留一手烤鱼正宗配方做法(留一手烤鱼怎么没有汤汁全是油鱼入味吗那样好吃吗)
1.把鱼清理干净后 放入生姜青椒料酒盐腌制2小时2.烤鱼不能缺的调料就是豆瓣酱3.配菜洗净切条4.把配菜用豆瓣酱和基本调料烧至8成熟5.取出烤了200度25分钟...
留一手烤鱼制作过程,附带配方
留一手烤鱼正宗配方做法
1.把鱼清理干净后 放入生姜青椒料酒盐腌制2小时2.烤鱼不能缺的调料就是豆瓣酱3.配菜洗净切条4.把配菜用豆瓣酱和基本调料烧至8成熟5.取出烤了200度25分钟的鱼6.把菜全铺在鱼上,准备热油淋在蒜泥和葱花上,吃咯我记得在呼和浩特市金川开发区那儿有烤鱼的课如果想仔细研究,建议去找专业院校去学习2,留一手烤鱼怎么没有汤汁全是油鱼入味吗那样好吃吗留一手烤鱼,没有汤汁,全是油,鱼应该是入味的,鱼还是非常好吃。留一手的烤鱼,在烤之前已经就加入了盐和其他调料进行腌制。属于烤出来的鱼,肯定是入味的,而且味道也是很好吃。3,留一手烤鱼怎么做留一手烤鱼制作留一手烤鱼配方一手烤鱼材料青鱼1000克,金针菇300克,青红椒、葱姜蒜少许,油、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、胡椒、酱油、糖、醋适量。做法1、金针菇焯水用水冲一下。2、青鱼去鳞、内脏洗净劈两半,鱼身划几刀用料酒、盐、胡椒粉腌制个把小时。3、用空气炸锅烤制腌好的青鱼。4、起锅热油爆香葱姜蒜和郫县豆瓣酱。5、放酱油、糖、醋、金针菇和烤好的青鱼焖煮10分钟。6、放盐和鸡精调味。7、放青红椒后即起装盘食用。4,留一手烤鱼的做法和配料00:00 / 00:2670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明5,湖南邵东留一手烤鱼的做法材料主料:鲤鱼800克,肥瘦猪肉100克,调料:植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克做法1.将鱼洗净,控净水分,肥瘦肉洗净切片。2.勺内放油烧热,将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色,取出放烤盘中,把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上,倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右,取出放在鱼盘中,上桌时,浇在烤鱼原汁即可。任务占坑6,留一手烤鱼的做法和配方及材料00:00 / 00:3770% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明留一手烤鱼正宗配方做法拓展阅读
当初价值12000的烤鱼配方,毫无保留给大家分享,学会可开店。
烤鱼一年四季都是很吃香的菜肴,下酒下饭都是神器。烤鱼味道好一点的分为好几种,巫山烤鱼,万州烤鱼,留一手烤鱼。这几款烤鱼在全国各地都是很吃香的。而且都有在调料运用上相辅相成,制作方法大同小异。看了赶紧收藏,可能会删除。今天分享的是其中一款。
准备主料: 草鱼,黑鱼,江团均可。重量最好都是保持在2.5斤左右,不是越大越好。鱼的分量大小关乎到定价和口感。
配料: 土豆,黄瓜,包菜,黄豆芽,线椒,小米椒,洋葱,粉条,豆腐,香菜,葱姜蒜,蔬菜可根据地方添加减少。
调料: 盐味精,鸡精,啤酒,海鲜酱,干锅酱,烤鱼酱,鸡汁,六月鲜酱油,自制红油,豆瓣酱,糍粑辣椒酱,泡海椒,辣椒段,野山椒,红花椒,自制底料。
红油熬制: 锅中下菜籽油,色拉油1比1,下葱,胡萝卜,香菜,洋葱,药芹,红椒,胡葱熬制底油,中小火熬干捞起。下辣椒粉,辣和不辣1比1。也可以根据地方口味调整辣度。下入泡好的香料,党参,白芷,八角,香叶,小茴香,草果,花椒适量。小火熬制一小时,过滤辣椒香料,留红油。
底料熬制: 下菜籽油,放入豆瓣酱,糍粑辣椒酱,火锅底料。泡过辣椒段,辣椒粉,小火熬制干香出锅倒入盆中。放入鸡汁,肉宝王按量添加,胡椒粉,去皮花生米,白芝麻,浓缩鲜香粉适量,孜然粉,茴香粉,排骨粉,飘香剂,搅拌均匀。密封保存。
制作方法:鱼宰杀洗净,背部打一字刀,放入锅中,放啤酒,葱姜,腌制10分钟上架烤制。
刷鱼酱: 海鲜酱,烤鱼酱,干锅酱,酱油,红油,按量调制即可。
撒粉: 孜然粉混合排骨粉,茴香粉,鲜香粉。辣椒粉。
烤好的鱼放入托盘中,起锅上火,放红油,放入底料,放入改刀好的配料,调味。倒入烤好的鱼上,撒芝麻,放香菜即可。
配料炒好后可以放鱼下面,也可以放上面,只要底料红油操作好!同样方法可以改做多种烤鱼,俗话说,“换汤不换药”。添加的剂量不可过多,按标准来放。熬制红油,底料不可操之过急。熬足至少一小时。
有更多方法与建议可以下方评论留言,一起交流。
以上就是关于留一手烤鱼正宗配方做法(留一手烤鱼怎么没有汤汁全是油鱼入味吗那样好吃吗)的所有内容,希望对你有所帮助。