炒菜锅的材质有很多种，不同的材质使用的效果是不一样的，当然，消费者都想购买到好材质的炒菜锅，下面就来看看炒菜锅用什么材质...更多炒菜锅用什么材质的好的这个问题，以及大家所关心的炒菜锅生锈了怎么去除的内容，我们小编一一为大家详细解答，欢迎浏览。

炒菜锅用什么材质的好

炒菜锅的材质有很多种，不同的材质使用的效果是不一样的，当然，消费者都想购买到好材质的炒菜锅，下面就来看看炒菜锅用什么材质的好。

1、合金炒菜锅

随着合金技术的不断进步，市面上的合金锅锅体表面已有充分氧化，安全指标还是很高的。合金锅还可以较好地避开了铁锅和不锈钢锅的缺点。不过对于合金炒菜锅的的选择，不建议选购小品牌以及价格太低的合金炒菜锅。

2、铁锅炒菜锅

铁锅炒菜锅烹饪时产生的铁离子可以帮助人体合成血红蛋白，防止缺铁性贫血。而且铁锅坚固耐用，受热均匀，加热效果很出色。市场上的铁锅有两种：生铁锅和精铁锅。缺点：容易生锈，食用会对肝脏有损；重量沉，对使用者的腕力有考验；表面粗糙，不美观。

3、不锈钢炒菜锅

不锈钢炒菜锅比较铁锅，更为的轻便，坚固程度大体相似。在热量、重量与质量三者之间很好平衡。且不易生锈，易于清洗，若是养护得当，外观精美度也可长期保持。缺点：保温效果不好，冬季用不锈钢锅储藏食物需要立即食用。价格偏高，较铁锅一般会高出30％以上。

炒菜锅生锈了怎么去除

1、茶叶包去锈

若是家中有茶叶包，或者是可以用纱布包上茶叶渣也是可以的，使用茶包去除炒菜锅上的绣渍还是很不错的，同时，也能防止铁锅生锈。

2、土豆皮除锈

炒菜锅生锈了怎么去除，小小的土豆也能有效除去炒菜锅生锈，并且，土豆一年四季斗殴，不妨将削下来的土豆皮沾一点细沙子，然后使劲擦拭铁锅，这样就可以去除掉铁锈。如果没有土豆皮，也可以用萝卜皮，同样具有除锈的功效。

3、砂纸除锈

若是炒菜锅大面积的生锈，那么，我们可以用砂纸把铁锈磨掉，然后把锅烧热，倒入一点食物油，再将油抹均匀，然后关火，用清水冲洗一下。

4、用醋除锈

锅生锈后，先把铁锅烧热，倒入一些醋，一边烧一边用刷子把铁锈刷洗掉，然后把脏醋倒掉，再用清水洗干净即可。 为了防止锅再次生锈，我们可以把锅擦干，加一点油将锅的内表面抹匀。

5、淘米水去锈防锈

做饭前的淘米水不要都倒掉，留一些装在碗里备用。将掏米水倒入锅里煮一下，一边煮一边用洗碗布反复擦铁锅上的锈迹，停火后再泡一会，这样淘米水在锅的表面增添一层保护膜，可以有效防止锅生锈，*把脏的淘米水倒掉，用清水冲一下锅并擦干。

炒菜锅生锈对身体有害吗

炒菜锅生锈对身体有害吗？炒菜锅生锈对身体的肝脏是有一定损害的，铁锅作为百姓*常用的传统炊具，铁锅对人体的健康自不言而喻。传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益。但是无法根除的铁锈顽疾让人们使用铁锅的时候多了许多担心。

因为，铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中*直接的也是危害*的就是氧化铁对人类肝脏的损害。 所以，铁锈对人体的伤害一直以来都是专家学者关注的健康话题之一。

怎么防止炒菜锅生锈：

1、新锅使用前建立一层保护膜

新的炒菜锅在使用之前建议多放一点油烧热，并摇晃锅，确保锅的表面都有沾到油，静置半天至*后才可开始用来炒菜。这么做的目的是让锅的表面形成一层保护膜，让铁锅的铁与空气隔绝，阻碍铁锈的生成。

小贴士：

保护膜只是一定程度上隔绝了空气，但后期因为锅的经常使用，保护膜是会经常被破坏的。所以这只是防止锅生锈的*步而已。

2、用完锅应及时清洗

炒菜锅在使用完毕以后要及时的清洗，若是有烧焦的淀粉类的残渣粘锅上很难清洗掉，可以用水泡十几二十分钟再擦洗就轻而易举了。这样做的目的一是保持卫生，二是食物残渣未清理，也很容易与铁锅产生反应，形成铁锈。

