋清和蛋黄,左边2杯是面粉,第3杯是白糖,右边是牛奶。小啤酒杯,没有精确量具.
2.先把蛋清搅拌到这个样子的时候,在蛋清中加入五分之一的白糖和三滴白醋。用3根筷子顺着一个方向搅拌。记住不能改变方向。用打蛋器更好。
3.打到这个样子的时候,再加入五分之一的白糖,继续打蛋清。
4.蛋清被打成这个样子就行了。
5.将鸡蛋黄打散。
6.加入余下的白糖,面粉,牛奶。
7.拌成这个样子。
8.加入一半之前打好的蛋清。记着从下到上的拌均匀了。
9.再加入余下的打好的蛋清继续拌。
10.这是最后拌好的样子
11.电饭锅内加入油后加热一分钟。将油摇均匀了,侧壁上也要摇上油。把搅拌好的面糊倒入电饭锅中,然后使劲的礅电饭锅内胆几下,把面糊中的气体礅出来。
12.按下电饭锅煮饭键,大概5分钟左右电饭锅跳电,然后电饭锅出气孔盖上,保温键保温二十分钟。再按下电饭锅煮饭键,电饭锅再次跳电,保温十分钟.
用蛋清怎样做蒸蛋糕的做法
用料
主料
鸡蛋3个
低筋面粉60克
调料
食盐
1克
白糖
70克
牛奶
45毫升
植物油
30毫升
白醋
2滴
蒸蛋糕的做法
1.将蛋清与蛋黄分离,分别放入干净的盆中,先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐,搅匀
3.分次加入植物油,拌匀
4.加入牛奶,拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀,待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁,用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出,提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角,尖角的顶端有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.断续翻拌均匀
16.将做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分满,然后将模具在桌面上敲打几次将蛋糕糊中大的气泡震出
17.先在模具口盖上一张厨房纸,再盖上保鲜膜,用棉线扎紧,再用牙签在上面戳几个小孔
18.蒸锅中放入适量的水,大火烧开然后放入蛋糕糊,盖上锅盖,中火,隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可
只用鸡蛋做蛋糕的方法和步骤
答:步骤1准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)。步骤2继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3......详细可以只用蛋清制作蒸蛋糕吗?
答:一、如何用鸡蛋清做蛋糕?首先泡打粉在蛋糕的制作中是必不可少的,然后我将奶油面粉泡打粉搅成奶昔状,然后将已经分开的蛋白和蛋黄中的蛋白打发加入哦,塔塔粉和剩下的糖,充分的打发分离出来的鸡蛋白是非常重要的步骤,因为......详细以上介绍的就是《只用蛋清怎么做蛋糕(只用鸡蛋做蛋糕的方法和步骤)》的具体内容,希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。