鸭腿骨是什么垃圾(教你鸭腿去皮、剔骨，附不加一滴油的去皮无骨烧烤味干炸鸭腿做法)
鸭腿骨是湿垃圾。【湿垃圾是什么】湿垃圾即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。【湿垃圾怎么投放】注意：...
挑战吃完沙县大酒店的鸡腿鸭腿，鸡腿软烂脱骨是一口一个，太爽了
鸭腿骨是什么垃圾
鸭腿骨是湿垃圾。
【湿垃圾是什么】
湿垃圾即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物。
【湿垃圾怎么投放】
注意：投放前把垃圾包装袋去掉。
湿垃圾投放大多需要密封、有盖、防渗漏、防蝇、防鼠。
【还有哪些是湿垃圾】
桂皮饺子皮黄桃山芋猪肉排骨洋葱皮大蒜皮牛杂螺蛳壳丹参呕吐物菜饭速冻饺子软糖橙皮速食汤猕猴桃石斛粉鸡头豌豆拓展阅读
教你鸭腿去皮、剔骨，附不加一滴油的去皮无骨烧烤味干炸鸭腿做法
在北方地区，人们平时吃鸡肉要比吃鸭肉多得多，鸭肉一年到头也吃不上几回，这或许与饮食习惯有关，鸭肉味道腥、油脂大，很多人吃不惯。
自从朋友送了一兜鸭腿之后，隔三差五的变着法做，这鸭腿倒是吃得欲罢不能，不但比鸡肉肉质紧实，吃着口感好，更觉得肉香四溢，做好了，比鸡肉好吃得多。
由于烹饪方法的不同，很多时候，鸭腿是要剔骨、去皮的，但很多人不知道该怎么处理，能方便省事。
鸭腿怎么剔骨方便快捷？
想将鸭腿肉切丁，不想要骨头、鸭皮，该如何剔骨、去皮，能省时省力？
鸭腿怎么做，能做出烧烤味？
接下来，就说一下，鸭腿的去皮、剔骨方法，再教大家如何把鸭腿做成烧烤味。
（不断更新，欢迎关注）
01
鸭腿如何去皮
鸭腿去皮并不难，分为两步：
①将鸭腿下部骨皮相连处，用厨房剪刀夹住，剪刀绕圈划一圈，划出刀口，将鸭腿肉面朝向自己，将剪刀顺刀口插入鸭皮，将鸭皮闭合处剪断；
②将鸭腿放在案板，皮面朝向自己，一手按住鸭腿骨，一手拽住剪开的鸭皮，用力撕扯，皮肉之间，有层筋膜，很有韧性，撕扯不动时，用剪刀尖部或者锋利刀刃，轻划筋膜，将筋膜挑断，继续撕扯，来回反复，直到将鸭皮彻底撕掉。
02
鸭腿如何剔骨
鸭腿剔骨，可分为三步：
①将鸭腿放在案板，鸭肉一面朝向自己，用厨房剪刀，延着鸭腿骨左侧，顺势将骨肉剪断分离；
②顺着鸭腿骨右侧，再将鸭腿骨右侧骨肉剪断分离；
鸭腿骨关节外侧拱起处，有一层较厚筋膜和脆骨，剪时绕开，不然很费力。
③一手抓鸭腿骨，将鸭腿从案板拿起，剪刀延着鸭腿骨下侧插入，顺势将鸭腿骨下侧骨肉剪断分离，整条鸭腿骨就可以取下了。
03
去皮无骨的烧烤味干炸鸭腿做法
第一步：
（上图1）将鸭腿肉用厨房剪刀戳几个小洞，皮不要戳破，将鸭腿浸入冷水，加姜2片、料酒1勺，浸泡2小时去腥；
（上图2）将浸泡好的鸭腿冲洗干净，剔掉/撕掉鸭皮，鸭皮清洗干净，沥水留用；
鸭皮与鸭肉间有一层筋膜，虽薄，但韧性很足，力气大的可以选择用手撕，力气小的就边撕边用锋利的刀划断筋膜。
（上图3）将鸭腿骨，用厨房剪刀剔除；
（上图4）将剔骨的鸭腿肉，切成大拇指甲大小的肉块；
第二步：
（上图1）将肉块反复抓洗干净，沥干水分装入碗中，撒入葱花适量、姜2片、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺；
（上图2）淋入料酒1勺，撒入适量奥尔良腌料（可选）
不用奥尔良腌料，底味也足够，爱吃的可以用奥尔良腌料腌制一下，不爱吃或家中没备的，不加也可以。
（上图3）将所有调味品反复抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时；
（上图4）入锅炸制之前，撒入1汤玉米淀粉，抓匀；
第三步：
（上图1）灶开中火，将锅烧干、烧热，无需加油，下入鸭皮；
（上图2）小火慢煎，将鸭皮煎至焦黄，油脂流出；
（上图3）下入腌制好的鸭腿肉，小火慢煎，不时划散；
（上图4）待到鸭肉煎煮，将多余油脂控出；
第四步：
改中火，将鸭肉煎至表面稍焦，将再次煎出的多余油脂控出，撒入孜然、白芝麻，翻炒出香味；
能吃辣的可以撒入适量辣椒粉。
第五步：
将芝麻、孜然彻底炒熟，鸭肉表面略带焦糊感，盛出装盘，这道烧烤味的干炸鸭腿肉就做好了。
这道烧烤味的干炸鸭腿，无需一滴油，将鸭肉本身的油脂煎出，控掉多余的油脂，吃起来不油不腻，入口焦香，底味很足，孜然味、芝麻香，与奥尔良腌料味道完美融合，越嚼越香。
您学会了吗？
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