小贴士：

大部分家庭都会使用钢丝球来清洗炒菜锅，其实，这样的清洗*是不科学的，因为，钢丝球非常锋利，虽然可以把食物残渣清理得特别彻底，但同时也把锅的保护膜给破坏了，这样洗干净的锅是很容易生锈的。

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20款“炒菜机”权威测评！九阳、H&E、KERN家能、格丽思会糊锅

能翻炒、煎炸、蒸煮

甚至内置“智能引导式食谱”的

“炒菜机”实用性到底如何

近日

南京市消费者协会发布

20款智能料理机比较试验结果

其中4个样品有糊锅现象

1 样品情况

比较试验共计20款样品，其销售单价从799元到12180元不等，涵盖20个品牌，18个生产厂家。

样品均宣称健康无油烟或少油烟，12款宣传信息中包含易清洁等类似字样，多款产品明示翻炒均匀且热效率高。

评测项目主要包括：粘锅性、翻炒均匀性、油烟控制效果、易清洁性、外壳温升、热效率、待机功率、电磁辐射、功能检查。

2 测试结果

❶ 多数产品粘锅且不方便清洗

❒ 粘锅性

20个测试样品中，7个样品的烹饪容器在粘锅性试验后没有残渣附着，其余13个样品有不同程度的蛋白黏附在锅底，且采用不粘涂层的内胆黏附情况明显好于不锈钢材质的内胆。

标称品牌	标称型号	标称生产制造企业	粘锅性	易清洁性
					饭来	FL-M1301	深圳饭来科技有限公司	易粘锅	不易清洁
独奏SOL/STA	A7	九阳股份有限公司	不易粘锅	易清洁
ACA	AAK-K60	北美电器（珠海）有限公司	不易粘锅	易清洁
美的	PY18-X2	广东美的生活电器制造有限公司	不易粘锅	不易清洁
MOKKOM	MK-591	佛山磨仁电器有限公司	易粘锅	不易清洁
爸爸小炒	bz02	珠海市酷客智能科技有限公司	易粘锅	不易清洁
九阳	J7S	杭州九阳生活电器有限公司	不易粘锅	不易清洁
田螺云厨	K1605	杭州厨意科技有限公司	易粘锅	不易清洁
赛米控	GT7H3K	广东顺德金易厨房电器有限公司	不易粘锅	易清洁
小菜一碟	GT7H3	广东顺德金易厨房电器有限公司	不易粘锅	易清洁
haotaitai好太太	CF-2002	深圳味来科技有限公司	易粘锅	不易清洁
H&E	H-001	宁波万纽电器有限公司	易粘锅	不易清洁
KERN家能	KE-7001	佛山市克恩智能电器有限公司	易粘锅	不易清洁
添可	TD03010ECN	添可智能科技有限公司	不易粘锅	易清洁
theSuns三食黄小厨	CF5	苏州三食黄小厨厨房电器有限公司	易粘锅	不易清洁
苏泊尔	SY-50MT01	浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司	易粘锅	不易清洁
GREENIS格丽思	F-8910	宁波格丽思电器有限公司	易粘锅	不易清洁
ocooker圈厨	TLLJE01ACM	芜湖纯米电子科技有限公司	易粘锅	不易清洁
LONDON FOG	LKA76	北京玛西商贸有限公司	易粘锅	不易清洁
TOKIT	TLLJP01ACM	芜湖纯米电子科技有限公司	易粘锅	不易清洁

易粘锅涉及样品为：饭来（FL-M1301）、MOKKOM（MK-591）、爸爸小炒（bz02）、田螺云厨（K1605）、haotaitai好太太（CF-2002）、H&E（H-001）、KERN家能（KE-7001）、theSuns三食黄小厨（CF5）、苏泊尔（SY-50MT01）、GREENIS格丽思（F-8910）、ocooker圈厨（TLLJE01ACM）、LONDON FOG（LKA76）、TOKIT（TLLJP01ACM）

20款智能料理机防粘性能测试后锅底情况

❒ 易拆装清洁性

20个样品中，只有5个样品能够方便快捷地对烹饪部件进行清洗。有4个样品的烹饪容器底部出现糊锅现象，8个样品的搅拌棒需要借助工具拆卸后才可清洗锅底。

四款出现糊锅现象样品分别为：九阳（J7S）、H&E（H-001）、KERN家能（KE-7001）、格丽思（F-8910）

不易清洁样品涉及：饭来（FL-M1301）、美的（PY18-X2）、MOKKOM（MK-591）、爸爸小炒（bz02）、九阳（J7S）、田螺云厨（K1605）、haotaitai好太太（CF-2002）、H&E（H-001）、KERN家能（KE-7001）、theSuns三食黄小厨（CF5）、苏泊尔（SY-50MT01）、GREENIS格丽思（F-8910）、ocooker圈厨（TLLJE01ACM）、LONDON FOG（LKA76）、TOKIT（TLLJP01ACM）

