怎么用火锅底料做水煮肉片(怎么用火锅底料做水煮肉片)

材料：猪肉350克，白菜200克，火锅底料一包，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，清水400毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量。做法：将瘦肉切成大...更多怎么用火锅底料做水煮肉片话题,以及更多怎么用火锅底料做水煮肉片的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎么用火锅底料做水煮肉片

材料：猪肉350克，白菜200克，火锅底料一包，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，清水400毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量。做法：将瘦肉切成大而宽的薄片，大约1指长，2指宽，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。葱洗净切成葱段；蒜洗净切末。锅内倒入清水400毫升。将葱段放入锅内，再放入白菜，铺在大碗内待用。清汤煮沸后，把火锅底料放入锅中，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。蒜末均匀撒在肉片上即可食用。

火锅底料可以做水煮肉片吗

火锅底料也能做出好味道，舌尖上的火锅料理之《水煮肉片》

我之前跟大家分享了一篇文章《谁说美味跳动火锅底料只能用来涮火锅?一包底料轻松解锁N种吃法》，很多朋友留言能不能再多发一些用火锅底料做的美食，今天就和大家分享一下我最拿手菜，也是一道很有名的川菜，那就是用火锅底料做出来的菜——水煮肉片。

相信很多朋友都在饭店吃过水煮肉片，但要做得好，做得地道，感觉有点难。在我周围许多人都会直接买火锅调料、水煮鱼调料、烧鸡调料直接煮，味道都不会太差。

闲话少说，言归正传，接下来给大家介绍下具体做法：

食材及材料：

猪瘦肉300g，时蔬300g，一般选用莴笋尖或豆芽菜

美味跳动火锅底料100g

做法：

将猪瘦肉洗净，切成厚度0.3里面的薄片，加适量芡粉、食用盐、胡椒粉、少量生抽码味拌匀备用。时蔬洗净，锅中放油，下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，放入蔬菜炒断生，刚刚出水即可，放入大一点容器中备用。

猪肉和时蔬

辣椒切成小段，大蒜拍碎，老姜切丝（这些佐料是最后的浇头，千万不要提前下锅）。

调味配料

锅烧热后，放入美味跳动缩火锅底料100g（有红色牛油的一面朝向锅底）炒出香味，加入适量水，盖上锅盖，大火烧至沸腾。

火锅底料

放入肉片，用勺子或铲子轻轻推开，避免粘在一起，煮沸约1-2分钟至肉片变色即可。连汤倒入装有蔬菜的容器中，撒上干辣椒段、花椒、葱花。

另起油锅，倒入适量食用油，烧热淋至花椒、辣椒、葱花上，一道色香味俱全的经典川菜水煮肉片就完成了，就是这么简单，就是这么任性。

水煮roup

煮出来颜色特别好看，味道不错，端出去也有面子，想吃的时候随时都能做。肉片不能煮太老，火候要自己掌握，选肉的时候最好选稍微带点儿肥肉的瘦肉。最后淋又的时候油可以尽量烧热点

怎么用火锅底料做水煮肉片

水煮肉片？

口味偏重可以用火锅底料来代替~

关键是起锅后把干辣椒切碎加到做好的成品水煮肉片上。锅里把油烧滚，直接淋在上面

水煮底菜最好是铺以豆芽。爽口而且解辣~

大概的步骤：

把肉切片挂淀粉，加少许食盐调均，码味~

然后把蒜，姜切颗粒，大葱切段备用，少许花椒和胡椒~

锅里加油烧热，下盐，蒜和姜炒香，加水进去（如果有骨头汤或者鸡汤更好）等水烧开后，下少许胡椒和花椒，在旁边备一清水锅，烧开，把备菜下锅过水后放到装肉片的盆里备用，然后尝味，（以符合自己口味为准）下码好味的肉片，关火装盆，然后把干辣椒切碎加到做好的成品水煮肉片上。锅里把油烧滚，直接淋在上面

怎么用火锅底料做水煮肉片？

肉切片放一点盐加一点料酒抓一下，鲜肉的话不要用淀粉或者嫩肉粉抓，抓了反而不好x0dx0ax0dx0a2，豆芽或者青菜生菜什么的用开水焯一下，如果菜是用的绿叶蔬菜的话，要放盐，放盐叶子不会变色更好看x0dx0ax0dx0a3，把锅烧热，倒油，在油冒烟之前不炝锅就把肉片放进去，火锅底料一般吃着都不够麻，可以等油热了再加点花椒x0dx0ax0dx0a4，肉片变色就加进火锅底料翻炒，可以加点汤或者水x0dx0ax0dx0a5，焯好的蔬菜装盘，要用深盘或者大碗，再把在火锅底料里炒熟的肉片连汤一起倒进盘里，稍微闷一会儿就可以吃了

如何做水煮肉片步骤

家常水煮肉片的步骤如下：

1、将肉切成片。

2、将油菜切成段。

3、锅中倒油，放入葱丝，辣椒，麻椒爆香。

4、放入油菜，白菜翻炒。

5、加水，放入火锅底料。

6、放入盐，鸡精。

7、烧开后将油菜，白菜捞入碗中。

8、下入肉煮熟。

9、煮熟后盛入装菜的碗中即可。

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以上介绍的就是《怎么用火锅底料做水煮肉片(怎么用火锅底料做水煮肉片)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

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