豆腐怎么做包浆豆腐(包浆豆腐怎么炸不会烂)

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豆腐怎么做包浆豆腐

豆腐是用黄豆磨制成的豆制品，含有丰富的蛋白质和维生素b2，对人体非常有益处。豆腐可以做成各种各样非常好吃的，比如包浆豆腐是常见的一种吃法，特别是油炸的包浆豆腐吃起来外酥里嫩，配上蘸料，味道非常的不错。那么豆腐怎么样可以做成包浆豆腐呢？

豆腐怎么做包浆豆腐

1、首先可以把新鲜的豆腐重新放入，切成片，整理好，防止豆腐粘在一起。

2、一般用半盒水和100克小苏打浸泡6到8小时。

3、如果有气泡，说明小苏打太多，豆腐会变得太软。

4、浸泡6-8小时后，取出豆腐，用清水冲洗干净，然后适当晾干。待水干后，将豆腐包好。

包浆豆腐怎么炸不会烂

要想把豆腐皮炸得不露馅，千万不要炸皮。建议多放油，油热后放几块豆腐，不要放太多。放下后不要立即翻转。如果是电磁炉的话，弄5块豆腐放在上面即可，太多了会粘在一起。也可以在豆腐的外面裹上一些蛋液，然后拍打一些淀粉或面粉。

豆腐怎么保存的时间久

1.在一个小碗里倒入一些热水，然后在沸水中加入一些盐制成盐水。卤水冷却后，将新鲜豆腐浸泡在卤水中。小心将豆腐完全浸入水中。

这样可以保鲜5到7天，味道还是一如既往的新鲜，还可以去除豆腥味。如果想延长保存时间，可以把小碗和豆腐放在冰箱的冷藏室里。

2、豆腐放入锅中，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放入事先烫洗过的罐子里。要求一个可以完全密封的罐子，例如泡菜罐。

将豆腐放入罐中后，封口，将罐与外界空气隔绝，置于阴凉通风处。这种方法可以保存十天以上而不会变质。

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豆腐怎么做包浆豆腐(包浆豆腐怎么炸不会烂)

怎样制作包浆豆腐？

先把切好的或者做好的，豆腐坯子，放到容器里面。用秤称一下。然后记一下有多少斤。再配食用小苏打。记住一斤豆腐坯子8克小苏打，如果豆腐坯子增加到20斤以上，小苏打就要适当的减少一点，不能死搬硬套，要灵活掌握！然后加水浸泡，淹过豆腐坯子就可以了。浸泡时间：热天为3一4个小时，冷天5一6个小时。有条件放臧库里浸泡，保鲜效果会更好。

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