一斤面粉放0.05~0.1g蓬灰，水一般在百分之八十到九十就足够了。蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过...更多一斤面粉能放多少蓬灰话题,以及更多1斤面粉放多少盐和蓬灰的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

一斤面粉能放多少蓬灰

一斤面粉放0.05~0.1g蓬灰，水一般在百分之八十到九十就足够了。

蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较"劲"一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。

请问一下一斤面粉能放多少蓬灰

一斤面粉放0.05~0.1g蓬灰，水一般在百分之八十到九十就足够了。

蓬灰的主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3，分子量是138。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰，经过上百年的使用。另外，蓬灰只在兰州牛肉面中使用，没有国家标准可执行。在拉面里加了后，可以增加拉面的口感，会比较"劲"一些。还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面含有铅、砷成分，但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检，发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰。

1斤面粉放多少盐和蓬灰？

1斤面粉放盐5克蓬灰3克。

用料：普通中筋面粉500克；水240克；盐5克；蓬灰或盐3克；泡打粉或酵母粉3克；白糖少许。

自制水洗凉皮的做法

1、先把5克盐撒到面粉中拌匀，慢慢加温水进去搅动和面，搅成絮状，多揉一下揉匀，避免包水包渣，如图所示。

2、和好的面团盖好醒发20分钟，如图所示。

3、面团加水反复揣面，把淀粉洗到水里，如图所示。

4、面团反复加水清洗三四次，每次洗出来的面水倒在一起，最后得到一盆面水，一碗面筋。另外，面水要过滤一下，把碎面团滤掉。

5、把面水静置沉淀两小时后把上面的黄水全倒掉，再加水沉淀两小时，再倒掉黄水，再加水沉淀倒黄水，这样动作反复三次，总沉淀时间起码要达到5小时口感比较好。

6、反复静置后面水就比较白。把3克蓬灰拿30克水化开后倒入面水搅匀。最后在面水里加300-500克水。

7、坐锅烧开水，把面粉水搅匀，避免盆底沉淀。刷油倒入面水，待锅开以后把罗罗放在锅里，此时要提起罗罗的俩耳朵把罗罗里的面水转圈，面水如果薄厚不均蒸出来的面皮会不匀称。然后盖锅盖大火蒸，待面皮鼓大泡。要蒸个三五分钟，看面水薄厚自己调整。

8、待面皮凉个几分钟，摸罗罗底部凉了就行。

9、拿筷子像上图一样在罗罗边上画圈离皮，便于把面皮揭下来卷起切条。

10、面筋清多清洗一下把面水洗干净，面筋洗的越干净蒸出来越好，然后把水沥干，放3克泡打粉（或者）3克酵母粉，少许白糖揉匀，静置半小时后大火蒸半小时。

11、成品切块。

做板面一斤面粉放多少蓬灰和盐？

面食是大多数人都比较喜欢吃的，比较出名的有兰州拉面，还有龙须面，这些在各个地方都是比较受欢迎的，而且面食吃着很有嚼劲，而且很饱腹，我也是一个比较喜欢吃面的人，我觉得面的那种香味让我觉得很好吃，面那么好吃，那他是怎么做的呢？做板面一斤的面粉，我们要放多少蓬灰和盐？其实一斤面粉我们要用10克的盐，然后三克的蓬灰，要按照一定的比例做出来的板面才好吃，我们用上好的面粉和冷水调成面团之后，我们放入一些盐，还有碱扎面，把他们留好之后备用，

把和好的面团搓成，8厘米或者是两厘米宽的圆柱体面然后我们用玉米淀粉把它拍打好，然后在铁板上面用湿布覆盖好搓好的面团，之后我们去做好的面坨子，然后用面杖擀成压片，然后取几个面，片层叠手捏住两头，我们在那个铁板上面就用力的屏摔，然后等它摔长了之后，就成了弄好的面条了，我们就把它放在锅里面的沸水中，然后放入一些小白菜，以后就等他熟了之后，就把它放在瓷碗里面，放几勺我们自己弄好的汤料，羊肉和鸡蛋，做羊肉的汤汁也是有很大的讲究的，

我们要准备茴香，花椒，当归，肉桂，八角，丁香，陈皮，老姜，还要准备红辣椒，羊油羊肉，还有醋，味精，盐这些东西，我们把各种食材准备好了之后，等到羊肉快要熟到8分的时候，我们放入这些配料小火慢焖，然后盖上锅盖，把做好的羊肉汤留着备用，然后羊肉熟了之后，我们把它切成一小丁一小丁的，

然后将煮熟的鸡蛋放在锅里面，把它浸泡在汤汁里面，这样那个浓郁的汤汁就可以到鸡蛋里面，这样鸡蛋吃起来味道会更加的好吃，

做羊肉板面和面时一斤面粉加多少蓬灰？多少盐？

大家都知道2020年初因为疫情的原因，中国人民无法随意出门游玩，在家里度过了好几个月的时光，很多人开始了厨艺大比拼，做了很多美食。有人热爱面食，自食其力做出了羊肉板面。但是也有人在做面条时费了很大功夫，做出来的效果也不大好。那么羊肉板面和面时，一斤面粉需要加多少蓬灰？多少盐呢？接下来我为大家解答。

一斤面粉大概要加50g蓬灰、100g盐比较好。接下来为大家带来羊肉板面的制作教程。我们需要准备的食材有：羊肉、茴香、花椒、八角、桂皮、熟地、当归、丁香、陈皮、肉桂、胡椒、老姜，各10g；红辣椒100g；羊油和羊肉各2斤；米醋50g斤；味精250g

  首先，我们需要将材料用水洗干净，再用温开水过一下，拍碎老姜，在锅中放入羊油。

第二步，等锅烧到八成热时，放入蒜、红辣椒、等材料，再放入豆瓣酱、米醋、食盐、冰糖、羊油、羊肉。等待羊肉八成熟时，大火转小火，慢煮，不要盖锅盖。

第三步，羊肉炸好后，取出放冷，再取出适量炸好的羊肉汤料，加热水放在炉子里煮沸慢煨，等着之后用。注意，转慢火后，保持汤料状态是微沸，并要将料汁持续翻动，羊肉切成丁状。关火后，将锅中放入煮熟的鸡蛋，浸泡在汤料中，使得汤汁味道渗入鸡蛋，鸡蛋也充满浓郁气息。

第四步，制作面坯。将面粉与冷水混合，搅拌揉成面团，加入盐和碱，揉面，待用。将布袋把玉米淀粉装好，把揉好的面团搓成长条状，在面团上拍上玉米淀粉，最后放在砧板上，用步或保鲜膜覆盖中，待用。

第五步，取出长条面团，用刀分成一个个大小相同的小剂子，擀面杖压成片，再捏住两头，拉长，扔入沸水锅中，煮熟捞出，浇上汤汁，放入食材，即可开吃。

以上介绍的就是《一斤面粉能放多少蓬灰(1斤面粉放多少盐和蓬灰)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。