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炸鱼丸的做法(闲来无事在家自己在家做鱼丸)

admin • 更新时间：2022-11-27 20:14:18 •科普知识•

1、主料：偏口鱼200克调料 油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。2、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，...

1、主料：偏口鱼200克调料 油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。2、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，...更多炸鱼丸的做法的这个问题，以及大家所关心的闲来无事在家自己在家做鱼丸的内容，欢迎大家继续分享关注常识网。

过年了炸鱼丸喽，现炸鱼丸外酥里嫩，浓浓的鱼肉香味

炸鱼丸的做法

1、主料：偏口鱼200克调料 油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。2、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。 3、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。 4、勺内放入1500克油，烧6-7层热时，拎着鱼的尾巴，先撒上干面粉，再把淀粉糊挂匀（用右手往上抹），然后放入油锅中炸，左手仍拎着鱼尾，右手拿着勺往鱼身上浇着油炸，当鱼定型后，再松手放入锅中炸。当炸透时，捞出。待油温再次上升7-8成热时，放入炸第二遍。同时，再取一锅入在火上，加上底油烧热，下入葱姜丝和笋丝，随后再放入调料及汤汁（大约需要一碗汁），浇开后用淀粉勾芡（要稀一些，千万不能过浓），盛入碗内。 5、将炸好的鱼捞出装盘，再浇上半手勺油，连同芡汁一起端上桌，当着客人的面，将汁浇在鱼的身上，发出“滋滋”的响声即好。

炸鱼丸的做法拓展阅读

炸鱼丸的做法(闲来无事在家自己在家做鱼丸)

闲来无事在家自己在家做鱼丸

食材：草鱼一条、鸡蛋清、淀粉、葱姜汁、生抽、蚝油

一、取鱼肉

把鱼洗净去头，从头到尾剔出两片鱼肉，片掉腹部有粗骨的部位，将鱼皮朝下鱼肉朝上放置于案板上。用刀背敲松鱼肉，下面开始刮鱼蓉啦！

炸鱼丸的做法(闲来无事在家自己在家做鱼丸)

二、刮鱼蓉

很多人认为鱼蓉是剁出来的，其实正真的做法是刮鱼蓉，这样一点一点刮的鱼蓉做出来是最好吃的。

炸鱼丸的做法(闲来无事在家自己在家做鱼丸)

看，这些就是刮好的鱼蓉，一点鱼刺都没有，接着再将鱼蓉放入之前准备的调料里

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三、与少许肥肉一起搅碎

再把刮出来的鱼蓉和少许肥肉用粉碎机一起粉碎

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四、再加入一些蛋清顺着一个方向搅拌均匀

炸鱼丸的做法(闲来无事在家自己在家做鱼丸)

搅拌好就这个样子

炸鱼丸的做法(闲来无事在家自己在家做鱼丸)

五、炸鱼丸

最后下锅开始炸了，其实鱼丸也是可以水下的，但我们做的是炸的

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炸好就是这样，非常香滑

炸鱼丸的做法(闲来无事在家自己在家做鱼丸)

鱼丸也可以水下，依据个人喜欢吧，这样炸出来的鱼丸真的很好吃，不一定要用海鱼，直接用我们最常见的草鱼就可以。比超市卖的鱼丸还要好吃，并且很滑嫩，很鲜香，毕竟超市卖的鱼丸用的淀粉比较多，而且口感也不是那么好，也不知道是用什么鱼肉制作，自己在家制作，既简单又卫生。


以上就是关于炸鱼丸的做法(闲来无事在家自己在家做鱼丸)的所有内容，希望对你有所帮助。
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