❷ 多款产品油烟超标

❒ 翻炒均匀性

试验发现，20款样品的翻炒性能差异十分显著。有8款样品的翻炒均匀性达到了95%以上，5款样品低于70%。

20款智能料理机翻炒均匀性测试土豆上色情况。最好的田螺云厨（K1605）样品所有的食材上色均匀，最差的LONDON FOG（LKA76）样品仅有一半的食材充分上色。

低于70%5款样品为：赛米控（GT7H3K）、小菜一碟（GT7H3）、KERN家能（KE-7001）、GREENIS格丽思（F-8910）、LONDON FOG（LKA76）

标称品牌	标称型号	翻炒均匀性
		实测值（%）	评价
饭来	FL-M1301	95.7	★★★★★
独奏SOL/STA	A7	97.2	★★★★★
ACA	AAK-K60	94.1	★★★★
美的	PY18-X2	90.1	★★★★
MOKKOM	MK-591	97.2	★★★★★
爸爸小炒	bz02	97.1	★★★★★
九阳	J7S	88.2	★★★
田螺云厨	K1605	100	★★★★★
赛米控	GT7H3K	61.4	★
小菜一碟	GT7H3	52.8	★
haotaitai好太太	CF-2002	91.2	★★★★
H&E	H-001	89.9	★★★
KERN家能	KE-7001	68.1	★
添可	TD03010ECN	98.6	★★★★★
theSuns三食黄小厨	CF5	97.1	★★★★★
苏泊尔	SY-50MT01	83.8	★★
GREENIS格丽思	F-8910	57.4	★
ocooker圈厨	TLLJE01ACM	89.9	★★★
LONDON FOG	LKA76	50	★
TOKIT	TLLJP01ACM	98.5	★★★★★

❒ 油烟控制效果

测试结果显示，共有11款样品产生的油烟量大于0.5g，占比超过一半，超过三分之一的料理机产生的油烟量大于1g，远远高于参考规范中对于智能烹饪产生油烟量的限定。

20款智能料理机滤纸吸油量占比图

标称品牌	标称型号	油烟控制效果
		实测值（g）	评价
田螺云厨	K1605	2.6	★
小菜一碟	GT7H3	1.7	★★★
theSuns三食黄小厨	CF5	2.3	★★
GREENIS格丽思	F-8910	1.1	★★★★
ocooker圈厨	TLLJE01ACM	2.1	★★
LONDON FOG	LKA76	2.7	★
TOKIT	TLLJP01ACM	1.4	★★★

❸ 节能效果效果堪忧,待机功率大多不符合标准

❒ 热效率 ：越高意味着电能使用率越高，也相对越省电。

结果表明，20款样品中仅有9款产品的热效率大于80%，一半以上样品的能源效率远远低于节能要求。其中热效率最高的是TOKIT（TLLJP01ACM），高达94.5%，相比最低的ACA（AAK-K60）样品，热效率还不到其三分之一。

20款智能料理机热效率测试比较图。

标称品牌	标称型号	热效率
		实测值(%)	评价
饭来	FL-M1301	73.4	★★★
独奏SOL/STA	A7	64.1	★★
ACA	AAK-K60	30.3	★
美的	PY18-X2	77.2	★★★
MOKKOM	MK-591	68	★★
爸爸小炒	bz02	71.9	★★★
小菜一碟	GT7H3	78.8	★★★
添可	TD03010ECN	76.3	★★★
theSuns三食黄小厨	CF5	68.5	★★
苏泊尔	SY-50MT01	71.2	★★★
ocooker圈厨	TLLJE01ACM	72.6	★★★

❒ 待机功率：越小代表越节能。

通过测试发现仅有4款样品的待机功率小于2W，多款超过5W，且带wifi功能的样品其待机功率明显大于其他的样品。以测试数据最大的LONDON FOG（LKA76）为例，待机一个月耗费近5度电，耗电量惊人，而目前很多有能效标准要求的家电产品其待机功率都不得大于2W。

标称品牌	标称型号	待机功率
		实测值(W)	评价
饭来	FL-M1301	0.63	★★★★★
独奏SOL/STA	A7	2.9	★★★★
ACA	AAK-K60	0.62	★★★★★
美的	PY18-X2	1.4	★★★★★
MOKKOM	MK-591	2.3	★★★★
爸爸小炒	bz02	2.56	★★★★
九阳	J7S	3.88	★★
田螺云厨	K1605	3.72	★★
赛米控	GT7H3K	4.6	★★
小菜一碟	GT7H3	3.2	★★★
haotaitai好太太	CF-2002	2.16	★★★★
H&E	H-001	5.04	★
KERN家能	KE-7001	3	★★★
添可	TD03010ECN	2.64	★★★★
theSuns三食黄小厨	CF5	3.02	★★★
苏泊尔	SY-50MT01	2.57	★★★★
GREENIS格丽思	F-8910	0.65	★★★★★
ocooker圈厨	TLLJE01ACM	2.4	★★★★
LONDON FOG	LKA76	6.4	★
TOKIT	TLLJP01ACM	4.19	★★

