十香菜和薄荷的区别(能分清荆芥、十香、薄荷、五香长相的河南人，请举手 | 豫记)
一、株型不同十香菜也就是留兰香，跟薄荷看起来比较的相似，它的别称比较的多，还叫做香薄荷、青薄荷、绿薄荷、香花菜等。它的株型偏小一些，株高大约40-130厘米左右...
十香菜和薄荷的区别你知道么，跟我来，咱们去了解一下
十香菜和薄荷的区别
一、株型不同十香菜也就是留兰香，跟薄荷看起来比较的相似，它的别称比较的多，还叫做香薄荷、青薄荷、绿薄荷、香花菜等。它的株型偏小一些，株高大约40-130厘米左右。薄荷生活中比较的常见，虽然大多是盆栽，看起来株型偏矮一些，但是野生的薄荷株型比较高，要比前者高大一些，株高大约为40-150厘米左右。二、叶子不同十香菜的叶子形状为卵状长圆形或长圆状披针形，颜色要比后者深一些，叶子上面的纹理也较深。不过它的叶子偏小一些，没有那么的大。薄荷的叶子形状为卵状至三角状心脏形，长度大约为2.5-7厘米左右，宽度大约为2-4.7厘米左右。它的叶片颜色相对于前者来说，要浅一些，不过叶子偏大一些。三、气味不同十香菜具有清香，闻起来的味道要比后者淡一些，没有那么的刺鼻。薄荷的气味比较的浓烈，闻起来味道要更浓一些，闻起来也比较的刺鼻。十香菜怎么做好吃1、吃面条的时候把蒜和石香菜的叶子一起捣碎，拌在面条里，味道极佳，闻起来有一种淡淡的薄荷香味，吃起来就是一种清爽的清香，尤其在炎炎的夏季，更是一种清凉。它可谓是个性十足的稀有蔬菜，其香味浓醇、鲜菜调味，主菜配饰，也可直接凉拌着吃。2、凉拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入唇时口感微苦，但咀嚼不久后，即感觉有甘香在口腔中蔓延，回味弥久。十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后，用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等，清香可口，清爽开胃。十香菜属温性还是凉性1、十香菜属温性。香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。2、香菜又名芫荽，做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，能除腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。3、香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。这是因为中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。4、产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应和香菜暂时保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。十香菜能在家种植吗,有什么作用1、十香菜是一种稀有菜蔬，又名芗草，据说在很早很早以前的古代就是用以调味的香料。十香菜的香味浓醇独特，吃起来既有荆芥之麻爽，又有薄荷之清凉，还有什锦香味之浓郁，所以是凉拌餐饮上佳的调味品。2、十香菜是普普通通的草本植物，不事张扬，墨绿耐瞻，也可作盆栽花卉养殖。十香菜有其特性，常年蚊蝇不落，虫害不生，风过而香远，摸摸余香盈手，清而不浅，香而不腻，既可鲜菜调味，也可主菜配饰，更可直接凉拌着吃，还可与多种食物相佐，故倍受人们所喜爱。3、餐馆里往往有一道凉菜“十香菜拌核桃仁”，清香四溢，凉麻爽口，就是佐酒的上乘佳肴。十香菜与蒜茸、生姜、辣椒、藿香等配料捣烂后，用醋、香油、生抽、料酒、蚝油搅拌成黏糊糊的汁儿，用汤匙舀起来泼浇在米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等上面细细搅匀，初入口时略感微辛麻酥，但慢慢咀嚼不久之后，即感觉有无穷甘香蔓延滋润，清香可口，回味弥久。清爽开胃。十香菜和薄荷的区别拓展阅读
能分清荆芥、十香、薄荷、五香长相的河南人，请举手 | 豫记
十香菜
荆芥和十香菜。十香菜和薄荷。十香菜和五香叶。薄荷和藿香。荆芥是罗勒？五香叶是藿香？许多人都分辨不清楚，甚至网上的科普文章配图都是错的，就算是正宗的河南人，也不一定知道他们的区别。
所以，今天来唠唠。这些河南常吃调味品到底有啥不一样？
