八角：(30克，这么主要的调料作为臣料的原因是，他最主要的作用是调和肉和各种佐料的之间的味道。带须老葱：香排草： (20克，增味，辛。山奈：0克，还是增味香叶：...更多肉夹馍的猪肉煮肉时都是用的什么大料,比例是多少 谁知道肉夹馍煮肉大料都有话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

肉夹馍的猪肉煮肉时都是用的什么大料,比例是多少 谁知道肉夹馍煮肉大料都有

八角：(30克，这么主要的调料作为臣料的原因是，他最主要的作用是调和肉和各种佐料的之间的味道。带须老葱：香排草： (20克，增味，辛。山奈：0克，还是增味香叶：5克，调和香茅草和香白芷的味道千里香：0克，调和老姜和肉桂的味道小茴香：四(20克，配合老姜开胃香砂： 5克，老师傅说调和佐料养胃的？陈皮： 5克，调和肉桂的辣味荜拔： (20克，和甘松互相调理药性，为甘松增香草寇：0克，中和丁香的香味花椒： 5克，和肉蔻一起除异味干辣椒(七星椒：二荆条=1：2檀香：(20克，增香，调香毛桃：0克，调和香茅草的味道当归：5克，抑制香茅草和甘松的味道，用块布，包成包，封住口，放在锅里就好了。

八角：(30克，这么主要的调料作为臣料的原因是，他最主要的作用是调和肉和各种佐料的之间的味道。带须老葱：香排草： (20克，增味，辛。山奈：0克，还是增味香叶：5克，调和香茅草和香白芷的味道千里香：0克，调和老姜和肉桂的味道小茴香：四(20克，配合老姜开胃香砂： 5克，老师傅说调和佐料养胃的？陈皮： 5克，调和肉桂的辣味荜拔： (20克，和甘松互相调理药性，为甘松增香草寇：0克，中和丁香的香味花椒： 5克，和肉蔻一起除异味干辣椒(七星椒：二荆条=1：2檀香：(20克，增香，调香毛桃：0克，调和香茅草的味道当归：5克，抑制香茅草和甘松的味道，用块布，包成包，封住口，放在锅里就好了。

【附图】美味肉夹馍的做法　　肉的做法： 　　这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了，得名古汉语”肉夹于馍”，肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。 　　基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗干净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装，压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量，夹入刚出炉的“白吉馍”中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。 　　白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样，但是操作细节不好掌握，而且需要专用锅、灶，发面的程度也有严格要求。 　　要诀：肉一定要“白吉馍”配，肉里要加些香菜和尖椒的碎末，那样的味道更加正宗 　　肉夹馍做法 　　·配 料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量(HaoChi123。

