不管是什么样的菜板，它都具有两面性，既有好的一面，也有坏的一面，当然蔷薇木菜板也不例外。至于蔷薇木菜板优缺点，具体如下：...更多蔷薇木菜板优缺点的这个问题，以及大家所关心的蔷薇木菜板*次使用的内容，我们小编一一为大家详细解答，欢迎浏览。

蔷薇木菜板优缺点

不管是什么样的菜板，它都具有两面性，既有好的一面，也有坏的一面，当然蔷薇木菜板也不例外。至于蔷薇木菜板优缺点，具体如下：

1、蔷薇木菜板的优点

蔷薇木菜板因材质厚且韧度强，所以适合剁肉和砍骨头。

蔷薇木菜板是天然取材，在加工过程中不存在用胶的问题，从这点来看还算是比较环保的选择。

蔷薇木菜板继承了木材的特性，“敦厚”的材质保证了菜板的韧度，因此更适合用来切剁肉或比较坚硬的食物。

2、蔷薇木菜板的缺点

蔷薇木菜板由于材质是木头，因此使用时容易出现木渣。如果木渣被吃进体内，长期食用有损人体健康。

蔷薇木菜板易堆积污垢、滋生细菌，同时还不便于清洁。

蔷薇木菜板吸水性强，不容易风干，经常会发霉，而吃入含有霉菌的食物也容易导致肠道疾病。

蔷薇木菜板*次使用

蔷薇木菜板*次使用需要注意一些问题，这样才能保证其使用效果，同时也不会影响到人体健康。

蔷薇木菜板买回家后要先清洗，清洗时用开水，因为砧板表面在出厂时打了一层蜡，要把两面的蜡都洗掉。洗好后，再用浓盐水将其浸泡1小时，因为盐是吸潮的，可以防止菜板干燥开裂。

将洗好的蔷薇木菜板晾干后，再处理热胀冷缩的问题。方法是在菜板中间钻个孔，直径约5毫米至10毫米，接着再用小木条塞住这个孔就可以了。

防潮和热胀冷缩问题处理好之后，还要给蔷薇木菜板涂一层油。要将食用油烧开，用热油均匀地淋在上面，让菜板和油充分接触。然后将其晾干，让油被菜板充分吸收，*用清水洗净即可。

蔷薇木菜板保养方法

蔷薇木菜板由于是用蔷薇木这一特殊木材制作的，因此不仅使用的时候要注意，而且用完了还需要重视保养问题。至于蔷薇木菜板保养方法，具体如下：

1、醋消毒

切过鱼的蔷薇木菜板，只要洒上一点醋，再放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，之后就不会有腥味了。

2、洗烫消毒

先用硬刷子和清水将蔷薇木菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100摄氏度的开水将其冲洗一遍。

3、阳光消毒

阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，蔷薇木菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且还能使菜板干燥，从而减少病菌繁殖。

4、撒盐消毒

每次使用蔷薇木菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6-7天在板面上撒一层盐，这样既可以杀菌，又能防止菜板干裂。

5、葱姜消毒

蔷薇木菜板用久了，就会产生怪味。用生葱或生姜将菜板擦一遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，这样怪味就会消失了。

蔷薇木菜板优缺点拓展阅读

做菜时还在用木质砧板？小心，可能存在健康隐患！

厨房里必备的砧板，不仅承载着各种食材，还与我们日常的食品安全细息息相关；故而小小砧板门道多，食品安全少不得！

一项针对受鼠伤寒沙门氏菌污染香菜的研究表明，在砧板上切碎一批（100g/批）被污染的香菜，之后在该砧板上处理的6批次合格香菜都将同样受到污染。这项研究的结果证实，在砧板上对新鲜农产品进行简单处理时，依然会有大量微生物发生转移。此外，砧板长时间放在阴暗潮湿的地方，会滋生出霉菌，轻则影响砧板美观和使用寿命，严重时可能造成食品安全事故。

木质菜板除了少数几种有天然抗菌能力的，如桧木。其余抗菌力都较差。也有一些砧板通过添加抗菌母粒或活性物质，那么是不是就一劳永逸地解决了上述问题呢。显然不是。

图为含有三氯生（一种具有广泛抑菌的抗菌物质）的砧板在清洗（每天一次洗碗机清洗，三个月）和未清洗处理后对金黄色葡萄球菌的抑制效果对比。模拟试验的结果表明：含有抗菌活性成分的砧板，在反复清洗使用后，其抗菌效果会逐步降低。

