吃扁豆过敏可引起呕吐、腹泻等消化道症状。中度中毒者持续出现恶心呕吐，腹痛腹泻，胸闷心慌症状。严重中毒者会出现除了上述症状外还会伴有手脚冰凉，冒冷汗，畏寒等症状。...更多吃扁豆过敏什么症状话题,以及更多哺乳期能不能吃扁豆的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

吃扁豆过敏什么症状

吃扁豆过敏可引起呕吐、腹泻等消化道症状。中度中毒者持续出现恶心呕吐，腹痛腹泻，胸闷心慌症状。严重中毒者会出现除了上述症状外还会伴有手脚冰凉，冒冷汗，畏寒等症状。中重症时建议上正规医院急诊科进行检查治疗，以免导致水电解质紊乱，继而出现心律失常的危险。

扁豆子能吃吗

乐哈健康

扁豆能不能生吃 扁豆中毒的症状

筱原积粒

发布于 2018-07-18　15:11:01

扁 豆是一种很有营养的食物，扁豆可以做出各种美味的食物，那么扁豆能不能生吃呢

扁豆

1

扁豆能不能生吃

一般来说扁豆是一种不能生吃的食物，虽然扁豆很营养，但是生吃会对我们的身体造成伤害。

2

扁豆生吃会怎样

扁豆生吃会中毒，扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10分钟。

3

扁豆中毒的症状

中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕等，若及时治疗大多数病人在 24小时可恢复健康。 扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时应充分加热，使扁豆颜色全变，吃着没有豆腥味。如果出现疑似食物中毒症状，要立即去医院就诊。

4

扁豆有什么营养

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!

猜你喜欢

相关文章

更多

扁豆和什么搭配吃好 扁豆不能和什么同食

扁豆既可以食用又可以作药材用，含有丰富的膳食纤维，维生素，蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等营养成分，极易被人体消化吸收，那么扁豆和什么搭配吃好呢?

扁豆

1.3万次阅读

山扁豆有什么功效 山扁豆吃了有什么好处

山扁豆是一种野生的植物，虽然说叫山扁豆，其实山扁豆是有很多的功效的，看看山扁豆有什么功效吧？

扁豆

1.4万次阅读

扁豆排骨汤怎么做好吃 扁豆排骨汤有什么好处

扁豆排骨汤的食材包括白扁豆，排骨，猪舌，芡实等食材，做法比较简单，食用后有一定的滋补作用，那么扁豆排骨汤怎么做好吃呢?

排骨汤

1.7万次阅读

扁豆什么样子算熟了 新鲜的扁豆吃不完怎么保存

扁豆是很多人爱吃的豆类，口味好，营养丰富，还有很好的保健功效，尤其适合在夏天吃，可以清凉解暑，那么在挑选扁豆的时候，扁豆什么样子算熟了呢?

扁豆

9745次阅读

扁豆吃不完怎么保存 扁豆上面起斑点能吃吗

扁豆是很多人喜欢的一种豆类，它的口感比较独特，而且含有极为丰富的营养成分，吃法也多，可以清炒，也可以跟肉一起炒食，都是十分美味的，

哺乳期能不能吃扁豆

我们都知道，哺乳期饮食要格外注意，否则会影响到母婴健康。那么坐月子可以吃扁豆吗?哺乳期吃扁豆有什么好处?不妨和小编了解下!

坐月子可以吃扁豆吗

营养专家指出：月子期间是可以吃扁豆的，但注意在食用扁豆时一定要吃熟透的。

1、扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外，扁豆的膳食纤维极高，是芹菜的3倍多，对缓解月子期间便秘、给身体排毒大有好处。

2、扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能。哺乳期食用扁豆能有效补血造血，有助于产后妈咪的身体恢复。

3、扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，主要用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻等症状，能增进食欲，帮助消化，能够有效的改善产后妈咪们食欲不振的问题。

健康小贴士：

1、豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。炒食时务必文火煨煸，烧熟煮透，使这种有毒物质在高温下变性失活，方可放心安全食用，所以产妇食用时应确保煮熟煮透。

2、产妇吃扁豆的时候应尽量避免过油过腻的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外产妇一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。扁豆种子烹调前，应提前一天左右使豆子充分涨发。

哺乳期吃扁豆回奶吗

扁豆没有回奶的功效，所以哺乳期吃扁豆是不会回奶的。

哺乳期的妈妈在吃扁豆的时候不宜与韭菜、花椒等会回奶的食物一起烹调或食用。

哺乳期妈咪在食用扁豆时应确保煮熟煮透，因为扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃易中毒，往往引起头昏、恶心、呕吐等。

哺乳期妈咪如果是对扁豆过敏也不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的，如果是对扁豆过敏的话，食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用扁豆。

扁豆放冰箱是冷冻还是冷藏保存

可以的，放在冰箱冷藏室，建议用保鲜袋装号，一般可以放5天左右。时间太长就不建议食用了哈

扁豆变成黑色还能吃吗

扁豆变黑色不能吃了，变黑的扁豆已经变质了，食用的话会对身体健康造成伤害，别因小失大，扔了吧。

279阅读

红扁豆怎么吃

食谱：家常红扁豆汤

扁豆汤很舒服，简单，易于拼凑。这是我的首选，当我想要一些丰盛而健康的东西，当我觉得我的身体需要从一连串放纵的饮食中重置，或者我的任务是在寒冷的一天喂食素食主义者或纯素食朋友。这个简化的红扁豆版本是我经常制作的版本，它永远不会取悦。