昭昭 | © 撰文
傻傻分不清楚？
他们到底有啥不一样？
前一阵子，我去超市的时候，看到白色雾气氤氲下的青菜台子上，放着几把酷似薄荷的青菜。
十香菜
抬头一看，商品牌上写着“石香菜”。
真是稀奇，以往在农村遍地丛生的石香菜，也恁高大上啦？
旁边，起码有三个人经过的时候，问店员：“这是薄荷吗？”“石香菜是啥？咋吃的？”“这是不是薄荷？”
店员只能回答，这是石香菜，别的也说不上来了。
其实，我发现河南好多人都吃过荆芥、石香菜等等，但依然傻傻分不清楚。
甚至，自媒体也是分辨不清，含糊其辞：
拜托，十香菜不是薄荷，也不是藿香。
有的人叫它十香菜，也有的人叫石香菜，这两种普遍的叫法都没有问题。
还有有叫思乡草的，香薄荷的，比比皆是，十香菜在我国繁殖生长挺广的。
在河南最常见，以河南新密、豫南南阳地带最多，当然我国其它地方也有，河北、广东、广西、云南、南京等地也有，但是并不多。
它的正经名字，叫留兰香，你用的留兰香味的牙膏味道就是它。
到底跟薄荷有什么区别？
留兰香的茎较长一点，上面没有毛，颜色多为绿色，并有叶槽和条纹，不发育的枝条则贴着地面生长。
薄荷的茎部较矮一些，上面有凹槽，还分布有许多柔毛，并且分枝也多。
留兰香的叶子不存在叶柄，形状为卵状长圆形或披针的形状，叶子前面比较尖，到了基部就有点圆，且叶边处有锯齿，其颜色上面为绿色，下面为灰绿色。
薄荷的叶子为长圆状披针形，且有些许柔毛。
薄荷花
留兰香的花是长在茎部或分枝的上面，其花色为紫色或白色。薄荷的花比较小，其颜色为紫色。
南阳人喜欢吃的一种调味蔬菜叫五香叶，五香和十香差别有点大。
从图片上可以看出来，五香叶的叶子很大，十香菜的小得多。
其实，他的学名叫藿香，是藿香正气水的主要材料。
再来说说容易错认的荆芥。
我觉得荆芥算比较好辨认的了，但是还是有人认为荆芥就是薄荷，之前还有人说是罗勒，就是外国香草。
荆芥，应该是罗勒的分支，长得也很像。
闻着跟荆芥一个味道，但是生吃起来完全不一个口感。
南方的九层楼也是长得跟荆芥一样，口感完全不同。
荆芥
薄荷
至于薄荷，这个，看图就能明显看出来，完全不一样吧。
怎么吃？
最近天气真是越来越热了，赶上周末本想烧个鱼、炖点肉，结果一家人都没有胃口，纷纷说只想吃点清淡凉爽的饭菜。
在河南，一到夏天，说起爽口的食物那一定是少不了一碗蒜面条。
虽说河南各个地方的蒜面条都不一样，有的地方少不了荆芥，有的地方少不了十香菜。
还有的区域就在蒜面条里放五香叶，比如南阳。
先去揪一把十香的尖，清洗干净后与蒜、姜一起放在碗里捣碎，滴几滴香油、放少许盐，蒜、十三香，醋，就这样香喷喷的料汁便做好了。
用筷子抄起来尝一口，那种体验感觉真的是太美妙了。
捞面料头、凉皮汁、凉菜汁，有十香的存在，整个夏季的美食便有了灵魂。
料汁浇在过完凉水的手工面条上，呼噜呼噜起码两碗啊。
十香菜也能直接当青菜凉拌。加核桃仁，花生仁凉拌出来，有十香菜的地区，饭店多半有这道菜。
荆芥比较适合放捞面条吃。比如最常见的鸡蛋捞面。
捞面条是热的，但是你想吃凉的也没人说啥，最后浇上番茄鸡蛋卤子，撒上荆芥，美。
至于五香叶，吃法会更多，除了凉面条之外，可以炒鸡蛋，炸丸子。
还有朋友提出，南阳人爱做鱼饭的，可能是紫苏
我听过最绝的吃法，是一个朋友分享的小时候，他家经常用十香，荆芥，紫苏叶，香椿叶，大蒜捣在一起，做蒜面条。
那种味道......难以想象。
技术问题：
离开河南能种活吗？
先说结论，可以。
我之前了解过好几个在省外甚至海外朋友的香草故事。
有个朋友特别喜欢荆芥，有一年，他从河南带了点种子回四川，居然发芽了，而且长得很茂盛。
然后，他十分开心，还特别隆重地给全家拌个一盘河南味的凉拌荆芥。
家人喜不喜欢不知道，但是他自己吃得那个美啊！所以说，河南的香菜是浸润在河南人的骨髓里了。
一方水土养一方人，迄今为止我还没有发现河南以外的人喜欢吃荆芥。
还有个朋友，在外地定居，曾经拍过一个小视频，来炫耀他爸爸给寄过去的三种东西。
一个是当季带着土的新蒜，另一个是包裹得好好的石香菜和荆芥苗。
后来种没种活不知道，但的确是让我比较震撼，惊讶他老父亲的用心。
十香菜应该算比较好活的，不是很多老人总爱说“做人要像十香菜，插进土里就能活”吗？
就像是河南人一样。
还有个朋友，也是在外地，自己家里种藿香。
为了吃一口家乡味道，真不容易呀。
或许，为了提高成活率，可以带点家乡的水和土？
（图片来源于网络）
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