鱼魭怎么炒好吃(脆肉鲩鱼怎么做才好吃)

1、将鱼肉去骨，切下完整的一部分，然后切成鱼片；2、将鱼片放盆中加入盐、淀粉、孜然、辣椒粉拌匀；3、准备竹篾片两片；4、准备大葱，去葱白部分，使用刀从侧面剖开...更多鱼魭怎么炒好吃话题,以及更多脆肉鲩鱼怎么做才好吃的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

鱼魭怎么炒好吃(脆肉鲩鱼怎么做才好吃)

鱼魭怎么炒好吃

1、将鱼肉去骨，切下完整的一部分，然后切成鱼片；

2、将鱼片放盆中加入盐、淀粉、孜然、辣椒粉拌匀；

3、准备竹篾片两片；

4、准备大葱，去葱白部分，使用刀从侧面剖开，将葱切成片状，使用刀轻拍数下；

5、取一片竹篾，将葱片按顺序铺平，再将腌制好的鱼片摆匀，将另一张竹篾盖上；

6、油锅烧热，放进竹篾炸制，炸制时切忌火大，翻面，隔着竹篾看到大葱的颜色变得快焦黄时即可沥油出锅；

7、熟后，拔掉竹签，去掉上方的一层竹篾，即可，香葱的酥脆香味和鱼肉的鲜嫩会有不同口感。

鱼魭怎么炒好吃

主料

草鱼

辅料

大葱适量孜然适量

辣椒粉适量盐少许

竹签6根竹篾2片

竹香魭鱼的做法步骤

1. 草鱼清洗干净，鱼头切下来不用（可做成另一道菜剁椒鱼头或鱼头炖豆腐等）；

2. 鱼肉去大骨整片的片下来，然后切成鱼片；

3. 把鱼片放盆中加入盐、淀粉、孜然、辣椒粉拌匀；

4. 准备竹篾片两片；

5. 大葱（粗一些的山东大葱），去葱白部分，用刀从侧面花开，把葱打开弄成大片的，用刀轻轻拍几下，就不卷了；

6. 取一片竹篾，将葱片按顺序铺平，再把腌制好的鱼片一片片摆匀，把另一张竹篾盖上；

7. 六角形的竹篾用竹签把每道边穿好；

8. 油锅烧热，放进竹篾炸制；

（炸制时火不要太大，而且需要翻面，隔着竹篾看到大葱的颜色变得快焦黄时就可沥油出锅）

9. 上桌后，拔掉竹签，去掉上面的一层竹篾，就可以大快朵颐了。香葱的酥脆香味和鱼肉的鲜嫩会有不同口感；

脆肉鲩鱼怎么做才好吃

一、脆肉鲩的做法：

油适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、葱适量、生抽适量

脆肉鲩600g

1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中

2.铺上姜丝，淋入一点油上锅熟约六分钟至熟3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水4.热油锅，炸香蒜蓉5.倒入生抽

6.加入切好的香菜和葱段，关火

7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~

二、爆炒脆肉鲩的做法步骤

中山鲜脆肉鲩 300克，甜椒(喜欢辣的可放辣椒喔) 2个

1.所有材料。

2.甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。

3.脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。4.脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。5.起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。

6.洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。

7.断生后放蚝油炒均。8.此时再把炒过的甜椒炒均。

9.洒些盐、鸡精即可出盘。

三、焖脆鲩鱼(脆肉魭，脆肉鲩)的做法

脆肉鲩(脆鲩)250克(1-2人量)

耗油2汤勺，黄豆酱(六月鲜葱烧豆瓣酱)1汤勺，糖2小茶匙，盐少量

小葱适量，姜片适量，料酒2汤勺，西兰花些许(装饰)，水适量

1.鱼肉处理，洗干净后切拇指(2-3CM)宽厚块【不要切薄片哦，肉厚才体现这种鱼的肉质】，盘装好。

2.切姜片适量，2汤勺料酒，和鱼肉拌匀，去腥15-20分钟(越久越去腥味)待用。

3.葱切成葱沫待用。西兰花切小朵，清蒸几分钟(我是放米饭蒸隔一起煮，省事省能源)或者沸水煮几分钟，熟后围圈装盘点缀。

4.如果不喜欢原味，也可稍微趁热撒点盐。

5.热油，爆香姜葱，下鱼肉迅速翻炒1分钟，鱼肉立刻发白，外层熟。

6.出锅待用。把耗油，黄豆酱放进锅内加适量水，大火煮沸后，下鱼肉

7.放糖适量盐，改小火盖盖焖几分钟，汁水收得差不多就可以出锅了。

鲩鱼片怎么炒好吃

草鱼片这种食材在我们的生活中是可以用于炖汤，也可以直接炒生姜葱花的，但是我们要注意草鱼片最好是切一块一点，这样炒熟草鱼片的时候才不会出现煮烂的情况。对于炒草鱼片的做法，我们需要准备姜蒜葱料酒以及生抽，然后将草鱼片先煎熟，在加入姜丝等进行油焖5分钟就可以了。

草鱼备好

2.从背部用刀剔下鱼肉

3.斜切成鱼片

4.鱼片用料酒葱盐姜蒜腌制15分钟葱切段泡椒泡姜蒜切沫

5.腌制好后放一勺豆粉拌匀

6.锅中油温7成热炒葱姜蒜辣椒炒香

7.大火倒入腌制好的鱼片要不用铲子翻会烂掉。，这是要用手将锅转着惦着加半碗水稍微的煮一下让鱼片快速炒熟

8.大概5分钟可以翻盐葱装盘。

草鱼的功效与作用介绍：

1.草鱼能帮助护眼明目，草鱼中含有的DHA，可以促进视网膜发育，预防视网膜病变与白内障，DHA还能帮助脑部发育，增强记忆力。

2.草鱼肉嫩而不腻，有助于开胃，对于食量不佳，胃口不好的人来说，草鱼有助于滋补开胃。

3.草鱼中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于促进人体血液循环，对心脑血管病人而言，有保健的功效。

4.草鱼肉中还含有硒元素，硒元素能预防肿瘤，抗击衰老，还有养颜护肤的功效。

5.草鱼中富含磷元素，磷是人体骨骼与牙齿构建的基础，磷元素能帮助促进身体生长，帮助身体组织器官修复，提供能量，参与人体内的酸碱平衡调节。

6.草鱼中含有铜元素，铜元素对于人体血液，中枢神经和免疫系统，头发，皮肤与骨骼以及内脏的发育都有参与，是重要的微量元素。

7.草鱼中含有丰富的蛋白质，有助于消除水肿，调节血压，补充营养。

最后提醒，草鱼多刺，食用时要小心鱼刺哦。

鱼魭怎么炒好吃(脆肉鲩鱼怎么做才好吃)

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