豆芽会导致中毒吗(5岁女童吃了凉拌豆芽不幸去世，罪魁祸首是豆芽里的这个病菌)
一般来说豆芽没有太大毒性，豆芽做熟以后，不会引起中毒的。但是如果吃了没有熟透的黄豆芽，有可能会引起中毒的症状。黄豆芽中含有大豆甙，做熟的黄豆芽，大豆甙会分解，不...
豆芽放久了会不会产生毒素,吃了会中毒吗
豆芽会导致中毒吗
一般来说豆芽没有太大毒性，豆芽做熟以后，不会引起中毒的。但是如果吃了没有熟透的黄豆芽，有可能会引起中毒的症状。
黄豆芽中含有大豆甙，做熟的黄豆芽，大豆甙会分解，不会引起中毒。但如果做不熟的话，有可能引起患者出现恶心，呕吐，腹泻的症状，有些患者还会出现头晕。
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5岁女童吃了凉拌豆芽不幸去世，罪魁祸首是豆芽里的这个病菌
夏季来临，天气炎热，不少家庭都准备了一些清爽的解暑食物，可没想到的是，这些食物，可能隐藏着危害。
男孩10天换血7次，只因半根黄瓜？
之前看到一则新闻，令人心痛不已。
厦门的4岁男孩周周（化名），这几天一直有些感冒咳嗽，妈妈特意买来几根黄瓜，准备给他做最爱的黄瓜炒蛋。
没想到周周看到黄瓜就非常开心，直接抓起一根就啃，咔嚓咔嚓地吃掉了半截。
结果当天晚上，周周就开始肚子疼，上厕所时尿液的颜色也变成了比较深的红色。
父母以为他只是闹肚子，也没当一回事，可到了第二天早上，周周已经是面色苍白，身上起了好多红点，尿液都变成了酱油色，这时父母才意识到问题严重，赶紧带孩子去医院检查。
医生诊断发现，周周患上了一种罕见的“溶血尿毒综合征”，体内的血色素只有同龄人的一半，血小板更是只有1/10。
他的溶血功能、肾脏功能都受到了严重的损害，只能通过换血来排出身体里的毒素，周周在10天里，换了7次血，每次都足足600ml的血浆，总共 4200ml。
一个孩子体内的血浆重量，大概是体重的8%-10%，周周才13公斤，体内血浆最多中1.3公斤，约1300ml。
也就是说，周周这些天换的血浆，是他身体里的3倍多。
这是多么可怕的一件事！为什么周周会患上溶血尿毒综合征？医生解释，这种病大都是由病毒和细菌的感染而引起的，而周周吃的那半根黄瓜，恐怕就是罪魁祸首。
各种蔬菜在生长、运输、储存时，都可能受到各种病毒和细菌的污染，要是直接吃了被污染的蔬菜，就很容易出现食物中毒。
最容易感染人体的沙门氏菌，有多可怕？
在自然界中，沙门氏菌是最容易感染人体的细菌之一。
国家食品安全风险评估中心曾发布数据，全年每年有1亿多人感染沙门氏菌，虽然大部分人能恢复过来，可约有15.5万人不幸丧命！
使用被污染的食物是感染沙门氏菌的一大途径：
此前有媒体报道，加拿大一周内爆发了50起感染沙门氏菌的病例，源头和一种英国的长黄瓜有关；
马来西亚有个做面条的摊位，因食物中含有沙门氏菌，导致83人一起受感染，2人不幸死亡；
桂林某酒店，参加学术会议的500多学者、师生在晚宴后陆续出现腹泻、呕吐、发烧等症状，100多人被送往医院治疗，官方通报称，这是一起沙门氏菌感染引发的食物中毒事件。
沙门氏菌不但容易感染人体，对免疫力较弱的孩子来说，更有可能致命！
之前有个5岁女孩甜甜（化名），因为吃了含有沙门氏菌的豆芽，不幸去世。
甜甜奶奶在家里用黄豆发了豆芽，做成凉拌豆芽、清炒豆芽给家里人吃，甜甜特别喜欢，也吃了很多。
可几天后，甜甜开始发烧，又恶心呕吐，家里人以为她是吃多了冷饮而肠胃不适，就给甜甜吃了治胃病的药，可并没有效果。
又过了几天，甜甜的病情越来越严重，甚至还出现了抽搐、昏迷的症状，家里人这才想到要去医院，可已经来不及了，还没等医院展开抢救，甜甜就离开了人世。
追究原因，正是这些自家做的凉拌豆芽，带有大量的沙氏门菌，引发甜甜的急性肠胃炎，又没有及时医治，酿成这番苦果。
别让沙门氏菌感染孩子，要做好几点
夏天正是沙门氏菌最为活跃的季节，该怎么预防沙门氏菌的感染呢？
1. 不吃生食
像生肉、生鸡蛋等食品中，含有大量的沙门氏菌，如果直接吃生食，如生鱼片、日式刺身等，就很容易受到感染。
未经处理的溪水、湖水、生牛奶等，都不能喝。
还有豆芽，沙门氏菌会深入豆芽内部，只靠清洗不能取出细菌。
沙门氏菌并不耐热，加热到100摄氏度就会死亡，所以这些食物，一定要煮熟，才能入口。
2. 购买和储存食物
在购买蔬菜水果时，要选择那些没有伤痕或损坏的，如果要挑选已经被切成两半的西瓜等，也要确定它被保鲜膜密封好，并处于冷藏的环境中。
沙门氏菌在冰箱里可以生存三四个月，在冰箱里储藏食物的时候，新鲜的蔬果要和生肉、禽类、海鲜等分开放好，避免血水渗出，导致沙门氏菌的传播。
在处理食材时，最好能有两块砧板，一块切新鲜蔬果，一块切肉类，如果只有一套厨具，那么在切完肉类后，一定要用水和洗洁精清洗厨具，防止肉类中的沙门氏菌感染到蔬菜。
3. 勤洗手
在便后、换尿布后、接触宠物后，吃饭前，都要仔细洗手，防止细菌从口而入。
小小细菌，却能造成严重问题，家长们一定要小心谨慎，别让孩子病从口入啊。
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