com 　　·操 作: 1。

用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。 　　2。

然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆 　　3。

先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。 　　4。

面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。 　　5。

做卤肉 　　其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！ 　　A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 　　B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽(多点不怕，少许白糖和盐。 　　C加水过肉。 　　D锅上气后小火焖25分钟。 　　开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。 西安肉夹馍的做法（陕西小吃）卤肉：1）五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净 2）锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3）炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐 4）大火煮开，小火焖煮一小时 5）捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁 6烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！烧饼做法： 1350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以 2）上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟 3）揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！看图 我用的面杯，面饼最好和模子大小差不多，这样就不至于有好多边角料了当然边角料可以做个小饼！ 4）平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬 5）烤箱175度预热，中层烤18分钟肉夹馍的做法（在家轻松炮制西安名吃）原料：面团：面粉、清水、发酵粉。 馅料：带皮猪肉、大料、酱油、盐、冰糖、大葱、姜片。青椒、香菜。 做法：1、带皮猪肉买回来洗净，控干水份。2、切大块，放入锅内，加水烧开，撇去浮沫。 3、加入大料（我在超市买的现成的，很好吃，你要是没有就放点花椒、八角、桂皮、桔皮），葱段、姜片、蒜片，酱油、盐、冰糖少许，小火炖半小时左右，将肉炖烂。4、小火炖烂之后，将肉浸泡在汤汁里面泡一晚入味，这个盐要多放，因为不好入味的，盐不多的话可能肉肉不会咸哦！5、温水加发酵粉搅拌均匀，加入面粉揉成面团。放置在温暖的地方发酵。这个面粉和水我没有称量，就是像蒸馒头一样和面就好了。我的面团是前一天晚上揉好了的，所以我没有放到很暖和的地方，你要是也像我一样，隔的时间很长，就低温发酵就好了，不然放到温暖的地方会发酵过头的。 6、面团取出揉成光滑的面团，这个面团多揉一会，面团是越揉越劲道，越揉越好吃啊！ 7、揪成大小一致的面剂，揉好，擀成碗口大小的饼，两面粘上芝麻。也可以省略。 8、饼擀好后，放进烤盘码好，放入烤箱二次发酵一下。我个人认为二次发酵之后会更加松软、好吃，但是老公认为鼓的太高了，和外面卖的不一样了。我觉得还是注重口感的好吧？嘿嘿，你根据自己个人喜好吧！ 9、二次发酵10分钟左右，饼稍微鼓点就可以加热烤制了。220度，20分钟左右即可，中途翻面一次，是两面都烤成金黄色即可。你要是没有烤箱，可以用平底锅烙熟哦，一样的效果。 10、自锅内捞出肉块，加入香菜和青椒，剁碎。11、取一个馍，用刀自中间切开，但是注意不要切断。自锅内要出点肉汤，浇在肉上，用刀背锄上点肉肉，放进馍里面。一个肉夹馍就完成了！双双唠叨： 1、和面和蒸馒头的硬度一样就行了，不宜软了。 2、肉肉要煮半小时以上，彻底煮烂哦！我用的是高压锅，但是不盖盖的，你们可要看仔细了啊。高压锅煮东西不好吃的，不用盖那个带压力的盖子，盖个普通的盖子煮就好了。 3、煮完了肉肉之后要放置，等肉肉入味，盐要比平时多放，肉肉不好入味的。

肉夹馍用的煮肉的料有哪些? -

------ 1。

调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 2。

香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克草3。

果50克 香草60克 。

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山西肉夹馍如何做如何煮肉:加什么调料?什么火候?

------ 全部 全部答案 2018-09-11 01:28:56 肉夹馍 肉夹馍用的是腊汁肉。

用于夹肉的馍(俗称白剂馍,是在鏊锅上烙制的皮薄松软的烧饼。

做法是将烙好的小圆饼(约半寸厚顺着与饼面平行的方向从。

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腊汁肉夹馍猪肉方子是什么,谢谢了

------ 全部 全部答案 2019-01-09 02:05:51 腊汁肉夹馍 主料面粉3杯 辅料酵母(干1小勺 五花肉500克 调料冰糖3块姜3片 八角2个 花椒1小勺 桂皮1块 料酒2大勺 生抽3大勺 老抽。

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跪求陕西蜡汁肉夹馍卤肉的配料做法谢谢各位大神

------ 全部 全部答案 2018-12-24 01:55:00 食材:面粉500克酵母粉1/2小勺泡打粉1/2小勺食用碱1/2小勺色拉油30ML温水250克左右猪肉后腿肉(带点肥的和肉皮好吃500克清水适量。

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肉夹馍怎么做是什么肉

------ 饼子从中间割开里面放上炒好的辣子和肉,里面放的东西随意

陕西腊肉夹馍的肉怎么做

------ 肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。

腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。

由樊凤祥。

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肉夹馍的肉怎么做呢? -

------ 把肉用香料腌制放火上烤或者放微波炉打就行

做猪肉的大料具体是指什么佐料 -

------ 主要指八角,另外还配有香叶、桂皮、干辣椒、花椒等等

猪肉夹馍的做法,猪肉夹馍怎么做好吃,猪肉夹馍 -

------ 猪肉夹馍的做法 主料 五花肉500g 低筋面粉300g 辅料 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 酵母 适量 小葱 适量 尖椒 适量 蚝油 适量 步骤1。

面粉和酵母,混合。

加温水和成面团。

2。

放到锅中盖盖自然发酵。

3。

猪肉用水泡1小时左右。

4。

锅中烧水,放泡好的。

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肉夹馍的做法 -

------ 制作方法 步骤一准备材料:面粉、酵母、盐、卤肉、香菜、辣椒、少量小香葱 做法: 1、面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜,放到一边发酵至两倍大。

2、将发酵好的面团放到案板上,压扁排气,搓成长条。

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肉夹馍煮肉有那些配料 ???

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肉夹馍的做法及配料

答：肉夹馍是陕西的特产小吃，酥脆的百吉饼配上烂熟的卤肉，那口感真的没得说。1、五花肉切块，放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的五花肉加温水没过，最好多......详细