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枸杞会掉色正常吗_枸杞会放坏吗

枸杞过期是会变质的。枸杞可具有护眼，明目补血，美容养颜，抗衰老等作用。可以用于治疗肝肾阴虚引起的视物模糊，视力下降，头晕眼花，潮热腰酸等。枸杞的保质期限一般为12个月左右，但是不要放太长的时间。一般品质比较好，较新鲜的枸杞子多比较干燥，颜色红略暗。枸杞为黏糊糊的感觉是属于变质不能食用。如果枸杞存放时间太久，或者保存不当可能会出现潮湿，枸杞颜色暗淡，甚至发黑等，出现变质的情况。在枸杞变质后，不仅会药效丧失，而且在服用后容易引起胃肠道反应，导致恶心呕吐及腹泻等。这会影响疗效，不适合再使用。

枸杞会掉色正常吗

枸杞掉色可能是不正常的。在买枸杞的时候，要看枸杞的颜色是否过于鲜亮，枸杞晒干后的颜色是比较暗的橙色，如果枸杞的颜色比较鲜亮可能是由硫磺熏过，也可以用鼻子闻一闻有没有硫磺熏的味道。硫磺熏的枸杞会对人的身体造成伤害，而且还会有酸苦味，枸杞具有护眼明目和补血、降三高、抗衰老的作用，适当的吃一些枸杞可以补充气血。真的枸杞并不会掉色，如果是染色枸杞，洗了之后会掉色。熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也比较均匀。买枸杞的时候一定不要贪“色”。经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞则没有。真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。

枸杞会放坏吗

枸杞虽然是一种中药材，但是它保存时间长了以后，也会发生变质，它发生变质的明显表现就是变软，变得粘性增加，有时还会在表面出现一些白争的绒毛。出现这些情况以后，枸杞就已经发生了变质，药性和营养成分会降低很多，是不适合再接着食用的。大家平时判断枸杞是否发生变质时，可以看枸杞表面的光泽，如果光泽变得暗淡，而且有发黑或者发潮与发霉的症状出现，就说明枸杞已经发生了变质，尽量不要再食用，如果枸杞只是出现了变潮的情况，还可以把它放在阳光下晒制一下，接着吃，它的药性不会发生太大的改变。大家想知道枸杞是否发生变质，可以通过它的味道去判断，没有变质的枸杞味道甜，略有酸味，嚼起来会感觉肉质比较厚。但是变质以后的枸杞味道会变苦或者酸味加重，而且在嚼食时，会感觉枸杞的果肉特别薄。因此判断枸杞是否变质，放在嘴里一尝便会知道。

枸杞会发霉吗

枸杞在空气中放置的时间长了，或者因为空气湿度较大，就会发霉的。发霉的枸杞上会长出白色的绒毛状物质。发霉的部分要是仔细点的话是能够去除的。但发霉了，虽然能够去掉发霉的部分，也不要去吃这个枸杞了。枸杞发霉了是不能食用的。枸杞发霉就说明枸杞已经变质了，失去原有的功效与作用，而且还可能会产生有害物质，不适合食用，以免对身体产生不良的影响。吃了发霉枸杞可能会引起腹泻、呕吐、中毒等症状，如果是黄曲霉素引起的枸杞发霉，后果则更加严重，有致癌的风险，建议不要食用发霉的枸杞。枸杞发生变质的时候，如果光泽变得暗淡，而且有发黑或者发潮与发霉的症状出现，就说明枸杞已经发生了变质，尽量不要再食用，如果枸杞只是出现了变潮的情况，还可以把它放在阳光下晒制一下，接着吃，它的药性不会发生太大的改变。

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买枸杞，不是越红越好，小心硫磺枸杞，别把“补身”变“伤身”

枸杞有“软黄金”的美誉，俗话说“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，枸杞滋味甘甜，果肉红润，能提供丰富的营养物质，有一定的保健作用，深受百姓的喜爱，但这么好的“天然补品”也难逃被硫磺熏制的命运。

市场上的很多枸杞为了有个好看的卖相，一些不良商贩会给枸杞进行人工“化妆”，比如用硫磺熏过的枸杞，它的颜色鲜艳，色泽红润，这样的品相常被选购者所喜爱，且硫磺熏过的枸杞还能起到保鲜的作用，让枸杞不易腐烂、不易氧化，以此来蒙蔽大众。

食用硫磺熏过的枸杞有什么危害？

枸杞被硫磺熏过后会导致二氧化硫超标，长期食用硫磺超标的枸杞对身体危害极大。硫磺是一种金属硫化物，进入身体后，会损坏我们的消化道，刺激粘膜，造成消化道溃烂，影响肠胃功能，因此在购买枸杞的时候一定要当心，不要看枸杞又红又亮就认为质量非常好，买回家后”补身”变“伤身”得不偿失，下面教给大家3招，轻松分辨硫磺枸杞。

如何挑选到合格的枸杞

1、看颜色

硫磺熏过的枸杞一般都是鲜红发亮的颜色，放在手中看，几乎所有的枸杞都是一个颜色，没有什么色差，外表红润诱人，如果你买到的枸杞像这样特别红，且红的发亮，那可就要注意了。

正常的枸杞，在“颜值”上不如硫磺熏过的好看，颜色一般都是暗红色的，看起来没有那么鲜亮，并且颜色不是很均匀，深浅不一，有少许的色差。

2、闻气味

可以将枸杞放在手心中捂几秒，再用鼻子闻一下，天然的枸杞自带清香气味，而硫磺熏过枸杞则有一股酸味，并带有刺鼻的味道，就像放完鞭炮后空中弥漫的烟花味一样，有这样特征的枸杞基本上就可以确定是硫磺熏过的枸杞了。

3、品味道

正常的枸杞吃在嘴里味道微酸，酸中带有丝丝的甘甜，回味后又有少许的苦涩感，而硫磺熏过的枸杞，吃起来没有甜味，嘴里都是发苦发酸的味道。

如果是已经买回家的枸杞，也可以通过泡水的方式来测验是否是“硫磺”枸杞，枸杞泡水5分钟后，正常的枸杞颜色会渗入水中，水的颜色呈淡黄色，而硫磺熏过的枸杞则不会“掉色”。很多人看到这里会有疑问，不掉色的应该才是正常的好枸杞吧？硫磺熏过后的枸杞，红色素已经被硫磺“锁定”，所以泡水后枸杞不变色或是微微变色，但色素浸泡过的枸杞除外。

——老井说——

枸杞自古以来备受老百姓的青睐，上至皇帝御用养生，下至百姓良药配方，虽没有人参的名望，虫草的尊贵，但价格实惠，食用的次数颇为频繁，都是百姓的日常所需，所以在购买时要擦亮眼睛，避免买到害人的“硫磺”枸杞，以免让“补身”变“伤身”！

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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