红扁豆非常适合工作日，或者每当你急着在餐桌上吃饭时。由于它们在包装前如何加工，去壳和分割，它们比任何其他种类的豆类烹饪更快，尽管它们的纤维略低于较大的整个品种。另外请注意，虽然它们在包装中是可爱的鲑鱼粉，但它们的颜色在烹饪时会发生变化，当它们融化成汤，炖或咖喱时会逐渐变成金黄色调。

但他们的快速性非常受欢迎。从炉灶到餐桌需要半个小时，而且大部分时间都是无人看管的。虽然汤在酝酿，但你有时间找出与它一起服务的东西。我常常把扁豆汤和脆皮面包搭配起来，如果我感到放纵的话，可以用细雨的橄榄油和一些切碎的帕玛森芝士烘烤。将你的面包切得足够厚，可以撕掉漂亮的大帅哥 - 非常适合扣篮和刷最后几滴汤。

作为点睛之笔，可以考虑用一股胡椒橄榄油，一团浓郁的酸奶，或者我个人最喜欢给你的碗打顶。这种切碎的大蒜，欧芹和柠檬皮的简单组合为汤增添了新鲜感，使碗更加明亮。加热橄榄油。在中等平底锅或荷兰烤箱中加热至闪烁。加入胡萝卜，芹菜，洋葱和盐，搅拌均匀。盖上盖子，让蔬菜出汗，偶尔搅拌，直到洋葱变软，半透明，约5分钟。

加入扁豆，水或肉汤，月桂叶，煮沸。将热量降低至低温，然后慢慢煮沸，直到扁豆开始分解，大约20分钟。关火，搅拌柠檬汁。根据需要品尝盐和季节。如果需要，可以将碗放入碗中并与浇头一起食用。储存：剩饭剩菜将保持冷藏5天。更多的搭配选择：在上菜前加汤，在上面加一小块胡椒橄榄油，一团普通酸奶，撒上一片漆树或一匙油脂。食谱变化：这个食谱简化为基础 - 你当然可以添加一茶匙的咖喱，意大利草药，或任何其他调味料混合物，如果你喜欢的话，可以添加一些东西。只需加入香料和扁豆和肉汤即可

扁豆如何处理

1、首先一定要先洗豆角，之后再把豆角上的筋扯掉。因为如果先扯掉筋再清洗的话，表面的细菌或者是农药就很容易先流进豆角内部，这样就很容易引起吃完之后的腹泻，农药吃进肚子里还很容易中毒，第二个 原因是，如果是先扯掉筋的话，那会导致一部分扁豆的内里汁水先流出来，如果再继续水洗的话，接下来就会导致扁豆内部会有一些营养元素流失，所以一定要清晰扁豆，再扯掉扁豆上面的筋。

2、扁豆的烹饪时间宁愿长一点也不要短，因为吃不熟透的扁豆很容易导致人发生中毒现象，所以务必要煮熟扁豆再食用。一般我们烹饪扁豆都会先汆水或过油，再去爆炒或干煸，这样不仅好吃，还不容易中毒，吃得放心。

注意事项：

1、我们在处理扁豆最重要的一点，一定要了解自己是不是对扁豆过敏，扁豆是很容易成为过敏原的，所以对扁豆过敏的话千万不要吃扁豆，吃扁豆过敏的话，会出现一些食物中毒的现象，比方说头痛、咽喉痛、哮喘、皮肤红肿、腹泻等情况。另外，患有寒热病的患者，患疟患者、患冷气患者也是不适宜吃扁豆的.

2、一次吃扁豆不要吃太多，这很容易导致吃太多扁豆之后出现腹胀的现象，这是很不舒服的，所以吃扁豆一定要控制好量。

扁豆不煮熟有毒吗

扁豆没熟吃了会中毒吗

会。扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以得到破坏。可是，如果在烹调的过程中没有彻底熟透的话，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物质，对人的胃肠道有强烈的刺激性，并且可溶解红细胞，引起出血性炎症。

扁豆怎样才能算是熟透了

扁豆不能像其他蔬菜那样热烫一下或者爆炒一下就可以，一定要炒后再焖煮10分钟以上，加热彻底一些。当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆才是熟透了，可以安心食用。

吃扁豆中毒什么症状

扁豆中毒潜伏期较短，一般在半小时至5个小时之内出现扁豆角中毒的症状。

1、初期轻微症状：扁豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适；

2、中度中毒症状：继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状。

3、严重中毒症状：严重时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻木等甚至休克。

吃扁豆中毒怎么办

中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

轻微偏中等程度的可通过催吐洗胃等解毒，而较为严重的，对于这样的情况是需要去医院消化内科检查一下的，必要时需要住院输液治疗的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。

吃扁豆怎么防止中毒

1、摘掉扁豆的两端及荚丝

吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。

2、炒扁豆放蒜能解毒

扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了是为引起中毒的，所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可以解毒杀菌。

3、保证彻底加热煮熟

大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，减少其毒性。另外，烹调前不妨用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。

以上介绍的就是《吃扁豆过敏什么症状(哺乳期能不能吃扁豆)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。