野菜包饺子需要焯水吗窍门(荠菜做馅，要不要焯水？记住“3要点”，包成饺子鲜香美味口感好)
建议焯水。野菜中含有较多的草酸，直接吃的话口感比较苦涩，而经过焯水之后能除去其中所含的大部分草酸成分，吃起来口感会更好一些，所以建议在包饺子之前最好是将野菜焯一...
饺子好吃全靠馅料，用这种野菜包饺子真好吃，皮薄馅多，太鲜美了
野菜包饺子需要焯水吗窍门
建议焯水。野菜中含有较多的草酸，直接吃的话口感比较苦涩，而经过焯水之后能除去其中所含的大部分草酸成分，吃起来口感会更好一些，所以建议在包饺子之前最好是将野菜焯一遍水。而且因为野菜是在天然环境下长大的，其茎叶上可能会带有一定的灰尘、泥土以及细菌等杂质，没有清洗干净就直接包的话，这些杂质就会被包在饺子里面，所以经过焯水之后，吃起来对人体来说会更加安全健康一些。野菜包饺子需要焯水吗窍门拓展阅读
荠菜做馅，要不要焯水？记住“3要点”，包成饺子鲜香美味口感好
导语：荠菜做馅，要不要焯水？记住“3要点”，包成饺子鲜香美味口感好
春天来了，新鲜的蔬菜慢慢上市，特别是一些绿油油的野菜，更是招人喜欢，它们是春天里独有的，要是错过了又要等一年。最近是吃荠菜的好时候，遇到了可以去买点，或者有时间可以去挖点，做顿饺子尝尝鲜，超级美味。
从小就爱吃荠菜馅饺子，香味不一般，吃了就忘不掉，如果你还没有品尝过，那么一定要试试看，保准你吃后不会后悔。
荠菜做馅料很美味，但要做出最好吃的荠菜饺子，还需要掌握一些窍门，并不是荠菜和肉馅混合调味那么简单。首先我们要弄懂一个问题，荠菜做馅，要不要焯水？有人认为要焯水，有人则认为没有这个必要，那么到底哪种说法正确呢？
告诉大家，荠菜烹饪前都需要焯水，不管是做馅料还是做什么美食，都不能省略焯水这一步！
这是因为荠菜含草酸，如果直接食用，对身体没有好处，而焯水后，可以去掉草酸，并能让荠菜的味道变得更好，所以荠菜做馅前不得不先焯水。
明白了这个问题，还要记住“3要点”，包成饺子才会鲜香味美口感好！下面我来给大家分享一下做荠菜饺子的做法，步骤详细，想吃了就按照这个方法做，保准没错，快看看吧。
做荠菜馅饺子步骤：
第一步：
将荠菜摘净洗净，再换一盆清水，撒一勺食盐浸泡一会儿，这么做荠菜表面更干净。
将有肥有瘦的猪肉冲洗干净，再放案板上剁成肉馅，稍微有一点颗粒感更好吃。
第二步：
肉馅中加适量食盐、生抽、老抽、鸡精等调味料，搅拌均匀，黏性比较大后停止。
再加少量葱姜水搅拌，让肉馅变得软嫩起来，而且有了葱姜水肉馅会更香，无腥味。
然后加适量熟油搅拌，熟油可以用生姜、葱、花椒炸一下，等凉下来后拌进肉馅中更香。
第三步：
锅中加适量清水，开大火煮开，再将荠菜倒进锅中焯水。
焯烫一分钟后捞出，放进凉水里过凉再捞出，用手将荠菜上的水分挤干。
接着把荠菜剁小一点。
第四步：
荠菜倒进空盆里，加适量熟油搅拌，搅拌后荠菜变得不那么干了。
再和肉馅混合均匀，这样荠菜肉馅拌好了，放进冰箱冷藏半个小时，再包成饺子。
记住“3要点”：
1、荠菜不能直接剁了入馅，而是要先焯水，经过焯水的荠菜才能做馅料，否则最好不要吃。焯水既能去草酸，又能让荠菜变得更鲜嫩，口感好。
2、荠菜和肉馅拌馅时，不能直接把荠菜和肉馅放一起后撒调料，而是要分别处理，肉馅要先按正确顺序调好，再放入荠菜，这样做出的荠菜肉馅才好吃，否则肉馅不香，还可能有腥味，导致饺子难吃。
3、荠菜入肉馅时，不能直接倒进肉馅中，要先拌上一些油，因为荠菜比较干，混合了油后变得更鲜嫩，再和肉馅搅拌在一起，让饺子馅变得更美味。
结语：荠菜做馅，要不要焯水？记住“3要点”，包成饺子鲜香美味口感好！你都学会了吗？荠菜做馅料按照这个方法来处理，味道和口感都好极了，快试试看。荠菜含多种营养物质，有机会尽量多吃。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
以上就是关于野菜包饺子需要焯水吗窍门(荠菜做馅，要不要焯水？记住“3要点”，包成饺子鲜香美味口感好)的所有内容，希望对你有所帮助。相关推荐
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