❹ 发热严重,辐射值相差巨大

❒ 外壳发热

试验结果显示，样品外壳发热情况较为严重，16款温升值超过了60K，仅ACA（AAK-K60）、赛米控（GT7H3K）、小菜一碟（GT7H3）、TOKIT（TLLJP01ACM）在加热过程中触碰外壳无明显灼热感。

标称品牌	标称型号	外壳温升
		实测值（K）	评价
饭来	FL-M1301	80	★
独奏SOL/STA	A7	61	★★★
ACA	AAK-K60	31	★★★★★
美的	PY18-X2	65	★★★
MOKKOM	MK-591	67	★★★
爸爸小炒	bz02	66	★★★
九阳	J7S	65	★★★
田螺云厨	K1605	71	★★
赛米控	GT7H3K	22	★★★★★
小菜一碟	GT7H3	18	★★★★★
haotaitai好太太	CF-2002	67	★★★
H&E	H-001	70	★★
KERN家能	KE-7001	70	★★
添可	TD03010ECN	65	★★★
theSuns三食黄小厨	CF5	67	★★★
苏泊尔	SY-50MT01	62	★★★
GREENIS格丽思	F-8910	69	★★★
ocooker圈厨	TLLJE01ACM	68	★★★
LONDON FOG	LKA76	68	★★★
TOKIT	TLLJP01ACM	57	★★★★

❒ 电磁辐射

指电器在工作的时候，对人体所放射出来的一种电磁波影响。长时间处于电磁辐射高压的状态下，人体可能会出现各种不同程度的不适症状。

检测发现，不同品牌的料理机辐射值相差巨大，采用IH电磁加热方式的样品电磁辐射值明显要高于其他样品。但是通过改变测试的距离，电磁辐射值迅速下降，全部样品在30厘米的距离处的测试值已经完全在公众安全标准的限值以下。

标称品牌	标称型号	电磁辐射
		实测值（μT）	评价
饭来	FL-M1301	7.7	★★★★★
独奏SOL/STA	A7	14.8	★★★★★
ACA	AAK-K60	128.8	★
美的	PY18-X2	66.6	★★★
MOKKOM	MK-591	90.6	★★
爸爸小炒	bz02	7.2	★★★★★
九阳	J7S	99.6	★★
田螺云厨	K1605	18.8	★★★★★
赛米控	GT7H3K	188.4	★
小菜一碟	GT7H3	136.5	★
haotaitai好太太	CF-2002	34.4	★★★★
H&E	H-001	39.3	★★★★
KERN家能	KE-7001	6.9	★★★★★
添可	TD03010ECN	84.5	★★★
theSuns三食黄小厨	CF5	22.3	★★★★★
苏泊尔	SY-50MT01	9.1	★★★★★
GREENIS格丽思	F-8910	30.9	★★★★
ocooker圈厨	TLLJE01ACM	9	★★★★★
LONDON FOG	LKA76	98.8	★★
TOKIT	TLLJP01ACM	107.7	★★

❺ 智能化仍需改进

结果表明，20款样品全部具备自定义烹饪功能，即用户可以自行设置烹饪的时间、温度、火力档位等参数。17款机型具备智能烹饪和烹饪助理功能，能够根据食谱或者加入的食材量自动调整工作参数，一键完成烹饪，且可以通过语音、图文等形式帮助用户完成烹饪。仅10款机型具有食谱管理功能，剩余的样品无法根据用户自身的喜好在设备或者软件上添加、删除食谱。

注：“☆”表示具备该功能，“—”表示不具备该功能。

3 消费提示

❒

购买应根据实际需求，通过正规的官方渠道，检查明示的参数与功能，选购适合自己产品。

❒

注意烹饪容器使用的材质，是否便于使用后的清洁。零部件是否易于拆卸安装，以便于后期的保养维护。

❒

使用时，注意自身安全。使用过程中，不随意触碰机器外壳，以免发生烫伤。

使用后，应按说明书及时清洁。不使用时最好及时拔掉电源。

中国消费者报新媒体编辑部出品

来源/中国消费者报·中国消费网

作者/薛庆元 王芙蓉

编辑/裴莹

监制/何永鹏 任震宇

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