因而小小的砧板，作为美味食材的必经之路，与我们的食品安全息息相关。

一、 如何选择合适的砧板呢？

目前用于制作砧板的材料主要有竹、原木、塑料、钢化玻璃、小麦纤维或稻壳等。

竹制砧板大多都是竹块拼接起来的，比实木更轻便，价格也比较实惠。但厚度不够，易发霉。不过也有少数是用整竹展开制成的，耐砍，可以用来剁肉，不使用化学粘合剂，也不容易裂，更加环保。

l 实木砧板

实木砧板是我们最常见的一种砧板，用它来剁肉、砍骨头、切一些比较硬的食材，真的很合适。而且实木砧板有韧性，很厚实，使用感还是比较好的。实木砧板的种类有很多，不好挑选。普遍口碑比较好的是鸡翅木、蔷薇木、榉木和橡胶木，高档的有花梨木、银杏木、桧木等。实木砧板相对来说也比较笨重，容易发霉，产生木渣等。

l 塑料砧板

塑料砧板比较轻便，好洗，也抗菌，就是容易变形。材质主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP两种，一般PP比PE更耐热，硬度也更高，也更适合做砧板。而且要选择色泽均匀、没有刺激性气味和杂质的塑料砧板。

l 钢化玻璃砧板

现在钢化玻璃砧板也很常见了，因为它易洗，抗菌，不起渣，也不贵，所以我也在考虑要入一个给小宝做辅食用。不过它也只适合给宝宝做辅食的家庭使用，易碎不耐砍剁，而且特别伤刀，切割时会有异响，只能切一些蔬果面包，实用性欠佳。

l 小麦纤维/稻壳

这种砧板因为密度和硬度都很高，所以一般抗菌能力都比较强。真正的稻谷壳砧板是用大米外壳做的，丢弃后会自然降解，所以也比较环保。另外它不容易脏，也不容易发霉，不掉渣也不留刀痕，对刀比较好。如果只是平时切切菜，切切水果，还是很好的。

二、如何把好砧板上食品安全的这一关呢？

1、 食用醋清洗消毒

切菜板在切过鱼、肉之后残留在菜板上的腥味很难去除。这个时候我们只要使用以下我们经常用到的食用醋，就可以巧妙去掉腥味。将食用醋倒一些在菜板上，用干净的抹布在上面擦试几次，然后用清水冲洗干净，放在通风干燥处晾干就可以了。

2、 用开水清洗消毒

用过菜板之后，如果我们要清洗。用清水冲洗干净表面的污垢之后，我们可以使用烧开的开水再冲洗切菜板。就可以消除菜板上大部分的细菌与污垢了。清洗干净后放在干燥处晾干。

3、 使用食盐清洗消毒

将切菜板弄湿润了，然后撒一层薄薄的食用盐在切菜板上面，放置半小时后在用清水冲洗干净，也能杀死大部分的细菌，保持切菜板的卫生。

4、 使用生姜消毒

切一小块生姜，将切菜板第一遍冲洗过之后，用生姜在切菜板上擦拭，擦过一遍之后，用清水冲洗下，再继续擦拭一遍。多擦拭几次就可以去除上面的腥味了。

5、 阳光暴晒

如果能有好的天气，可以把切菜板放到阳光下暴晒。太阳光的紫外线不仅可以杀死大部分细菌，而且还可以除掉菜板积累下来的大部分水分，保持菜板的干净与干燥。

6、 菜板分开专用

有条件的话可以买一些专用的切菜板，蔬菜和荤类分开使用，可以避免两者之间交叉的污染。

没有绝对安全的砧板，砧板上的食品安全永远和正确的操作习惯分不开。

---

图文：食品加科普专家 志鹏

审核：中科院营养与健康所 张大川

参考文献：

1.Møretrø T, Høiby-Pettersen G S, Halvorsen C K, et al. Antibacterial activity of cutting boards containing silver[J]. Food Control, 2012, 28(1):118-121.

2.Møretrø T, Høiby-Pettersen G S, Habimana O, et al. Assessment of the antibacterial activity of a triclosan-containing cutting board[J]. International Journal of Food Microbiology, 2011, 146(2):157-162.

3.Yemmireddy V K, Hung Y C. Photocatalytic TiO 2, coating of plastic cutting board to prevent microbial cross-contamination[J]. Food Control, 2017, 77:88-95.

4.Faour-Klingbeil D, Kuri V, Todd E. The transfer rate of Salmonella, Typhimurium from contaminated parsley to other consecutively chopped batches via cutting boards under different food handling scenarios[J]. Food Research International, 2016, 89:495-503.

食品加科普是食品加旗下的营养与食品安全公益科普平台，团队由中科院、江南大学等科研院所博士组成，为大家提供有理有据的健康科普知识。欢迎分享、关注！

以上就是关于蔷薇木菜板*次使用(蔷薇木菜板优缺点)的所有内容，希望对你有所帮助。